6 حيل للمطعم نتخلى عنها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الحيل المستخدمة في المطاعم والمقاهي لتجعلك تأكل أكثر من اللازم وتدفع مبالغ زائدة.

يعلم الجميع أن الإعلان عن الطعام هو كذبة كاملة. لكن في المطعم يبدو أن كل شيء على مرأى من الجميع: القائمة ، الطبق - ببساطة لا يوجد مجال للخداع. حق؟

بالطبع لا. تحاول المطاعم خداعنا بالمال بنفس الطريقة التي تخدعنا بها الشركات المصنعة للأغذية. فيما يلي بعض الطرق الأكثر شهرة.

1. تهتم المطاعم بجلوسك في الزاوية

إذا كنت تدخل مطعمًا ، فأنت تبحث أولاً عن مكان مريح بعيدًا عن أعين الزائرين الآخرين ، فلدينا أخبار سارة لك: تهتم جميع المطاعم تقريبًا بوجود أكبر عدد ممكن من هذه الأماكن في القاعة.

السبب بسيط: وفقًا للبحث ، حيث توجد موائد "الدهون" في المطاعم. ، يطلب الزائرون أكثر إذا لم يرهم أحد. علاوة على ذلك ، في هذه الحالة ، يأكل الزائرون المزيد من الوجبات السريعة: يرتبط عدد الحلويات المطلوبة بموقع الجدول الذي طلبوا فيه بالضبط.

هناك تفسير آخر أكثر وضوحًا: ستجلس لفترة أطول في مكان مريح. لهذا السبب ، تحتوي ستاربكس على طاولات مستديرة صغيرة - بحيث يشعر رواد المطعم الوحيدين بـ لماذا تكون طاولات ستاربكس مستديرة؟ أنت أكثر راحة.

ولكن لا تركز جميع المؤسسات على هذا الأمر: فالذين يستفيدون من مخطط "تعال ، وتناول ، وادفع ، وأغادر" من المرجح أن يضعوا كراسي صغيرة صلبة أكثر من الكراسي ذات الأذرع الناعمة. لذلك من السهل تحديد سياسة المؤسسة بالأثاث.

2. ضع الشوكولاتة أو العلكة بشكل خاص في الفاتورة بحيث تترك المزيد من النصائح

عندما يتم تناول جميع الأطباق بالفعل ، من الجيد الحصول على علاج إضافي لذيذ مع الفاتورة: حلوى أو شوكولاتة أو علكة. هل تعتقد أن المطاعم تفعل هذا لأنهم يهتمون بك؟

لا على الاطلاق. وفقًا للإحصاءات ، فإن مثل هذه الأشياء الصغيرة تؤثر بشكل مباشر على Sweetening the Till: The Use of Candy to زيادة

مطعم البقشيش. حجم الحافة اليسرى. حتى ابتسامة مرسومة على الشيك أو التوقيع "شكرًا لك!" زيادة التأثير على إكرامية المطعم لرسالة مفيدة مكتوبة على ظهر شيكات العملاء. المبلغ المتبقي للشاي. والنصيحة الكبيرة تعني أنه يمكنك دفع أقل للنادلين …

3. قم بإعداد القائمة بطريقة تجعل الأطباق الأغلى في الأفق

اذهب إلى أي مطعم وافتح القائمة. إذا كتب من قبل المتخصصين علم نفس تصميم القائمة: أعد اختراع "مندوب المبيعات الصامت" الخاص بك لزيادة معدلات التحقق وولاء الضيف. ، عندها ستلاحظ أن الأطباق مرتبة هناك كما تريد ، ولكن ليس حسب السعر.

ليس من الصعب تخمين سبب ضرورة ذلك: حتى لا ينظر الزوار مباشرة إلى أسفل القائمة بحثًا عن أرخص الأطباق.

توجد أغلى العناصر دائمًا في أبرز الأماكن - في أعلى ووسط الصفحات.

غالبًا ما تكون صور الأطعمة باهظة الثمن محاطة بإطار أو مساحة فارغة لتلفت انتباهك.

خمن من يفعل نفس الشيء بالضبط؟ هذا صحيح ، الصحف! قواعد تجميع القوائم والصفحات في الوسائط هي نفسها ، لأنها تنطلق من نفس المبدأ: يجب أن تقع العين فورًا على الأكثر أهمية / تكلفة. لذلك ، إذا قررت قبل الذهاب إلى مطعم جديد أن تطلب أول ما يلفت انتباهك ، فقم بإعداد محفظتك.

