طريقة طهي الملفوف باللحم

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

حتى أولئك الذين لا يعرفون كيفية الطهي يمكنهم التعامل مع هذا الطبق اللذيذ والميزانية.

مكونات

• 500 غرام من لحم العجل أو اللحوم الأخرى ؛
• زيت نباتي للقلي.
• 1 كغم من الملفوف
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 1 طماطم
• ½ كوب ماء مغلي
• الشبت والملح والفلفل - حسب الرغبة.

للخياطة ، يمكنك تناول الملفوف الأبيض أو الملفوف بكين أو القرنبيط أو الملفوف الطازج أو مخلل الملفوف. يمكن استبدال قطع اللحم باللحم المفروم أو النقانق أو النقانق ، أو يمكنك الاستغناء عن مكونات اللحوم تمامًا. ستساعد الخضار والفطر والخوخ والفاصوليا ومعجون الطماطم وجميع أنواع التوابل على تنويع الطعم.

تحضير

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، يُضاف اللحم ويُقلى قليلاً ويُترك على نار خفيفة في العصير الخاص به لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مغطى بغطاء.

يشطف الكرنب الطازج جيداً ويقطع.

إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف ، فقم بالفرز أولاً وتقطيعه إلى قطع متساوية. لإزالة الأحماض الزائدة ، اشطف الملفوف بالماء البارد.

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

قشر وابشر الجزر.

قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

يُضاف البصل والجزر والطماطم إلى اللحم. يقلب.

أضف الملفوف. إذا نجح الأمر مع شريحة ، فهذا ليس مخيفًا: فالخضروات ستُقلى بالتأكيد.

يمكن قلي الملفوف المفروم بالزيت مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيعطي هذا الطعام مظهرًا لطيفًا ونكهة. من الأفضل اختيار الزيت غير المكرر: فهو أكثر عطرية.

صب القليل من الماء المغلي أو المرق (مع الأخير ، سيكون الملفوف ألذ) وقم بتغطية المقلاة بغطاء.

يُترك على نار خفيفة مع التحريك كل 5-7 دقائق. إذا كنت لا تستطيع تحمل رائحة الملفوف أثناء طهيه ، ضع قطعة كبيرة من الخبز القديم في المقلاة. هذا سوف يساعد في التخلص من الرائحة. أخرج الخبز قبل إطفاء الموقد.

يعتمد وقت الطهي على عمر الملفوف: يُطهى الملفوف الصغير لمدة 10-15 دقيقة ، والملفوف القديم والكثيف - حوالي 30 دقيقة.

للحصول على مذاق حلو وحامض لطيف ، 7-10 دقائق قبل الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر وخل المائدة إلى المقلاة. إذا كنت تقوم بطهي مخلل الملفوف ، فلن تحتاج إلى إضافة الخل.

إذا قمت بطهي الملفوف لفترة طويلة ، فسوف يتحول إلى هريسة. تحديد الجاهزية من خلال النعومة والذوق: يجب أن تظهر لاذعة ومرارة محددة.

يساعد الدقيق في جعل الطبق أكثر سمكًا. 4-5 دقائق قبل الطهي ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، مقلي في الزبدة أو مجفف في المقلاة حتى يصبح لونها بيج فاتح ، لكل كيلوغرام من الكرنب.

عندما ينضج الملفوف ، تبله بالملح والفلفل. يقلب جيدًا ، يغطى ويترك لبضع دقائق.

أضف الخضروات المفضلة لديك قبل التقديم.

بالمناسبة ، يمكن أيضًا طهي الملفوف في الفرن على درجة حرارة 165-170 درجة مئوية بحيث يكون الغليان في حده الأدنى.