5 كعكات لذيذة بشكل مذهل يمكن للجميع تناولها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

هذه الوصفات مفيدة للمبتدئين في مجال صناعة المعجنات ولأولئك الذين ليس لديهم الوقت للتعامل مع الحلويات المعقدة. اختر كعكة: قهوة أو ليمون أو شوكولاتة ، مع آيس كريم أو أعشاب من الفصيلة الخبازية - ابذل أقل مجهود واستمتع بنتيجة رائعة.

كيكة آيس كريم مكونة من 3 مكونات

مكونات

• 1 لتر آيس كريم فانيليا
• 300 غرام فراولة مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
• 100 جرام كريمة ثقيلة.

تحضير

غلف قاع قالب (قطره 22 سم) بورق أو ورق معدني واتركه يبرد في الفريزر لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، اخفق الآيس كريم بالخلاط: يجب أن يلين ، لكن لا يذوب. أضيفي الفراولة المفرومة واستمري في الخفق حتى يتحول لون الآيس كريم إلى اللون الوردي.

انقل الآيس كريم إلى مقلاة مبردة ووزعها بالتساوي وضعها في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل. إذا كنت تخطط لتجميد الكعكة لفترة أطول ، قم بتغطيتها بورق تغليف. زيني الحلوى الجاهزة بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج. قطع بسكين مغموسة في الماء الساخن.

كعكة الشوكولاتة في الميكروويف

مكونات

للكيك:

• 175 غرام من السكر البودرة
• 140 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 100 مل ماء ساخن
• 100 مل من زيت عباد الشمس (وأكثر بقليل لتليين القالب) ؛
• 2 بيض كبير
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (15 جم سكر فانيليا أو 0.5 جم فانيلين).

بالنسبة للغاناش:

• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، مقطعة إلى قطع ؛
• 90 جم كريم 20٪.

تحضير

يُمزج السكر البودرة والطحين ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والبيض وخلاصة الفانيليا والماء الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُمزج المكونات السائلة والجافة ، ويُخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل في العجين.

قم بتشحيم قالب السيليكون (قطره 22 سم) بالزيت ، وقم بتغطية الجزء السفلي بالرق. انقلي العجينة إليها وغطيها بورق لاصق. الميكروويف على 800 وات لمدة 7 دقائق.

ضع سيخًا خشبيًا في وسط القشرة. إذا كان السيخ جافًا ، تكون الكعكة جاهزة.

اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق ، ثم أزل الفيلم واضبط الكيك حتى يبرد.

تحضير الغاناش في هذا الوقت. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف حتى تصبح شبه سائلة (حوالي دقيقتين عند 600 واط ، مع التحريك كل 30 ثانية). ثم يضاف الكريم ويقلب جيدا حتى يصبح ناعما.

عندما تبرد الكعكة ، انشر الجاناش فوقها. يمكنك أيضًا تزيين الكيك بنشارة الشوكولاتة أو قطرات الشوكولاتة.

لا توجد كعكة المارشميلو المخبوزة

مكونات

• 300 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية
• 250 غرام كريمة ثقيلة
• 50-100 غرام من السكر
• 150 غرام فراولة
• 50-80 جم من المكسرات
• 150 غرام كيوي
• الشوكولاتة والفواكه المسكرة أو التوت - للزينة.

تحضير

قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى طبقات حوالي 5-8 مم. أسهل طريقة للقيام بذلك هي غمس السكين في الماء المغلي. ضعي قطع المارشميلو جانبًا ، وسوف تستخدم للطبقة العليا من الكعكة. باقي القطع مطلوبة للكعك.

ضع طبقة واحدة من الخطمي في الجزء السفلي من القالب وادهنها بالكريمة المخفوقة. تُغطى بطبقة من الفراولة المفرومة ، وتُرش بالمكسرات المفرومة وتُغطى بالكريمة مرة أخرى. ضعي الطبقة التالية من المارشميلو ، واضغطي عليها قليلًا بيديك ، وغطيها بالكريمة ووزعي شرائح الكيوي.

يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى طازجة أو معلبة لهذه الكعكة. يتم توزيعها جميعًا بين طبقات أعشاب من الفصيلة الخبازية وتثبيتها بالكريمة.

ضعي قمم أعشاب من الفصيلة الخبازية في الطبقة الأخيرة وأرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين. تُزين بالشوكولاتة أو الفاكهة المسكرة أو التوت قبل التقديم.

كعكة القهوة

مكونات

للكيك:

• 250 غرام زبدة مخففة
• 250 غ من السكر البني (+ 2-3 ملاعق كبيرة للقهوة) ؛
• 300 غرام من الدقيق ذاتي الرفع (أو 300 غرام من الدقيق العادي ممزوج بـ 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز) ؛
• 4 بيضات مخفوقة
• 200 مل من القهوة المخمرة والمبردة بقوة.

للقشدة:

• 500 غرام مسكربون
• 2 ملاعق كبيرة سكر بني
• مسحوق الكاكاو - للزينة.

تحضير

تحضير القشرة أولاً. للقيام بذلك ، اخفقي الزبدة والسكر وأضيفي الدقيق والبيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب نصف القهوة في الخليط ويُحرّك ويُنقل العجينة إلى طبق خبز مدهون بالزبدة ومبطن بورق. اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة على 160-180 درجة. ثم اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ثم أخرجه من القالب. يذوب السكر الإضافي في القهوة المتبقية وتشبع القشرة بـ 4 ملاعق كبيرة من المشروب.

بينما تبرد الكعكة ، حضري الكريمة. اخفقي الماسكاربوني مع السكر والقهوة المتبقية حتى تصبح ناعمة. قطعي الكيك المبرد إلى نصفين ووزعي نصف الكريمة بين الطبقات. انشر الكريم المتبقي على الوجه. تُرش الكيكة النهائية بمسحوق الكاكاو.

كعكة الليمون

مكونات

للكعك:

• 420 غرام دقيق
• 350 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 300 مل من الحليب
• ربع كوب زبدة مخففة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 2 بيض.

للقشدة:

• ⅓ كوب من الزبدة المخففة.
• 400-600 غرام من السكر البودرة (حلاوة حسب الرغبة) ؛
• عصير 2-3 ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

تحضير

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والقشر. أضف الحليب والزبدة ومستخلص الفانيليا. اخفقي كل شيء على سرعة منخفضة حتى تجتمع المكونات معًا ، ثم استمر في الخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف البيض ويخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين.

تُقسم العجينة إلى قسمين وتُسكب في علبتين مقاس 22 سم ، مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. تُخبز الكيكات في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، وتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

امسك الكعك الجاهز في علب لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه واتركه يبرد تمامًا.

أثناء التبريد ، قم بإعداد الكريم. اخفقي الزبدة في وعاء ثم اخفقيها وأضيفي نصف السكر البودرة إليها تدريجياً. قلل سرعة الخلاط وأضف عصير الليمون وخلاصة الفانيليا والسكر البودرة المتبقي. خفقت حتى تصبح كريمية.

عندما تبرد الكعك ، اجمع الكعكة. توضع قشرة واحدة على طبق ، وتُفرش بالكريمة وتُغطى بقشرة ثانية. وزعي الكريمة بالتساوي على سطح وجوانب الكعكة. يمكن تقديم الحلوى كما هي أو تزين بقشر الليمون.