ماذا تأكل في الطقس الحار لمساعدة جسمك على التكيف مع الحرارة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

البهارات الحارة والطماطم والأطعمة الأخرى التي تسهل تعويض فقدان الماء.

كيف نتفاعل مع الحرارة

في درجات الحرارة المرتفعة عطشان ، وهذا هو السلوك الدفاعي الطبيعي لجسمنا. يتكون 60٪ من الماء في داخلك: الماء وجسم الإنسان / الولايات المتحدة. المسح الجيولوجي من المياه ، وهذه المياه ليست عذبة ولكنها مالحة. العناصر الكيميائية الرئيسية لهذه "الملوحة" هي الصوديوم (Na) والبوتاسيوم (K).

يحاول الجسم تبريد نفسه عن طريق إنتاج العرق وتبخيره من على سطح الجلد. في هذه الحالة ، لا يتم فقدان الماء فحسب ، بل يتم فقدان الأملاح والعناصر النزرة والمكونات الأخرى أيضًا ، وخصائص ومحتويات العرق / علم وظائف الأعضاء المشوهة. تم ملاحظة الحد الأقصى من فقدان الرطوبة مع العرق بواسطة M. Torii. معدل التعرق الأقصى عند البشر / Journal of Human Ergology في عدائي الماراثون في الطقس الحار ويمكن أن يصل إلى لترين في الساعة.

لفهم عدم وجود كمية كافية من الماء ، من الأسهل على الشخص السليم التركيز على الشعور بالعطش وإدرار البول - تكرار التبول وكمية وتركيز البول. إذا كنت تتبول بمعدل أقل من المعتاد وكان البول داكنًا جدًا ومركّزًا ، فربما تحتاج إلى إضافة الماء. لن تساعد الزيادة في تناول السوائل في ذلك فحسب ، بل تساعد أيضًا في اتباع نظام غذائي معين.

ما يجب تضمينه في النظام الغذائي

ملح

في الطقس الحار ، من المستحسن بل ومن الضروري تضمين الملح في النظام الغذائي. لذلك ، يحتوي الصوديوم الحيوي بالنسبة لنا من قبل منظمة الصحة العالمية التي تصدر إرشادات جديدة حول الملح الغذائي والبوتاسيوم / منظمة الصحة العالمية في بعض المنتجات: الحليب والقشدة (50 مجم لكل 100 جرام) ، البيض (80 مجم لكل 100 جرام). المصدر الرئيسي للصوديوم هو ملح الطعام (NaCl). يضاف إلى المنتجات الغذائية الجاهزة ، على التوالي ، يحتوي على الصوديوم.

على سبيل المثال ، يحتوي الخبز على حوالي 250 مجم من الصوديوم لكل 100 جرام.كما يوجد الكثير منه في الأسماك الجاهزة أو اللحوم الشهية (يحتوي لحم الخنزير المقدد على 1.5 جرام من الصوديوم لكل 100 جرام) ، في الوجبات الخفيفة (البسكويت المملح والفشار تحتوي على 1.5 غرام من الصوديوم لكل 100 غرام). الصوديوم وفير أيضًا في التوابل والصلصات (تحتوي صلصة الصويا على 7 جم من الصوديوم لكل 100 جم).

الدليل الإرشادي للصوديوم للبالغين والأطفال / منظمة الصحة العالمية تناول الصوديوم للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 16 عامًا هو 5 جم (نصف ملعقة صغيرة) يوميًا.

البوتاسيوم غني بالفاصوليا والبازلاء (حوالي 1.3 جرام لكل 100 مجم) والمكسرات (600 مجم لكل 100 جرام) والموز والبابايا (300 مجم لكل 100 جرام). تحتوي البطاطس المخبوزة في قشرة على 573 مجم من البوتاسيوم لكل 100 جرام.

إن معيار إرشادات تناول البوتاسيوم للبالغين والأطفال / منظمة الصحة العالمية للبوتاسيوم للبالغين لا يقل عن 3.51 جرام يوميًا.

الخضروات والفواكه

عند استهلاك الفواكه والخضروات ، فأنت في الواقع لا تأكل ، بل تشرب ، لأن حوالي 90٪ منها تتكون من M. E. Dauthy. معالجة الفاكهة والخضروات / نشرة منظمة الأغذية والزراعة للخدمات الزراعية من المياه. ومع ذلك ، على عكس الماء العادي ، فإن الماء الموجود في الخضار والفواكه يحتوي بالفعل على بعض الأملاح التي نحتاجها.

