10 كعكات غير مخبوزة لا يمكن تمييزها عن المخبوزات

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لا داعي لمشاهدة الكعك والوقوف على الموقد لفترة طويلة. هذه الكعكات سهلة التحضير لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل معها.

1. كعكة الجبن والفراولة بدون خبز

سوفليه خثارة رقيق ، تشبه إلى حد بعيد الآيس كريم ، مع طبقة من التوت مع قاعدة مقرمشة.

مكونات:

• 10 غرام جيلاتين
• 50 مل من الماء
• 100 غرام شوكولاتة داكنة
• 70 غرام زبدة
• 100 غرام رقائق الذرة
• 200 غرام من الجبن
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
• 100 مل من الحليب
• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• 200 مل كريمة ثقيلة
• 200 جرام فراولة.

تحضير

انقع الجيلاتين. املأها بالماء واتركها تنتفخ للفترة الموضحة على العبوة.

تذوب الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة في حمام مائي أو ميكروويف. تُسكب الشوكولاتة السائلة فوق الرقائق ويُحرّك. ستكون هذه قاعدة الكعكة.

ضع رقًا على لوح التقطيع. ضع طبق خبز سبرينغورم عليه. غطي الجوانب بورق الخبز أيضًا. لجعلها تلتصق بشكل أفضل ، دهن الجوانب بالزيت النباتي.

ضع الرقائق في قالب ، وافردها وحكها برفق. من المريح القيام بذلك بسحق البطاطس. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

اخفقي الجبن مع السكر وسكر الفانيليا بالخلاط. يُغلى الحليب ويُضاف إليه الجيلاتين المتورم. اخلط جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. يُمزج الحليب مع الجبن مع التحريك. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذابة وتقلب مرة أخرى.

تُخفق الكريمة المبردة ، وعندما تبرد كتلة الشوكولاتة الرائبة إلى درجة حرارة الغرفة ، امزجها معًا.

يُسكب نصف الموس في قالب أعلى القاعدة ، يوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق. ضع طبقة من شرائح الفراولة (يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التوت والفواكه التي تحبها) واسكب النصف الآخر من الموس. برد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

يُقشر ورق البرشمان الموجود تحته ويُخرج الكعكة من الحلبة. في حالة استخدام حلقة المعجنات ، افركيها قليلاً. سوف تسخن وتحرر الكعكة بسهولة.

2. نابليون

ستستغرق الأسر وقتًا طويلاً لتخمين ما تصنعه هذه الكعك الرقيق اللذيذ.

مكونات:

• 1 بيضة؛
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 5 غرام سكر الفانيليا
• ½ ليمون
• 250 مل من الحليب
• 70 غرام زبدة
• 2 خبز بيتا رقيق
• 100 غرام جوز.

تحضير

يُمزج البيض والسكر وسكر الفانيليا والنشا وقشر نصف ليمونة ، ويُسكب الحليب ويُوضع على نار خفيفة حتى يتماسك. أضف الزبدة إلى الكريمة الساخنة.

قطع خبز البيتا إلى شرائح بحجم 15 × 15 سم. اطحن المكسرات في الخلاط أو معالج الطعام.

قم بتجميع الكيك في طبقات: خبز بيتا ، قشدة ، بعض المكسرات ، خبز بيتا ، كريمة ، مكسرات ، وما إلى ذلك. بعد إضافة آخر طبقة قشدية ، رشي المكسرات بكمية وافرة ، بما في ذلك الجوانب.

اتركي الكيك لمدة ساعة أو ساعتين لينقع.

3. أنثل

مقرمش بشكل لا يصدق وسهل التحضير. بدلًا من البسكويت ، جفف كرات الإفطار.

مكونات:

• 250 غرام من الحليب المكثف
• 180 غرام زبدة (80-85٪ دهن) ؛
• 250 غرام كرات الشوكولاتة
• 100 جرام فول سوداني محمص.

