10 وصفات مافن لذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ستصبح المافن الصغيرة مع الشوكولاتة والفانيليا والتوت والموز وحتى الخضار جيدة التهوية.

يتم طهي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. ضع سلالًا ورقية أو ورق خبز في صينية الكب كيك مسبقًا.

تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: أدخله في وسط الكعك ، يجب أن تظل العصا التي تم إزالتها نظيفة وجافة.

1. فطائر الفانيليا

مكونات

• 240 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 120 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 2 بيض
• 120 مل من الحليب
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا أو 1½ جم من الفانيلين.

تحضير

ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق.

استخدم الخلاط لخفق الزبدة الطرية لمدة 30 ثانية. يضاف السكر بالتدريج ويخفق لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب. أدخل البيض واحدًا تلو الآخر. لكمة حتى تصبح الكتلة خفيفة.

يُمزج الحليب والفانيليا ويُمزج مع مزيج البيض. نضيف الدقيق المنخل بأربع خطوات. حرك حتى يصبح ناعما.

قسّم العجين إلى فجوات ، واملأ ثلاثة أرباع كل منها. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. دع الكعك يبرد لمدة 5-10 دقائق.

إذا كنت تواجه مشكلة في إزالتها من القالب ، فمرر شفرة سكين حول حواف كل كعكة. ثم غطيها بمنشفة نظيفة واقلبها. سوف تخرج الكعك على القماش.

2. مافن شوكولاتة دبل

مكونات

• 240 غرام دقيق
• 150 غرام من مسحوق الكاكاو
• 150 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 30 غرام زبدة
• 300 مل من الحليب
• 80 مل من الزيت النباتي
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 160 جرام شوكولاتة مقطعة.

تحضير

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر والبيكنج باودر والملح. يُمزج بشكل منفصل الزبدة المذابة والحليب والزيت النباتي. يخفق البيض والفانيليا برفق ويضاف إلى المزيج السائل.

اسكب الكتلة الناتجة في الدقيق واخلطها بسرعة. ستكون الكتل ملحوظة ، وهذا أمر طبيعي. من المهم عدم العجن لفترة طويلة ، وإلا ستصبح الكتلة ضيقة ، وستكون الكعك كثيفة. أضف بلطف كل الشوكولاتة المفرومة تقريبًا.

ضعي العجينة برفق في طبق مافن ، ثلاثة أرباعها ممتلئة. من الملائم استخدام ملعقة الآيس كريم. زيني المافن برقائق الشوكولاتة على الوجه.

اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة. أخرجي الطبق من الفرن واتركي المافن يبرد لمدة 5 دقائق.

3. مافن الشوكولاتة مع زبدة الفول السوداني

مكونات

• 2 بيض
• 200 مل كريما حامضة
• 125 مل من الحليب
• 75 مل من الزيت النباتي
• 200 غرام سكر
• قليل من الملح؛
• 210 غرام دقيق
• 70 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
• 5-6 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.

تحضير

في وعاء كبير ، يُمزج البيض والقشدة الحامضة والحليب والزبدة والسكر والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُمزج بشكل منفصل الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز. ينخل في الطين. يقلب حتى لا تكون هناك كتل.

أضيفي الشوكولاتة ووزّعيها برفق على العجينة.

يُسكب المزيج في طبق للخبز ، ويملأ الفراغات بمقدار ثلاثة أرباع. ضع ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني فوق كل فطيرة وارسم موجات بسكين أو عود أسنان.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. برد في درجة حرارة الغرفة.

4. فطائر التوت

مكونات

• 120 غرام زبدة
• 240 غرام سكر
• 2 بيض
• 120 مل من الحليب
• 240 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 200 جرام من العنب البري الطازج أو المجمد.

تحضير

يُمزج الزبدة والسكر في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. مع الاستمرار في الخفق ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واسكب الحليب.

في وعاء آخر ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والملح والبهارات. يُسكب المزيج الجاف في السائل ويُحرّك برفق حتى يصبح ناعمًا. رمي العنب البري في العجين ووزعيه بالتساوي.

لا يحتاج التوت المجمد إلى الذوبان. إذا كنتِ لا تريدين أن تغرق التوت في قاع الكعكة ، رشيها بملعقة من الدقيق وقلبيها برفق.ثم تضاف إلى العجينة.

ملء الكعك شكل ثلثي ممتلئة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. برد الكعك ، ثم أخرجه برفق.

5. مافن مع توت العليق والمكسرات

مكونات

• 150 غرام من التوت الطازج أو المجمد ؛
• 70 غرام جوز البقان أو الجوز ؛
• 240 غرام دقيق
• 170 غرام سكر
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• قليل من الملح؛
• 1 بيضة؛
• 180 مل من الحليب
• 60 جرام زبدة.

تحضير

لا تذوب تجميد توت العليق المجمد لتجنب الرطوبة الزائدة. يقطع المكسرات.

يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. في وعاء آخر ، اخفقي بيضة مع الحليب ، أضيفي الزبدة المذابة.

يُسكب المزيج السائل حتى يجف. تخلط المكونات بخفة حتى تتحد مع بقاء الكتل. من المهم تحضير العجين بسرعة حتى يصبح المافن رقيقًا. أضف التوت والمكسرات ووزعها بالتساوي. نقسم العجينة إلى قوالب ، ثلثيها ممتلئة.

اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة. برد الكعك ، ثم أخرجه بعناية.

