كيف تصنع الحليب المقلي - حلوى اسبانية بأطعمة بسيطة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تحت قشرة القرفة المقرمشة ، توجد كريمة الحليب الرقيقة برائحة الحمضيات والفانيليا.

ماذا تحتاج

للحليب المقلي:

• 1 لتر من الحليب
• شريحتان طويلتان من قشر البرتقال (بدون عروق بيضاء) ؛
• 3 شرائح طويلة من قشر الليمون (بدون عروق بيضاء)
• 1 عود قرفة
• 3 صفار بيض
• 100 غرام سكر
• 100 غرام نشاء الذرة
• 20 غرام زبدة + للتزييت ؛
• بعض خلاصة الفانيليا.

للبقسماط والقلي:

• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 1-2 بيضة
• زيت نباتي للقلي.
• 80 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

كيفية صنع الحليب المقلي

في قدر ، سخني 750 مل من الحليب على نار معتدلة ، لا تغلي. أضيفي شرائح من قشر البرتقال والليمون وعود القرفة. يُرفع المزيج عن النار ويُغطّى ويُترك لمدة 30 دقيقة.

نضع الصفار في وعاء ونضيف السكر ونخفق بالمضرب لمدة دقيقتين حتى يخف المزيج قليلاً. قم بإذابة النشا في الـ 250 مل المتبقية من الحليب البارد. يُسكب المزيج في مزيج البيض ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

انزع قشر وعود القرفة من الحليب. اسكبي كتلة البيض وضعي المقلاة على نار معتدلة مرة أخرى. يقلب باستمرار بالمضرب حتى يتماسك.

أطفئ النار. أضيفي الزبدة وجوهر الفانيليا واخلطيهم جيدًا. يُدهن طبق خبز كبير بالزبدة ويُضاف كتلة الحليب ويُسطح. يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 1 سم.

غطي سطح الكتلة بورق احباط واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة. ثم ضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.

أخرجي الكتلة المتجمدة وقطعيها إلى قطع متوسطة. اغمسها برفق في الدقيق ثم في البيض المخفوق.

سخني الزيت جيدًا على نار متوسطة إلى عالية في قدر عميق أو مقلاة. يجب أن يكون هناك كمية كافية من الزيت حتى تتمكن القطع من الطفو بحرية. يُوزّع من ثلاث إلى أربع قطع ويُقلى لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعها على منشفة ورقية لتصريف الشحوم الزائدة.

يُمزج السكر والقرفة. بينما لا يزال الحليب المقلي ساخنًا ، ضعي مزيج السكر بالقرفة على جميع الجوانب.

ستكون الحلوى لذيذة دافئة وباردة.