الحقيقة المرة عن السكر وتأثيره على صحتنا

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

هاكر لايف يحذر: الاستهلاك المفرط للسكر يضر بصحتك!

عالم الأكل الصحي لا يهدأ أبدًا. على مدى السنوات القليلة الماضية ، شهدنا البحث عن الدهون ، والتي كان من المفترض أن تكون السبب في زيادة الوزن لدينا ، كما أنها تؤثر بشكل مباشر على متوسط العمر المتوقع. ثم نسي الدهن قليلاً وبدأت حمى الغلوتين. السكر في دائرة الضوء الآن.

لحسن الحظ ، يحرز العلم تقدمًا في فهم كيفية عمل أجسامنا بالفعل ، وتساعد منظمة الصحة العالمية في نشر هذه المعرفة.

في العام الماضي ، اتخذت منظمة الصحة العالمية خطوة جريئة للغاية من خلال حث الناس على الحد من تناول السكر بما لا يزيد عن 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم. هذا انخفاض حاد للغاية ، لأنه ، على سبيل المثال ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، يحصل المواطن الأمريكي العادي على حوالي 16٪ من السعرات الحرارية من السكر. من أجل تمثيل السكر بشكل أفضل في الطعام ، يخططون لتغيير ملصقات الطعام لتعكس الكمية الفعلية للسكر المضاف أثناء عملية التصنيع.

يتفاقم وضع السكر بسبب حقيقة أن شركات الأغذية والمشروبات تستهدف المستهلكين عمدًا من خلال جميع أنواع الحملات الإعلانية ، وتحاول إخفاء أو تقليل المخاطر الصحية الحقيقية.

نعم إنه مضر

في البداية ، كان الجاني يعتبر بديلاً أكثر ربحية للسكر العادي في الصودا والمنتجات الأخرى - شراب الفركتوز العالي. بسبب الاختلافات في التركيب الكيميائي ، يكون الامتصاص في حالته أسرع. ومع ذلك ، تظهر الدراسات الأكثر دقة وطويلة المدى ، والتي تتوفر نتائجها الآن ، أن أي سكر ، حتى من قصب السكر ، يعد خطيرًا.

كان يعتقد في البداية أن السكر هو أحد أسباب السمنة ومرض السكري وعامل خطر إضافي للإصابة بالسرطان. يُنظر إلى السكر الآن على أنه عامل خطر مستقل لمجموعة متنوعة من أمراض القلب والأوعية الدموية والمزمنة ، بما في ذلك تليف الكبد والخرف

، الذي نُشر هذا الربيع في مجلة جمعية القلب الأمريكية للطب الباطني ، وجد أن الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من ربع سعراتهم الحرارية يوميًا من السكر لديهم ضعف خطر الوفاة من أحد الأمراض المصاحبة من أولئك الذين يستهلكون كمية أقل من السكر في حياتهم. نظام غذائي 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية. ومع ذلك ، لا يهم الجنس والعمر ومستوى النشاط البدني ومؤشر كتلة الجسم. الاستهلاك المفرط للسكر يقتل الجميع بنفس الطريقة.

السكر الزائد لا يجعلنا سمينين فحسب ، بل يجعلنا مرضى أيضًا. يؤثر السكر أيضًا على الصحة العقلية ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب.

أقوى من الكوكايين

الأمر الأكثر إثارة للقلق هو الدليل المتزايد على إدمان السكر. إنه شيء عندما تتوقف عن استخدام منتج ضار ولا تشعر بعدم الراحة. ولكن إذا كان الإدمان متورطًا ، فإنه يصبح حقًا غير مريح.

نظرًا لعدم تشجيع التجارب البشرية ، كان على الفئران الكشف عن جوهر السكر. إن استهلاكها يسبب الإدمان بالفعل ، حيث يحفز مناطق إنتاج المتعة في الدماغ. من المثير للاهتمام أن السكر في سياق التجارب أثر على هذه المراكز.

نانسي أبليتون ، دكتوراه ومؤلفة كتاب "الانتحار بالسكر: نظرة مذهلة على إدماننا الوطني رقم 1" ، تسمي المشكلة الرئيسية بالضبط بينما تقول أذهاننا "لا أريد هذا" ، يقول جسدنا "أنا بحاجة إليها. "… والشركات المصنعة ، بدورها ، ليست في عجلة من أمرها للتحذير من مدى اتساع نطاق المنتجات المحتوية على السكر.

يستهلك أكثر من 70٪ من الأمريكيين أكثر من 22 ملعقة صغيرة من السكر يوميًا ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة.يبدو الأمر غير معقول ، لكن الأمر يستحق احتساب السكر في جميع الأطعمة التي يأكلها الشخص الغافل يوميًا (بما في ذلك الزبادي الذي لا يبدو حلوًا جدًا ، والصلصة الحلوة والحامضة لوجبة غداء جانبية ، واثنين من ملفات تعريف الارتباط والحلويات لتناول وجبة خفيفة و كوب من الشاي الحلو) ، كيف يقع كل شيء في مكانه.

إذا التزمت بتوصية منظمة الصحة العالمية في بداية المقال "بما لا يزيد عن 5٪ من السعرات الحرارية لكل سكر في اليوم" ، فسيتعين على هذا الشخص أن يحتفظ في غضون ست ملاعق صغيرة (بمعدل 2000 سعرة حرارية في اليوم).

لا لياقة من أجل

أصعب المنتجات التي تحتوي على السكر هي المشروبات ، بما في ذلك الصودا. نحن لا نتحدث حتى عن تلك الزجاجات الضخمة سعة 2 لتر التي تُباع في محلات السوبر ماركت وتغري بسعر أقل مقارنة بالحجم ، أو أكواب الكولا الضخمة التي يمكن الآن طلبها في مطاعم الوجبات السريعة.

تحاول الشركة المصنعة أن تخلق في رؤوسنا فكرة أنه إذا كان المشروب "رياضيًا" ، فهو بالضرورة مفيد ، أو جيدًا ، أو على الأقل غير ضار. هذه هي الطريقة التي ظهرت بها جميع أنواع زجاجات اللياقة التي تحتوي على سوائل ، والتي يجب شربها قبل التمرين أو أثناءه. ومع ذلك ، لا تتسرع في شراء هذه المعجزة ، لأنه يوجد نفس السكر ولا يزال هناك ملح (فقط لا يوجد غاز).

لا يرى فابيو كومانا ، الأستاذ بجامعة سان دييغو والمتحدث باسم الأكاديمية الوطنية الأمريكية للطب الرياضي ، أنه من الضروري تناول السكر قبل التدريب:

إذا كنت متجهاً إلى صالة الألعاب الرياضية وكان تدريبك لمدة 60 دقيقة أو أقل ، فأنت لست بحاجة إلى السكر الإضافي ومشروبات اللياقة البدنية هذه. كل ما تحتاجه أثناء التدريبات هو الماء. طعامك سوف يعطيك الباقي.

قد يكون الاستثناء هو الرياضيين الذين تدوم تدريباتهم لمدة 90 دقيقة على الأقل وتكون مكثفة للغاية.

احذر من المنتجات المقلدة

نحن ، بالطبع ، نتحدث عن المحليات. في حين أنها تبدو منقذة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون الصودا ولكنهم لا يريدون أن يصابوا بالسمنة ، فإن دايت كولا وما شابه ذلك يمكن أن يكون ضارًا على المدى الطويل. أظهر أن دايت صودا تساهم أيضًا في السمنة ومرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية. تخدع المُحليات مستقبلاتنا وتجعلها تعتقد أن لدينا سكرًا حقيقيًا ، على الرغم من أنها لم تفعل ذلك. نتيجة لذلك ، يتم زعزعة استقرار عملية التمثيل الغذائي بشكل خطير.

نقطة أخرى مهمة للغاية فيما يتعلق باختيار المنتجات هي القدرة على التعرف على السكر في التركيبة. حتى لو أكد لك الإعلان والتعبئة أن هذا منتج صحي ومفيد تمامًا ، فقد يكون الواقع عكس ذلك تمامًا. انظر إلى محتوى الكربوهيدرات. إذا كان هناك الكثير منهم ، فأنت في الواقع ستستهلك سعرات حرارية إضافية دون أي فائدة غذائية للجسم.

في كل مرة يتعلق الأمر بالتغذية ، تقع الشركات الغذائية حتمًا في هذا الموضوع.

سوف تستغرق الشركات وقتًا طويلاً لإنشاء شيء يستمتع به الناس مثل السكر. إنهم يعرفون أن السكر يسبب الإدمان وسيأتي الناس للمزيد.

لسوء الحظ ، تسمح لهم ميزانيات الإعلانات الضخمة بخلق أي وهم في أعين المستهلكين. تستفيد هذه الشركات من إنتاج أغذية تعمل كدواء.