الخضروات والفواكه	محتوى في 100 جرام من المنتج
	الماء ، ز	Na، mg	ك ، ملغ
كرفس	95, 43	80	260
خيار	95, 23	2	147
الفجل	95, 27	39	233
الخس الأخضر	94, 98	28	194
طماطم	94, 52	5	237
كرنب	92, 18	18	170
بطيخ	91, 45	1	112
لون أخضر بصلة	90, 5	17	212
شمام	89, 92	18	228
خوخ	88, 87	0	190
مشمش	86, 35	1	259
الشبت ، الخضر	85, 95	61	738
تفاح	85, 56	1	107
كيوي	83, 07	3	312
الكرز	82, 25	0	222

يمكن أن تؤكل الخضار كاملة أو كسلطات. كمية صغيرة من ملح الطعام تعوض فقدان الصوديوم ، بينما الزيت النباتي أو الزبادي المستخدم كضمادة سيحسن المذاق والقيمة الغذائية. يمكنك أيضًا إضافة اللحوم الخالية من الدهون أو السمك أو الجبن إلى السلطات لتنويعها وإثرائها بالبروتين.

اغسل السلطات بالماء النظيف أو الكفاس أو الكفير في درجة حرارة الغرفة. في الدول الآسيوية ، يستهلك الشاي الأخضر الساخن على نطاق واسع في الحرارة.

شوربات باردة

هذا مثالي - كل من الطعام والشراب في وقت واحد. تقريبا كل مطبخ وطني له وصفة خاصة به لحساء بارد في حالة الحرارة ، على سبيل المثال ، الشمندر ، أوكروشكا ، جازباتشو ، تراتور ، البرد ، بوتفينيك.

تتكون هذه الحساء من الخضار والخضروات واللحوم والخضروات وتتبيل الأسماك وقاعدة سائلة. هناك العديد من الخيارات للسوائل. اختيارك: كفاس مظلم أو فاتح ؛ الكفير أو مصل اللبن أو منتجات الألبان المخمرة الأخرى ؛ مرق الخضار والفطر والأسماك أو اللحوم. عادة ما يتم تناول الحساء البارد مع الأعشاب الطازجة والأعشاب العطرية المفرومة. في البلدان الحارة بشكل خاص ، من المعتاد إضافة قطع الثلج مباشرة إلى الحساء. ليس من الصعب اختيار وصفة لذوقك ومحفظة.

بهارات حارة

التوابل جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي في البلدان الحارة وخارجها. في روسيا ، يتم تناول الخردل والفجل بشكل تقليدي - كما يتم إضافتهما إلى أوكروشكا.

تُستخدم التوابل الحارة كمواد حافظة طبيعية ، لأنها تمنع نمو البكتيريا في الطعام ، وهو أمر مهم بشكل خاص في درجات الحرارة المحيطة المرتفعة. يؤدي تأثير حرق التوابل على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي إلى حرق كيميائي طفيف وإطلاق هرمونات المتعة لتخفيف الآلام. هذه الخاصية تستخدم حتى في الطب. هناك العديد من منتجات Capsaicin / PubChem التي تعتمد على الكابسيسين ، وهو القلويد الرئيسي في الفلفل الأحمر.

غالبًا ما يستخدم النعناع ، بطعمه البارد اللطيف ، كعنصر من مكونات المشروبات الغازية أو الحلويات أو الوجبات الخفيفة. يستخدم الفلفل الحار بشكل تقليدي في المطبخ القوقازي والآسيوي والمكسيكي ، مما يثبت أنه من المستحسن استخدامه في الأيام الحارة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه بالنسبة للعديد من الأمراض ، فإن الطعام الحار والحار هو بطلان.

استنتاج

حرارة الصيف ظاهرة عابرة. لقد زودتنا الطبيعة بآليات وقائية في حالة ارتفاع درجة الحرارة: لتنظيم درجة حرارة الجسم - عن طريق تغيير كثافة تدفق الدم إلى الجلد والتعرق ، وتجديد توازن الماء والملح واحتياجات الطاقة - عن طريق العطش والجوع. نحن بحاجة إلى أن نكون أكثر انتباهاً لاحتياجات أجسامنا من أجل التعامل بنجاح مع التغيرات البيئية.