6. فطائر الموز

مكونات

• 3 موزات كبيرة ناضجة
• 150 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• 80 مل من الزيت النباتي
• 180 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

في وعاء كبير ، اهرسي الموز بالشوكة حتى يهرس إلى قطع صغيرة. يضاف السكر والبيض والزبدة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.

تُسكب المكونات الجافة في كتلة البيض وتُخلط جيدًا ولكن بسرعة. التحريك لفترة طويلة سيجعل العجينة قاسية ولن ترتفع المعجنات جيدًا.

قسّمه إلى علب مافن ، ثلثيها ممتلئ. حاول استخدام المسافات البادئة بالتساوي حتى يتم خبز المافن بالتساوي.

يُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً. دعهم يبردوا لمدة 5 دقائق ثم أخرجهم من القالب.

افعل ذلك بدون سبب؟

10 فطائر موز بالشوكولاتة والكراميل وكريمة الزبدة والمزيد

7. مافن الليمون بالقشدة الحامضة

مكونات

لتحضير الكعك:

• 230 غرام دقيق
• 150 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 230 غرام كريما حامضة
• 1 بيضة؛
• 90 غرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

للتزجيج:

• 80 مل عصير ليمون
• 80 جرام سكر حبيبي.

تحضير

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

يُمزج بشكل منفصل القشدة الحامضة والبيض والزبدة المذابة. أضف نكهة الليمون وعصير الليمون. خفقت حتى تصبح ناعمة.

يُسكب مزيج الدقيق في الكريما الحامضة ويُحرّك.

ملء قوالب الكعك ثلثي مليئة بالعجين. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني. برد في قوالب لمدة 5 دقائق.

في غضون ذلك ، حضري الزينة. يُغلى عصير الليمون والسكر على نار هادئة في قدر صغير. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الرمل.

اثقب كل فطيرة بعود أسنان عدة مرات. هذا ضروري لدخول التزجيج إلى الداخل. رشي فوق سطح المافن واتركيه يبرد.

يحضر؟

هذه الكريمة الحامضة المختلفة: كيف تطبخ الكعك والفطائر المألوفة منذ الطفولة

8. مافن دسم بالجبن والثوم

مكونات

• 200 غرام جبن شيدر
• 2 فص ثوم
• 50 غرام زبدة
• 300 غرام دقيق
• 1¹⁄₂ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة؛
• 240 مل من الحليب
• 60 غرام كريمة حامضة أو زبادي طبيعي ؛
• 85 مل من الزيت النباتي
• حفنة من البقدونس الطازج.

تحضير

ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

يقطع الثوم. امزجه مع الزبدة والميكروويف لمدة 30 ثانية.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والصودا والملح. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والحليب والقشدة الحامضة والزيت النباتي بالمضرب أو الخلاط. أضيفي الزبدة وقلبي البقدونس المفروم وقلبي.

يُسكب مزيج الحليب في خليط الدقيق ، ويُسكب الجبن ويُحرّك.

قسّم الخليط على القوالب إلى الأعلى. اخبز لمدة 22-25 دقيقة ، حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن وضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق.

حفظ الوصفات الخاصة بك؟

4 وصفات سهلة لمحبي الجبن

9. فطائر البيض مع الفلفل والجزر والقرنبيط

مكونات

• 1 فلفل أحمر
• ¹⁄₂ لمبات
• 150 غرام بروكلي
• 1 جزرة متوسطة
• 8 بيضات
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 70 جرام جبن.

تحضير

يُقشر ويُقطع إلى مكعبات الفلفل والبصل. يقسم البروكلي إلى زهيرات ويقطع إلى قطع صغيرة. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة.

خضار مشكلة. املأ كل طبق مافن بثلاثة أرباع الطريق بخليط الخضار.

اخفقي البيض برفق مع الملح والفلفل. صب 3 ملاعق كبيرة كل منها في المسافات البادئة. يرش الجبن المبشور الخشن في الأعلى - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. سترتفع في الفرن لكنها تسقط عندما تبرد. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل الإزالة.

يحيط علما؟

جهز بيضك بطريقة جديدة. 10 أفكار غير عادية لكل ذوق

10. فطائر التفاح والشوفان مع الستروسل

مكونات

لتحضير الكعك:

• 180 غرام دقيق
• 90 غرام من دقيق الشوفان الفوري
• 150 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1¹⁄₂ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض
• 120 مل من الحليب
• 75 غرام من عصير التفاح
• 60 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 1 جم من سكر الفانيليا
• 1 تفاحة كبيرة.

لستريوسل (فتات مقرمشة):

• 30 غرام زبدة
• 25 غرام دقيق الشوفان الفوري
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

تحضير

يُمزج الدقيق مع دقيق الشوفان والسكر والقرفة ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح. يُمزج بشكل منفصل البيض والحليب وعصير التفاح والزبدة والفانيليا.

يُسكب مزيج البيض في خليط الدقيق ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. ضعي التفاح المبشور بشكل خشن ووزعيه بالتساوي. تُسكب العجينة في قوالب المافن حتى الأعلى.

للستريوسيل ، تذوب الزبدة. يُمزج مع دقيق الشوفان والطحين والسكر والقرفة. ثم ضع القليل فوق كل كب كيك.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. أخرج القالب ، دع الكعك يبرد.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• عجين الفطير: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
• ماذا تطبخ على الإفطار إذا كنت تعبت من العصيدة والبيض المخفوق
• 10 طرق لعمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المكونة من ثلاثة مكونات
• 15 وصفة تفاح ستكون مفيدة بالتأكيد
• كيفية صنع فطائر اليقطين المثالية