تحضير

اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط. مع الاستمرار في الخفق ، صب الحليب المكثف في الزبدة. يُضاف الفول السوداني وكرات الشوكولاتة إلى الكريمة (حبوب الإفطار). تخلط جيدا.

تُبطن الجدران الداخلية لحلقة المعجنات بورق ويُوضع خليط الشوكولاتة والزبدة بالداخل. احك و ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد. أخرجي الكيكة من الحلبة وزيّنيها كما تشائين.

4. كعكة الموز بالشوكولاتة بدون خبز

بفضل الكاسترد والموز الرقيق ، يتم نقع البسكويت تمامًا ويصبح مثل البسكويت.

مكونات:

• 200 غرام سكر
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 4 بيضات؛
• 50 غرام دقيق
• 600 مل من الحليب
• 50 غرام زبدة
• 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ؛
• 3-4 موز كبير
• ½ قطعة شوكولاتة داكنة ؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

تحضير

افصل الصفار عن البياض واهرسهم مع السكر وسكر الفانيليا. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. عندما تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ، يُضاف الدقيق برفق مع التحريك المستمر. سخني الحليب لكن لا تغليه. مع الاستمرار في التقليب ، صبه في خليط البيض.

يُسكب كتلة حليب البيض في قدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. يجب خلط الكريم باستمرار. يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويقلب.

خذ قالبًا مشطوفًا واملأ القاع بالكريمة المبردة. ضع طبقة من ملفات تعريف الارتباط فوقها. إذا كان الشكل دائريًا وكانت ملفات تعريف الارتباط مربعة ، فقسّمها. بعد التشريب ، سيكون غير مرئي.

غطي الكوكيز بطبقة من الكريمة ثم بطبقة رقيقة من الموز المقطع. كرر حتى تصل إلى حافة القالب. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة كريمية.

تحضير كريمة التزيين: قطعي الشوكولاتة إلى أسافين ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقة من زيت عباد الشمس. تذوب في الميكروويف أو حمام مائي.

يُسكب التزيين فوق الكيك ويُترك في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، ويُفضل طوال الليل.

5. القشدة الحامضة

كريم متجدد الهواء ، كما هو الحال في الكريما الحامضة الكلاسيكية ، ولكن بدلاً من البسكويت - خبز الزنجبيل.

مكونات:

• 800 غرام كريمة حامضة ، 20-30٪ دهن ؛
• 150 غرام من السكر البودرة
• 600 غرام من خبز الزنجبيل
• 3 موز
• 150 غرام من رقائق جوز الهند
• 50 جرام شوكولاتة بالحليب.

تحضير

اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة. لا حاجة للجلد. من المهم أن تكون القشدة الحامضة سميكة ، ولا يستحق أيضًا استبدال المسحوق بالسكر. هذا سيجعل سائل القشدة الحامضة.

قشر الموز وقطعه إلى دوائر بسمك سنتيمتر واحد. إذا كان خبز الزنجبيل كبيرًا ، اقطعه بالطول.

خذ وعاءًا عميقًا وقم بتبطينه بغشاء لاصق مع بدل حول الحواف. ضعي بعض الكريمة الحامضة في القاع. ثم - طبقة من خبز الزنجبيل ، ومرة أخرى قشدة وطبقة من الموز. رشي بعض طبقات جوز الهند. كرر حتى تنفد المكونات.

يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن خبز الزنجبيل ، ويجب أن تكون طبقة خبز الزنجبيل مع الجانب المسطح لأعلى. ستكون هذه قاعدة الكعكة عندما تقلبها. غلفي الكيك بورق تغليف واتركيه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة.

عندما ينقع خبز الزنجبيل ، ضعي الكعكة في الثلاجة لساعتين أخريين.

اقلب الكيك المجمد على طبق مسطح ، ثم أخرجه من الوعاء وقم بإزالة الغلاف اللاصق. يرش الشوكولاتة المبشورة وبقايا جوز الهند.

6. رافائيللو

حلوى لذيذة مذاقها يشبه إلى حد كبير حلويات رافايللو. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية ، فاستبدل الزبدة بالكريمة الثقيلة أو الزبادي العادي.

