بسكويت بالفواكه الموسمية والتوت

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

يعد Galette أحد أبسط أنواع المعجنات القصيرة ، وهو أمر رائع لأولئك الذين بدأوا للتو في التعرف عليها. يعتبر التوت والفواكه الموسمية الزوج المثالي للقواعد المتفتتة والمذابة للفم.

مكونات

للاختبار:

• 1¼ كوب (150 جم) دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 120 غرام زبدة مثلجة
• 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج (اختياري) ؛
• رشة سكر بيضة.

لملء:

• 1½ نكتارين.
• 4-5 مشمش
• 100 غرام كرز (محفور) ؛
• نصف كوب (70 جم) سكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة نشاء

إذا كان لديك خلاط قوي ، أضف جميع مكونات العجين (ما عدا الماء) إليه واضرب حتى ينهار. في حالة عدم وجود خلاط ، اقطع الزبدة والدقيق بسكين ، وأضف السكر واجمع الفتات في كتلة: إذا كانت العجينة جيدة ، لا يلزم الماء ، وإلا أضفها تدريجياً في أجزاء صغيرة.

غلفي العجينة بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

نقطع النكتارين إلى أسافين ، ونقطع المشمش إلى نصفين ونزيل البذور. غطي الثمار بالسكر والنشا ، وحركيها واتركيها دافئة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تنقع العصير في الشراب.

افردي العجينة بين ورقتين من ورق البرشمان في قرص بطول 22 سم ، ثم أخرجي الصفيحة العلوية ، وصفي الشراب الزائد من التوت والفواكه وضعيها في كومة في وسط قاعدة العجين ، واتركي حافة حرة 3 سم. اجمع حواف العجينة لتثبيتها في مكانها.

ادهن الحواف ببيضة ورشها بقليل من السكر. أرسل البسكويت إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، لمدة 30-35 دقيقة.

يبرد لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقطيع.