طريقة عمل الدجاج المقرمش بالبرتقال

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

يعتبر الدجاج المقرمش ذو اللون البرتقالي الحلو أحد أشهر الوجبات السريعة في المطاعم الصينية والأطعمة السريعة. ستعلمك Lifehacker اليوم كيف تطبخها بنفسك.

مكونات

للوجبة الاساسية:

• 2 فيليه دجاج
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب بقسماط
• 1 بيضة؛
• ¼ أكواب من الحليب
• ملح.

للتزجيج:

• 1½ كوب (360 مل) عصير برتقال
• نصف أكواب (45 مل) عسل ؛
• نصف كوب (45 مل) صلصة صويا
• 2 ملاعق صغيرة من النشا.
• 1½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1 فص ثوم (مهروس)
• صلصة حارة حسب الرغبة.

تحضير

قسّمي شرائح الدجاج المقشرة من الرقائق إلى قطع بسمك 2.5 سم ، جهّزي "قاعدة الخبز": طبق مع فتات الخبز (يمكنك استخدام مقرمشات بانكو كبيرة) ، طبق منفصل مع دقيق مملح وبيضة مخفوقة بالحليب.

تُغمس قطع الدواجن في الدقيق وتُغمس في بيضة وتُرش بالفتات. لتجنب غسل يديك بعد كل دفعة صغيرة من الدواجن ، رش القطع بفتات الخبز والدقيق بيد واحدة واغمسها في البيض باليد الأخرى.

انتظري دقيقة حتى يلتصق الفتات جيدًا بسطح القطعة ، ثم انقليها إلى ورق البرشمان واتركيها للخبز على درجة 210 درجة. بعد حوالي 10 دقائق ، اقلب الدجاج واخبز نفس الكمية حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين.

عشرين دقيقة أكثر من كافية لصنع كريمة التزيين. توضع جميع المكونات ماعدا النشا في قدر صغيرة وتطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. سلالة للتخلص من قطع الزنجبيل والثوم - لقد تخلوا بالفعل عن مذاقهم ورائحتهم. اخلطي جزءًا صغيرًا من الصلصة مع النشا واسكبيها في قدر لتجنب التكتلات.

اتركي كريمة التزيين على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يمكن التحقق من الجاهزية بسهولة عن طريق غمس ملعقة في التزجيج: إذا كانت مغطاة بطبقة رقيقة متساوية ، يمكنك إزالتها من الحرارة.

تُسكب الكريمة فوق قطع الدجاج المقرمشة وتُحرّك.

قدميها وتذوقيها على الفور حتى يصبح اللحم مقرمشًا وساخنًا.

القليل من بذور السمسم والبصل الأخضر في الأعلى لن يكون ضروريًا.