مكونات:

• 2 بيض
• 500 مل من الحليب
• 200 غرام سكر
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 80 غرام من رقائق جوز الهند.
• 200 غرام زبدة
• 4 كعكات بسكويت الويفر
• 70 غرام من اللوز
• 150 جرام شوكولاتة بيضاء.

تحضير

في قدر ، يُمزج البيض والسكر وسكر الفانيليا ونشا الذرة والحليب. بعد الخلط حتى تصبح ناعمة ، يوضع على نار عالية. عندما يخرج البخار من الكريم ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخ مع باستمرارالتحريك حتى تتكثف. أضف رقائق جوز الهند إلى الكريمة الساخنة. تبريده.

عندما يبرد الكريم ، اخفقي مع 150 جم زبدة طرية.

يقشر اللوز ويقطع بسكين. للقيام بذلك بسهولة ، احرق المكسرات بالماء المغلي. اطحن كعكات الويفر الجاهزة في الخلاط أو باستخدام الشوبك.

تذوب الشوكولاتة مع الزبدة المتبقية في حمام ماري أو في الميكروويف. في الحالة الأخيرة ، تذوب على فترات 10-20 ثانية للخلط. امزج الشوكولاتة السائلة مع البندق وفتات الوافل.

غطي الطبق المغلف بورق لاصق وضع نصف قاعدة بسكويت الوفل بالجوز في الأسفل. إخماد. ضعي الكريم كله فوقه ، واسكبي الفتات المتبقي عليه. برد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

عندما تصبح الكيك متماسكة ، ضعيها على طبق كبير ، اقلب القالب وأزل الغلاف البلاستيكي.

7. لا يوجد كعكة البندق المخبوزة

تعطي الكعك غير المعتاد ملاحظات من البندق ، ويذوب الكاسترد الرقيق في فمك حرفيًا.

مكونات:

• 2 بيض
• 150 غرام سكر
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 500 مل من الحليب
• 90 غرام زبدة
• 160 غرام فتات الخبز
• 160 غرام من الجوز
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.

تحضير

تحضير الكاسترد: اخلطي البيض مع السكر وسكر الفانيليا ، أضيفي النشا (يمكنك البطاطس أو الدقيق فقط) ، صبي الحليب وسخني على نار عالية ، لكن لا تدعيه يغلي. خففي النار وقلبي حتى تتماسك. أضيفي 50 جم من الزبدة في الكريمة التي لا تزال ساخنة.

اطحن المكسرات في الخلاط أو معالج الطعام. يُمزج مع فتات الخبز والزبدة المذابة (40 جم) والحليب المكثف. تخلط جيدا.

في الجزء السفلي من القالب ، ضع طبقة من البندق بسمك سنتيمتر واحد. تامب ، تليين بالكريم. كرر حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة النهائية كريم.

اتركي الكيك ينقع في الثلاجة لبضع ساعات. يُزين بفتات البندق أو المكسرات الكاملة قبل التقديم.

8. الكوخ الرهباني

نسخة مبسطة من كعكة العسل المحببة مع الكرز.

مكونات:

• 2 بيض
• 270 غرام سكر
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 1 لتر من الحليب
• 200 غرام دقيق
• 1½ ملاعق كبيرة من النشا.
• 250 مل من الكريم مع نسبة دهون 30-35٪ ؛
• 1 كجم من نفث الكرز أو فطيرة جاهزة ؛
• 50 جرام شوكولاتة داكنة.

تحضير

اخفقي سكر الفانيليا والسكر العادي مع البيض. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق مع النشا ويُضاف إلى مزيج السكر والبيض. افعل ذلك في أجزاء لخلط أفضل.

سخني الحليب. قبل لحظات قليلة من الغليان في تيار رفيع ، اسكب مزيج دقيق البيض ببطء. يحرك باستمرار. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى تصبح سميكة.

برّد الكاسترد تمامًا. صب الكريما الثقيلة المبردة فيه. يُسكب تدريجياً مع تحريك كل حصة.

ضعي بضع طبقات على طبق وافركيها بسخاء بالكريم. يجب أن تكون كل طبقة تالية أصغر بقليل من الطبقة السابقة ، ثم تحصل على منزل. من المهم أن تكون المخبوزات المستخدمة مصنوعة من عجين الفطير أو المعجنات القصيرة وإلا فإنها لن تنقع.

رشي الشوكولاتة المبشورة على سطح الكيك أو زينيها حسب رغبتك. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

9. الزجاج المكسور

كعكة كريمية جميلة لمحبي مربى البرتقال.

مكونات:

• 100 غرام من الهلام متعدد الألوان في شكل مسحوق ؛
• 20 غرام جيلاتين
• 100 مل من الماء
• 3 كيوي
• 400 غرام كريما حامضة مع نسبة دهون 10-15٪ ؛
• 100 غرام سكر
• كيس من الفانيلين.

تحضير

تحضير الهلام: كل 50 جم من المسحوق ، صب 100 مل من الماء المغلي ، قلبه ، برد وضعه في الثلاجة حتى يتجمد. إذا لم يكن لديك هلام ملون جاهز ، فاستخدم عصائر الفاكهة أو ألوان الطعام لتلوين الجيلاتين العادي.

عندما يتصلب الهلام ، ستحتاج إلى تقطيعه بشكل تعسفي. يجب أن تكون القطع كبيرة جدًا وغير متساوية ، مثل الزجاج المكسور. قشري الكيوي وقطعيه إلى مكعبات كبيرة.

اخفقي الكريمة الحامضة المبردة مع السكر والفانيليا. قم بإذابة الجيلاتين في الماء. عندما تنتفخ ، قم بإذابه (لكن لا تغليه). في تيار رقيق ، أثناء الخفق ، أضفه إلى القشدة الحامضة.

يُمزج الكريما الحامضة مع الجيلي والكيوي ، ويُمزج جيدًا ويوضع في قالب سيليكون. افرديه حتى لا تخرج قطع الجيلي. برد حتى تصلب.

10. كعكة بدون خبز مع حليب مكثف مسلوق

مزيج رائع من كريمة الزبدة مع المكسرات والتمر.

مكونات:

• 100 غرام من الجوز
• 150 غرام من التمر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 80 غرام شوكولاتة داكنة
• 50 غرام رقائق الذرة
• 15 غرام جيلاتين
• 80 مل من الماء
• 200 غرام قشدة حامضة 20 ٪ دهن ؛
• 200 غرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
• 400 مل من الحليب المخمر.

تحضير

في معالج الطعام أو الخلاط ، قم بطحن التمر (يمكن استبداله بالخوخ المجفف) والمكسرات بالزبدة.

توضع صينية قالب الزنبرك أو حلقة المعجنات على طبق مسطح.قم بتغطية الجدران الداخلية للقالب بشريط من الرق. ضعي مزيج الجوز والتمر في الداخل ، وافرديه واتميه. برد لمدة 10-20 دقيقة.

مزيج الشوكولاتة المذابة مع رقائق الذرة. قلّب حتى تغمس جميع الرقائق في الشوكولاتة. ضعها على ورق و انشرها بحيث لا تكاد تلامس. ضعه في الفريزر.

نقع الجيلاتين: خففه بالماء واحتفظ به للمدة المذكورة على العبوة.

اصنعي كريمة: أولاً اخفقي الكريما الحامضة مع الحليب المكثف ، ثم أضيفي الحليب المخمر واخفقي جيدًا مرة أخرى. قم بإذابة الجيلاتين المتورم - يجب أن يذوب تمامًا ، ولكن لا يغلي. تبرد قليلا ثم اسكبه في الكريمة. خفقت مرة أخرى. تُسكب الكريما فوق قاعدة الكعكة وتُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

زينوا الجزء العلوي برقائق الذرة المغطاة بالشوكولاتة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح صلبة. سيستغرق هذا حوالي أربع ساعات.