4 وصفات للكافيار الاسكواش يمكنك تحضيرها لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

حاول ألا تأكل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة على الفور.

لتحضير الكافيار ، من الأفضل تناول كوسة صغيرة وليست كبيرة جدًا. هم أكثر ليونة. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس القديمة ، لا يلزم تقشيرها وإزالتها من البذور.

1. كافيار الاسكواش الكلاسيكي مع معجون الطماطم

خيار تقليدي يربح فيه الجميع.

مكونات

• 2 جزر
• 2 بصل
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 كوسة
• 1-2 فص ثوم
• 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة خل - اختياري.

تحضير

ابشر الجزر بقسوة وقطّع البصل إلى مكعبات. سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي الجزر والبصل حتى يلين ويصبح لونه بنياً ذهبياً. تُقطّع الكوسة إلى مكعبات كبيرة وتُقلى بشكل منفصل في الزيت المتبقي.

ضعي الخضار في قدر ، أضيفي بعض الماء واتركيها على نار هادئة بدون غطاء على نار معتدلة لمدة ساعة. يضاف الماء بشكل دوري ويقلب لمنع احتراق الخضار.

15 دقيقة قبل الطهي ، أضيفي الثوم المفروم ومعجون الطماطم والبهارات إلى الكافيار وقلبي. ثم اخفق الكافيار بالخلاط.

إذا كنت ترغب في تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، صب الخل فيه ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركه حتى يغلي. تغلي لبضع دقائق أخرى وتوزع على برطمانات معقمة.

2. كافيار الكوسة مع الطماطم والفلفل في الفرن

يتم تحضير هذا الكافيار بسرعة وسهولة. والطماطم والفلفل تجعله أكثر إشراقًا ورائحة.

مكونات

• 3 كوسة
• 4-5 طماطم
• 2 فلفل حلو
• 4 بصل
• 3 جزر
• 4-6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 3 فصوص ثوم - اختياري ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح - اختياري.

تحضير

نقطع الكوسة والطماطم والفلفل المقشر إلى قطع كبيرة والبصل والجزر إلى شرائح سميكة. توضع على صينية خبز وتغطى بالزيت. تخبز في 180 درجة مئوية لمدة ساعة. يجب أن تكون الخضار طرية.

انقل الكوسة والطماطم والفلفل والبصل والجزر مع العصير الخارج في قدر. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

لتحضير وجبة لفصل الشتاء ، ضعي قدر الكافيار على نار معتدلة واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويضاف الخل ويقلب ويوضع الكافيار في برطمانات معقمة.

3. كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم

بفضل المايونيز ، يكون الكافيار طريًا جدًا. وهذا على الرغم من حقيقة أن الخضار لا يتم تقطيعها بالخلاط بعد طبخها ، ولكن بمفرمة اللحم في بداية الطهي.

مكونات

• 3 كوسة
• 2 بصل
• 80-100 جم من المايونيز ؛
• 100 غرام معجون طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ورقة الغار
• 1 ملعقة كبيرة خل - اختياري.

تحضير

نقطع الكوسة والبصل إلى قطع كبيرة وفرمها. ضعي الخضار في قدر ، أضيفي المايونيز ومعجون الطماطم والزيت النباتي وقلبي.

يُغلى المزيج على نار متوسطة. ثم يُطهى الكافيار تحت غطاء على نار معتدلة لمدة 1-5 ساعات أخرى مع التحريك المستمر. يُضاف الملح والسكر والفلفل وورق الغار مع التحريك من حين لآخر ، يُطهى الكافيار على نار هادئة لمدة ساعة أخرى.

بعد الطهي ، أزل ورق الغار من الكافيار ، وإلا فإن الطبق سيصبح طعمه مر.

يمكن وضع الكافيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة على الفور في برطمانات معقمة. ولكن إذا كنت لا تزال تخشى أن يتلف الكافيار ، فقم بصب الخل فيه قبل دقيقتين من الطهي واخلطه جيدًا.

4.كافيار الكوسة مع التفاح

يضيف التفاح حموضة حارة إلى الطبق. ميزة الوصفة هي أنه يمكن لف الكافيار على الفور لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، يعمل التفاح كمواد حافظة طبيعية.

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2-3 طماطم
• 3 كوسة
• 2 تفاح أخضر حامض
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي الجزر المبشور والبصل المقطّع والطماطم المقشرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى مكعبات الكوسة بشكل منفصل في الزيت المتبقي حتى تصبح طرية.

ضعي الخضار في قدر. قشر وبذور التفاح. نقطعها إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار. يُطهى المزيج على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يُضاف الثوم المفروم والملح والفلفل ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يخفق الكافيار بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.