7 وصفات معطرة للبطاطس مع شانتيريل

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

جرب تركيبات لذيذة مع البصل والمريمية والعسل والقشدة والقشدة الحامضة والنبيذ والجبن.

قبل الطهي ، قم بفرز الفطر واشطفه تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ.

1. بطاطا مقلية مع شانتيريل وبصل

مكونات

• 500 غرام من شانتيريل
• 500 غرام بطاطس
• 1 بصلة كبيرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق.

تحضير

نقطع الشانتيريل إلى أنصاف أو أرباع ، قطع صغيرة من البطاطس ، بصل ناعم.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى البصل لمدة 4-5 دقائق ويضاف شانتيريل. بعد 15 دقيقة ، أضيفي البطاطس ، وتبليها بالملح واستمري في القلي حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة أو أكثر قليلاً.

2. بطاطس مهروسة مع شانتيريل

مكونات

• 250 غرام من شانتيريل
• 5-6 أغصان ريحان أو أي خضرة أخرى ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق؛
• 700 غرام بطاطس
• الماء - للطبخ
• 200 مل من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• فلفل للذوق.

تحضير

قطع شانتيريل إلى أنصاف أو أرباع. يقطع الخضر.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُملح الفطر ويُقلى لمدة 20-25 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. يغلي في ماء مملح لمدة 12-15 دقيقة. ثم صفي الماء وأعد المقلاة إلى الموقد لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتبخر الرطوبة المتبقية. يُضاف الحليب الدافئ والزبدة والمهروس باستخدام أداة دفع أو خلاط.

ضعي الفطر على البطاطس المهروسة أو اخلطيها. يرش بالأعشاب والفلفل.

3. بطاطس مع شانتيريل في صلصة كريمة حامضة كريمية

مكونات

• 500 غرام من شانتيريل
• 700 غرام بطاطس
• 360 مل كريم
• 360 غرام كريمة حامضة
• ملح للتذوق؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة.

تحضير

نقطع الفطر إلى أنصاف أو أرباع ، والبطاطس إلى قطع متوسطة. اخلطي الكريمة مع الكريمة الحامضة والملح.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. تقلى شانتيريل لمدة 7-10 دقائق. أضيفي الصلصة والبطاطس ، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة. يحرك باستمرار. قم بإزالة الغطاء قبل بضع دقائق من الطهي.

4. بطاطس هاسيلبيك مع شانتيريل

مكونات

• 4 بطاطس متوسطة
• 7-9 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملح للتذوق؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 250 غرام من شانتيريل
• 200 غ من أوراق الكرنب أو السبانخ ؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

تحضير

قشر البطاطس واصنع قطعًا عمودية عميقة كل بضعة ملليمترات. افركي بنصف زيت نباتي وملح. توضع على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن ، وادهنها بالزيت النباتي مرة أخرى واطبخي المقدار نفسه.

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الشانتيريل المفروم والملح ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة. 5-7 دقائق قبل الطهي ، أضيفي الكرنب أو السبانخ واسكبي فوقها عصير الليمون.

رشي البطاطس الجاهزة بالفطر أو الكرنب أو السبانخ وقدميها دافئة.

5. بطاطا مع شانتيريل في صلصة النبيذ

مكونات

• 300 غرام من شانتيريل
• 300 غرام بطاطس
• 4 بصل
• 3 أغصان من إكليل الجبل.
• 3 أغصان من البقدونس.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 200 مل من الماء أو أكثر ؛
• 180 مل من النبيذ الأحمر.

تحضير

نقطع الفطر إلى أنصاف أو أرباع وبطاطس متوسطة الحجم وبصل صغير. يقطع إكليل الجبل والبقدونس.

في مقلاة ، سخني نصف الزيت على نار متوسطة. نضيف البطاطس ، شانتيريل ، البصل ، إكليل الجبل ، الملح ، الفلفل ويقلب. تقلى لمدة 8 دقائق مع التحريك باستمرار. يُسكب 100 مل من الماء ويُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدّة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. أضف الماء حتى لا يتبخر تمامًا.

نضع البطاطس مع الفطر في طبق ، ونترك القطع المقلية في القاع.يُسكب النبيذ في المقلاة ويُرفع الحرارة ويُضاف الزيت المتبقي. قلبي لمدة دقيقتين ، ثم خففي الحرارة واطبخي بنفس المقدار. تُسكب الصلصة فوق الفطر والبطاطا ، أو تُقدّم منفصلة وتُرش بالبقدونس.

6. البطاطس مع شانتيريل والمريمية والعسل

مكونات

• 450 غرام من شانتيريل
• 800 غرام بطاطس
• 1 بصلة
• 3-5 أغصان من المريمية.
• 2-3 أغصان من الزعتر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1-2 ملاعق كبيرة من الماء
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة.

تحضير

نقطع الشانتيريل إلى أنصاف أو أرباع ، والبطاطس إلى قطع متوسطة ، والبصل إلى أنصاف حلقات. يقطع المريمية والزعتر.

في مقلاة ، سخني نصف الزيت النباتي على نار خفيفة. يضاف البصل والملح ويقلى لمدة 5-10 دقائق. يضاف العسل والماء قبل دقيقتين من الطهي مع التقليب. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. رميها في مصفاة واتركيها لبضع دقائق لتصريف كل السائل. نضع البطاطس في مقلاة مع البصل والفطر ونقلب ونسكب الزيت النباتي. اتركيه على النار لمدة 4-5 دقائق.

سخني الزبدة في مقلاة صغيرة واقلي الميرمية لبضع دقائق.

ضعي البطاطس مع شانتيريل على طبق ، ورشيها بالمريمية والزعتر.

تأكد من القيام بذلك؟

طريقة طهي البطاطس الصغيرة في الفرن وعلى الموقد: 10 أطباق لذيذة

7. غراتان البطاطا مع تشانتيريل

مكونات

• 250 غرام من شانتيريل
• 100 غرام من الجبن شبه الصلب
• 5-6 أغصان من البقدونس ؛
• 850-900 جم بطاطس ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة طعام طحين
• 180 مل من الحليب
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

تحضير

نقطع الفطر إلى أنصاف أو أرباع. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يقطع البقدونس.

اسلقي البطاطس لمدة 3-5 دقائق ، ثم اشطفيها بالماء البارد الجاري. تبرد ، تقشر وتقطع إلى شرائح.

في مقلاة ، ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أخرجه من الموقد. يُضاف الدقيق ويُحرّك لتجنّب التكتلات ، ويُسكب في 120 مل من الحليب. يُعاد إلى الموقد ويُغلى على نار خفيفة. يُسكب في الحليب المتبقي والملح ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتكاثف المزيج. نضيف نصف الجبن ويقلب.

تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة أخرى على نار متوسطة. يضاف الفطر والملح والفلفل ويقلى لمدة 3-5 دقائق. يرش البقدونس.

ادهن صينية الخبز بزيت الزيتون. ضعي نصف كمية البطاطس والفلفل ودهنها بملعقتين كبيرتين من الصلصة وأضيفي نصف الفطر. كرري الطبقات ، فوق وجوانب الصلصة المتبقية ، رشي فتات الخبز والزبدة المفرومة ناعماً ، ثم الجبن. تُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 10 وصفات سهلة للفطر المحشي
• أفضل 13 طريقة لطهي البطاطس في الفرن
• 7 حيل البطاطس في الطهي يجب أن تجربها
• 10 وصفات لشوربات الفطر العطرية
• بطاطس مقرمشة مخبوزة بالخل والملح