7 كعكات لذيذة بالحليب المكثف

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

حلويات بسيطة لمحبي الحلوى.

1. كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف المسلوق وكريمة الجبن

مكونات

• 3 بيضات؛
• 90 غرام سكر
• 45 غرام دقيق
• 18 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
• 380 غرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
• 170 غرام جبن كريمي
• الشوكولاته - حسب الرغبة ، للزينة.

تحضير

افصل البيض عن الصفار بعناية. لا ينبغي لهم الاختلاط. يخفق البيض بالخلاط لبضع دقائق ، مع إضافة السكر شيئًا فشيئًا. يجب أن يكون لديك كتلة بيضاء كريمية.

استمر في الخفق ، أضف الصفار واحدًا تلو الآخر. يُمزج الدقيق مع الكاكاو ، يُنخل. في عدة طرق ، أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تُبطن قاع قالب بقطر 18 سم بالرق ، توضع العجينة هناك وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من البسكويت جافًا.

ثم اقلب القالب ، ضعه على رف سلكي بارد واتركه لمدة 5 ساعات. ثم اخرج البسكويت. قطعها بعناية إلى ثلاث كعكات متساوية.

يخفق الحليب المكثف والجبن الكريمي بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. قم بتجميع الكيك عن طريق دهن الكريمة فوق كل قشرة وجوانب من الحلوى. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، أو أفضل طوال الليل. نرش الشوكولاتة المبشورة على الكيك.

2. كعكة البسكويت بالحليب المكثف والموز

مكونات

• 2 ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء
• 250 غرام من الحليب المكثف
• 250 غرام كريمة حامضة ، 20-25٪ دهن ؛
• 2-3 موز
• 400 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة.

تحضير

يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ويُحرّك. ضع الحاوية مع الكتلة في حمام مائي. خفف الجيلاتين مع التحريك باستمرار لمدة 2-3 دقائق دون أن يغلي. أزل الكتلة من الحرارة.

يخفق الحليب المكثف بالقشدة الحامضة بالخلاط. أضيفي الجيلاتين واخلطيهم جيدًا وضعي الكريم في الفريزر لمدة 20 دقيقة. نقطع الموز إلى شرائح.

من الأنسب جمع مثل هذه الكعكة في النموذج. ضعي بعضًا من ملفات تعريف الارتباط في الأسفل ، وادهنها بطبقة من الكريمة وافرد عليها القليل من الموز. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. اترك بعض ملفات تعريف الارتباط ، وسحقها ورشيها على آخر طبقة قشدية.

ضعي الكيك في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. خلال هذا الوقت ، ستنقع ملفات تعريف الارتباط وستصبح الحلوى طرية.

3. كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة

مكونات

• 400 غرام من الحليب المكثف
• 3 بيضات؛
• 160 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة خل 9٪ ؛
• قطعة من الزبدة
• 100 غرام سكر
• 100 مل من الماء
• 400 غرام من الحليب المكثف المسلوق
• 400 غرام كريمة حامضة ، 20-25 ٪ دهن ؛
• الجوز حسب الرغبة.

تحضير

اخفقي الحليب المكثف والبيض جيدًا. يضاف الدقيق والكاكاو ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الخل المُروي صودا الخبز ويُمزج جيدًا.

يُبطن قاع قالب مقاس 22 سم برق ، ويُدهن الورق والجدران بالزبدة ويُسكب العجينة فيه. اخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

تبرد القشرة تمامًا. إذا انتفخ من المنتصف ، اقطع الجزء العلوي. ستحتاجه لاحقا. قسّم الباقي بالطول إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. يحفظ على نار معتدلة مع التحريك حتى يذوب الرمل. ثم برد الشراب.

يخفق الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة بالخلاط. يُسكب الشراب برفق فوق القشرة الأولى ويُدهن عليها القليل من الكريمة. افعل نفس الشيء مع بقية الكعك. غطي جوانب الكيك بالكريمة.

إذا كان لديك سطح مقطوع ، قم بتفتيته ورشه على الكعكة. يمكنك أيضًا استخدام المكسرات المفرومة أو خليط منها مع الفتات. برد الحلوى لمدة 2-3 ساعات.

4. كعكة بان كيك مع حليب مكثف مسلوق وكريمة حامضة

مكونات

• 250 مل من الماء
• 500 مل من الحليب
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 320-350 جم دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + للتزييت.
• 500 غرام كريمة حامضة ، 20-25 ٪ دهن ؛
• 350 غرام من الحليب المكثف المسلوق
• ملعقتان كبيرتان من كونياك - اختياري ؛
• التوت أو الفواكه - للزينة.

تحضير

اخفقي في الماء والحليب والبيض والسكر والملح. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة ناعمة وخالية من الكتل. يُسكب الزيت ويُحرَّك ويُترك لمدة نصف ساعة.

سخني المقلاة وادهنها بالزيت. يُغطى القاع بطبقة رقيقة من العجين ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. اخبز باقي الفطائر بنفس الطريقة. بردهم.

تُخفق الكريما الحامضة بالخلاط حتى تصبح رقيقًا. أضيفي الحليب المكثف تدريجيًا أثناء خفق الكريمة. أضف الكونياك إذا رغبت في ذلك.

تُجمع الكعكة ، وتُدهن كل فطيرة بالقشدة ، وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. تزيين الحلوى الجاهزة بالتوت أو قطع الفاكهة.

