طريقة تحميص الدجاج المقرمش

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

لقد قوبلت وصفة الدجاج المقرمشة السابقة ببعض الارتباك بسبب أحد المكونات الرئيسية في الطبق. لذلك ، هذه المرة سنقتصر على قائمة بسيطة ومألوفة من المكونات ونشاركك تقنية غير عادية لتحميص الدجاج المقرمش في الفرن.

بغض النظر عن مدى سخافة القلي في الفرن ، فإن الطائر يشبه الطائر المحمص في النهاية. داخلها كثير العصير ومملح بشكل صحيح ، وخارجه بها قشرة لدرجة أن القرمشة أثناء الأكل سيسمعها كل من حولها.

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 6 أفخاذ دجاج
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ½ كوب دقيق.

قبل الطهي بثلاث ساعات على الأقل ، خفف الملح في كوب ونصف من الماء الدافئ وأضف نفس الكمية من الماء المثلج إلى المحلول. قطع الدهون الزائدة والجلد عن الدجاج.

اغمس القطع المحضرة في المحلول الملحي وقم بتغطيتها بكوب من الثلج. غطي الوعاء بالطائر بورق احباط واتركيه في البرد. بعد ثلاث ساعات من التمليح ، سيصبح الدجاج ليس فقط مملحًا بشكل متساوٍ ، ولكن أيضًا يصبح أكثر طراوة وطراوة في نهاية القلي.

يمكنك تقييد نفسك ليس فقط بقاعدة الملح القياسية. أضف الأعشاب العطرية والتوابل المفضلة لديك للحصول على نكهة أكثر وضوحًا.

أزل كل قطعة من المحلول الملحي واتركها حتى تجف ودقيق. تأكد من التخلص من أي فائض ، وإلا سيخرج الجلد مطاطيًا بسبب الطبقة السميكة من الخبز.

دهن صينية خبز بالزبدة ، ضعي فخذيك عليها ، وجانب الجلد لأسفل وضعيها في فرن محمى على 200 درجة لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يكتسب الجلد لونًا بنيًا ذهبيًا عميقًا. بمجرد حدوث ذلك ، اقلب الطائر إلى الجانب الآخر. قد يستغرق الخبز على جانب القشر مدة تصل إلى ساعة ، حسب حجم الفخذين.

بعد التقليب ، يتم إحضار الدجاج إلى حالة الاستعداد على الجانب الآخر لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة.

قدمي الدواجن مع الصلصة المفضلة لديك المتبل مع قليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.