4. خلق التنوع الاصطناعي

هل تساءلت يومًا ما هو الاستخدام العملي لتزيين الأطباق؟ من الواضح أن المستوى والجماليات في المطاعم باهظة الثمن إلزامية ، ولكن في مطاعم الأيدي الرخيصة والمتوسطة - لماذا؟ بعد كل شيء ، حتى في غرفة الطعام الإقليمية ، من المؤكد أن غصن من البقدونس يقع على البطاطس المهروسة. ماذا يكون النقطة من هذا؟ الإجابة المختصرة هي أنها تخلق تنوعًا مصطنعًا.

إن أدمغتنا ليست سهلة فحسب ، بل من السهل جدًا خداعها.

أظهر له الكثير من الحلوى الملونة المختلطة وسوف يكون مرتبكًا. نتيجة لذلك ، ستأكل الحلوى مرة ونصف أكثر مما لو تم تصنيفها حسب اللون - وقد ثبت ذلك من خلال Food Displays ، تؤثر ألوان الطعام على مقدار ما يأكله الناس. في التجربة. وغني عن القول ، لماذا يتم صنع حبوب الهلام دائمًا ستة أنواع من حبوب الهلام: كيف يؤثر إدراك التنوع على الاستهلاك. متعدد الألوان.

إنه نفس الشيء مع الأطعمة الأخرى.ذات مرة عشنا في الأشجار (ووفقًا للمعايير التطورية ، مر وقت قليل جدًا منذ ذلك الحين) ، ويتفاعل دماغنا عن طيب خاطر مع الألوان الزاهية ، لأنها تشبه إلى حد بعيد الفاكهة الناضجة. وإذا كان هناك الكثير منهم ، فإن الدماغ ببساطة شديد الإثارة ويجعلك تأكل أكثر.

هذا هو السبب في أن جميع مطاعم البوفيه دائمًا ما تكون ملونة للغاية: فكلما اختلطت الألوان ، كلما تناولت طعامًا أكثر.

5. كذب الروائح لإثارة الشهية

يعد مركز حاسة الشم من أقدم أجزاء الدماغ البشري. لا شيء يعمل على عقلنا الباطن أفضل من الروائح ، وسوف يعرف المسوقون الذين يستخدمون الرائحة كأداة تسويق ، ومتاجر Hope It - والمتسوقون - سيعرفون هذا جيدًا. …

إليك مثال جيد: حصلت سلسلة مخابز الوجبات السريعة "سينابون" على براءة اختراع فرن خاص بأقل قدر من التهوية ليتم تركيبه في مقاهيها في المطارات ومراكز التسوق. كل ذلك بحيث يمكن سماع رائحة المخبوزات الطازجة والقرفة على بعد عدة أمتار من المنشأة.

واجهت شركة ستاربكس ذات مرة صعوبة مضحكة: كانت الشركة تحل مشكلة شطائر الجبن لمدة ستة أشهر. الحقيقة هي أن رائحة الجبن قطعت كل رائحة القهوة في المقهى. وحتى وجدت الشركة مخرجًا ، لم تكن شطائر الجبن معروضة للبيع - الروائح مهمة جدًا لتسويق المطاعم.

6. علق أجهزة التلفاز على الجدران لتشتيت انتباهك

أخيرًا ، لنتحدث عن شيء يعرفه الجميع جيدًا بالفعل: المطاعم تعلق أجهزة التلفزيون على الجدران وتشغل الموسيقى لصرف انتباه الزوار. اهتمام أقل ، يؤكل أكثر - مبدأ تم اختباره عبر الزمن!

وإليك حقيقة غير معروفة: الأفلام العاطفية تصنع لماذا مشاهدة الأفلام الحزينة تجعلك تأكل أكثر. هناك المزيد من الناس. هناك أيضًا مثل هذه الإحصاءات: تقول الدراسة إن الميلودراما تساعد في بيع أفلام الحركة قد تجعلك تفرط في تناول الطعام. يوجد فشار في الأفلام أكثر من الكوميديا. من ناحية أخرى ، لا تسبب الأخبار أو المقابلات إدمان الجمهور بشكل خاص ، لذلك من غير المحتمل أن ترى قناة إخبارية في مطعم.