5. كعكة بلونين على حليب مكثف مع كريمة حامضة

مكونات

• 100 غرام زبدة
• 380 غرام من الحليب المكثف
• 2 بيض
• 140 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
• 400 غرام كريمة حامضة ، 20-25 ٪ دهن ؛
• 200 غرام سكر
• شوكولاتة - اختيارية للزينة.

تحضير

يُمزج الزبدة المذابة والحليب المكثف بمخفقة. أضف البيض إلى الكتلة. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا. أضيفي الصودا مع عصير الليمون واخفقيها مرة أخرى.

افصل ثلث العجين. أضف مسحوق الكاكاو إلى الباقي. تُبطن صينية خبز بورق ، املأ نصف الفراغات بعجينة الشوكولاتة ، وتصطف الباقي. حاول ألا تخلطهم.

ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرج الكعكة واقطعها على طول الخط الانتقالي بين الزهور. قسمي الحصة الكبيرة من الشوكولاتة إلى قشرتين. تطابق الجزء الأبيض الصغير مع حجمها. يجب أن يكون هناك ثلاث كعكات في المجموع. بردهم.

يُمزج القشدة الحامضة والسكر. هذا الأخير يجب أن يذوب. جمعي الكيك ، وامسحيه بالفرشاة بالكريمة والألوان المتناوبة. نقطع أجزاء الكيك المقطعة ونرش الحلوى بهذه الفتات. يمكنك أيضًا تزيينها بالشوكولاتة المبشورة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

6. كعكة "نابليون" بدون بيض مع قشطة الحليب المكثف

مكونات

• 200 غرام سمن
• 600 غ طحين + للرش.
• 100 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 380 غرام من الحليب المكثف
• 760 جم حليب مكثف مسلوق.

تحضير

يقطع السمن إلى قطع. نضعهم في الدقيق ونطحنهم بالشوكة. قم بإذابة الملح والصودا في الماء. يُسكب المزيج في المزيج الجاف ويُعجن إلى عجينة متماسكة يمكن جمعها في كتلة. إذا لم يخرج ، أضف المزيد من السائل.

تقسم العجينة إلى 18-20 كرة متساوية. ضعيها في طبق مسطح في طبقة واحدة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة. في غضون ذلك ، اخلطي نوعي الحليب المكثف.

يرش الدقيق على المائدة. أخرج كرة واحدة من العجين وأعد الباقي إلى الفريزر. افردها بيديك وافردها إلى طبقة رقيقة جدًا بسمك 1 مم. نقطع دائرة من العجين باستخدام طبق أو غطاء. استخدم شوكة لعمل العديد من الشقوق على سطح الكيك بالكامل.

يرش الدقيق على صينية الخبز ويضاف العجين الجاهز. ضع القصاصات بجانبها - ستكون مفيدة عند التزيين. تُخبز القشرة لمدة دقيقة واحدة حرفيًا عند 220 درجة مئوية. يجب أن تحمر. افردي واخبزي الكيك من باقي العجينة بنفس الطريقة.

يُغطى طبق الكيك بقليل من الكريمة. اجمع الحلوى من الكيكات المبردة ، وقم بتغطية كل منها بالكريمة ماعدا الأخير. ضع لوحًا في الأعلى واضغط لأسفل برفق على الكعكة. ثم انشر الكريم على الوجه والجوانب.

نقطع الكعك ونرشه على الكيك. قم بتغطيته بغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات أو أفضل طوال الليل.

خبز؟

7 وصفات لفطيرة زيبرا الجميلة بالقشدة الحامضة والكفير والحليب والمزيد

7. كعكة "لوغ" من عجين الفطير مع الحليب المكثف

مكونات

• 500 غرام من العجين الخالي من الخميرة ؛
• دقيق - للغبار.
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 350 غرام زبدة
• 250 غرام من الحليب المكثف
• 1 ملعقة كبيرة من البراندي - اختياري ؛
• المكسرات - اختياري للزينة.

تحضير

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة بسماكة 5 مم تقريبًا. قطعها إلى شرائح طويلة بعرض حوالي 1 سم.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع الشرائط عليها على مسافة قصيرة من بعضها البعض. إذا كان كل شيء لا يناسبك ، اطبخ بعدة طرق. تُخبز العجينة لبضع دقائق عند 220 درجة مئوية. يجب أن تكون الخطوط باللون البني. بردهم.

اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. يُضاف الحليب المكثف ، وإذا رغبت في ذلك ، الكونياك ، يخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

ضع القليل من الكريم على قطعة كبيرة من ورق التغليف وسلسها. ضعي 5-6 شرائح من العجين على الوجه وادهنها بالكريمة. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. اترك بعض الشرائط للتزيين.

لف الكعكة في غلاف بلاستيكي لتشكيل جذع. برد لمدة 12 ساعة. نقطع باقي الشرائح ونرشها على الكيك. يمكنك استخدام المكسرات بدلا من ذلك.

اقرأ ايضا ؟؟ ☕️

• كيفية صنع كعكة الجزر وغيرها من الحلويات غير العادية ولكن اللذيذة
• 15 كريمة تجعل الكيك طريًا ولذيذًا
• 6 وصفات لبانا كوتا - الحلوى الإيطالية الأكثر حساسية
• 4 وصفات لكعكة "أنثل" ستذكرك بالطفولة
• 10 كعكات غير مخبوزة لا يمكن تمييزها عن المخبوزات