11 وصفة للباذنجان المقلي المقرمش والرودي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

مع طماطم ، جبن ، ثوم ، فلفل حار ، مايونيز ، في الخليط والمزيد.

اختر باذنجان كبير أو متوسط الحجم. لإزالة الطعم المر ، يرش بالملح بعد التقطيع. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اشطفيه وجففيه.

1. الباذنجان المقلي بالليمون

مكونات

• 1 باذنجان
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 6-8 شرائح ليمون.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة. يتبل بالملح والفلفل الأسود والحريف والكركم. اخلط جيدا.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. تُرتب الخضار في طبقة واحدة وتُطهى لمدة 2-4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه وحضري الدفعة التالية. تقدم مع الليمون.

2. الباذنجان المقلي مع الثوم وصلصة الصويا

مكونات

• 2-3 باذنجان
• 2-3 سيقان من البصل الأخضر.
• قطعة واحدة من الزنجبيل (طولها 1 سم) ؛
• 10 فصوص من الثوم
• 100 غرام نشاء الذرة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة. يقطع البصل والزنجبيل. مرر الثوم من خلال مكبس.

اغمس الباذنجان في نشا الذرة. يتبل بالملح والفلفل.

في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. اقلي القطع لمدة 2-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بني فاتح. ضعيها على مناشف ورقية وحضري دفعة أخرى إذا لم تتناسب مع طبقة واحدة.

امسحي المقلاة وسخني الزيت المتبقي. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة 20-30 ثانية. يُضاف الباذنجان ويُسكب مع صلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. يُزين بالبصل قبل التقديم.

3. الباذنجان المقلي بالعسل وإكليل الجبل

مكونات

• 1 باذنجان
• 500-600 مل من الحليب
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 70 غرام دقيق
• ملح للتذوق؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 غصن من إكليل الجبل

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح. ضعيها في وعاء ، وغطيها بالحليب واضغطي بقوة باستخدام طبق ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة طوال الليل.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اغمس الخضار في الدقيق. تقلى لمدة 2-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. توضع على طبق أو رف سلكي ، وتتبل بالملح والعسل. رشي عليها إكليل الجبل المفروم.

4. باذنجان مقلي مغطى بجبن البارميزان

مكونات

• 1 باذنجان متوسط
• 2 بيض
• 50 جم جبن بارميزان
• 100 غرام فتات الخبز
• ملح للتذوق؛
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مجفف ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة مستطيلة الشكل. يخفق البيض قليلا.

ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. ثم تُطحن في محضر الطعام مع فتات الخبز والملح والثوم. انقله إلى وعاء.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. تُغمس قطع الباذنجان في البيض أولاً ، ثم تُلف في فتات الخبز ويُقلى لمدة 2-4 دقائق على كل جانب.

5. الباذنجان المقلي مع السمسم والفلفل الحار

مكونات

• 1 باذنجان
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة طعام سمسم
• 3½ ملعقة طعام زيت نباتي
• 1½ ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الشعير
• 1½ ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1½ ملعقة كبيرة سكر بني
• 1½ ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار.

تحضير

نقطع الباذنجان والفلفل الحار إلى قطع صغيرة. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة لبضع دقائق.

قلبي 1½2 ملعقة كبيرة زيت مع الخل وصلصة الصويا والسكر وصلصة الفلفل الحار. يجب أن يذوب السكر المحبب تمامًا.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الباذنجان لمدة 2-4 دقائق على كل جانب. ضعها على منشفة ورقية ثم على طبق.يُسكب فوق الصلصة ويُرش بالسمسم والفلفل الحار.

6. الباذنجان المقلي مع البيض

مكونات

• 2 بياض بيض
• 1 باذنجان
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 غصن من الخضر.

تحضير

اخفقي بياض البيض. نقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة. يتبل بالملح والفلفل ويدهن بالبروتينات من جميع الجوانب.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الخضار لمدة 2-4 دقائق على كل جانب. تُزين بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

مفاجأة الجميع؟

10 طاجن كوسة مع جبنة ، لحم مفروم ، طماطم والمزيد

7. الباذنجان المقلي مع جبنة الفيتا والطماطم والخيار

مكونات

• 1 خيار صغير
• 1 طماطم
• ½ بصل
• 1 غصن من الريحان.
• 100 غرام جبن فيتا
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

نفرم الخيار والطماطم والبصل. يقطع الريحان. فتت الجبن.

يُمزج الخضار المحضرة مع جبنة الفيتا ومسحوق الثوم والخل. اتركيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. يتبل بالملح والفلفل ويغطى بالزيت. تقلى على نار متوسطة في مقلاة عادية أو شواء لمدة 2-4 دقائق على كل جانب.

ضعي مزيج الخضار على كل شريحة ورشيها بالريحان.

دلل نفسك؟ ️

10 طرق سهلة لقلي الكوسة اللذيذة في الخليط

8. الباذنجان المقلي مع الطماطم والثوم

مكونات

• 1 باذنجان
• 1-2 طماطم
• 80-100 غرام من الجبن
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

نقطع الباذنجان والطماطم والجبن إلى شرائح رفيعة. نقطع الثوم ناعما.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يملح الباذنجان بالملح والفلفل ويقلى لمدة 2-4 دقائق على كل جانب. نضع في طبق ونصنع أهرامات الطماطم والجبن. يرش الثوم على الوجه.

طبخ بلا سبب؟

10 لفائف كوسة مع جبنة ، دجاج ، جبنة قريش ، بيض والمزيد

9. الباذنجان المقلي مع الصلصة الحارة

مكونات

• 1 باذنجان
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
• 1 ملعقة صغيرة دقيق القمح
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 3 سيقان من البصل الأخضر.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ولفّيه في مزيج من الطحين وبذور الكراوية.

نقطع البصل ناعما.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. تقلى شرائح الباذنجان لمدة 2-4 دقائق على كل جانب. ضعيها في طبق ورشيها بالصلصة الحارة ورشيها بالبصل.

ساعد نفسك؟

5 وصفات لمربى الكوسة الأصلية

10. الباذنجان المقلي في الخليط

مكونات

• 1 باذنجان
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. يتبل بالملح والفلفل. يخفق البيض في وعاء مع الدقيق والملح.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُغمس الباذنجان في الخليط ويُقلى لمدة 2-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تجربة؟

10 أطباق اسكواش لذيذة

11. الباذنجان المقلي مع المايونيز والثوم

مكونات

• 1 باذنجان
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 50-70 جم من الجبن
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 غصن من الخضر.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. يتبل بالملح والفلفل. مرر الثوم من خلال مكبس. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة واخلطها مع المايونيز والثوم.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. تقلى شرائح الباذنجان لمدة 2-4 دقائق على كل جانب. توضع على طبق وتُدهن بصلصة المايونيز والثوم. تزيين بالأعشاب. يبرد قبل التقديم.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 9 وصفات كورية باذنجان حار
• 10 وصفات باذنجان محشي لذيذة
• 5 وصفات سهلة لكافيار الباذنجان
• 10 وصفات لفائف الباذنجان الساخنة والباردة
• 10 سلطات من الباذنجان ستمنحك نظرة جديدة على خضرواتك