الوصفات: شواء السمك

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ليس من المعتاد بالنسبة لنا طهي السمك المشوي في النزهات ، لأن الكثير من الناس يعتقدون أنه صعب. في الواقع ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، وهناك وصفات بسيطة للغاية ولذيذة. أريد أيضًا مشاركة بعضها معك.

تدور الوصفات الثلاث التالية حول شواء السمك. حاولت أن أجد منها خفيفة ولذيذة للغاية. آمل أن تستمتع به!

سمك مشوي مع ليمون ، زبدة و نعناع

واحدة من أسهل الوصفات التي رأيتها على الإطلاق!

مكونات: عصير ليمونة ، 1/2 كوب زيت زيتون ، رشة ملح ، 4 أوراق نعناع كبيرة (مفرومة) ، 1 فص ثوم كبير ، بضع قطع سمك القد أو سمكة بيضاء مماثلة.

تحضير:

اخلطي الزيت مع عصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي أوراق النعناع المفرومة ، ورشة ملح وفص ثوم مطحون.

يُطحن شرائح الفيليه بقليل من الفلفل والملح على كلا الجانبين. ضعي ورق القصدير على الشواية واتركيه يسخن قليلاً ثم ضعي السمك عليه. إذا كان الفيليه رقيقًا ، اطهيه على كل جانب لمدة دقيقتين.

ثم نخرج من الشواية ونسكب بالزيت المحضر ، بعد أن نخرج فص ثوم من هناك.

سمك مشوي مع قشرة الحمضيات

مكونات: نكهة برتقالة وليمونة ، رشة ملح ، فلفل أسود ، زيت زيتون ، فيليه سمك أو شريحة لحم ، أعشاب طازجة: بقدونس ، ريحان ، زعتر.

تحضير:

يقطع الخضر ناعما. من الأفضل تمريرها عبر مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط. ثم اخلطي الأعشاب والفلفل الأسود والبرتقال وقشر الليمون مع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

اغمس السمك في هذا الخليط واتركه يستلقي لفترة. ثم ترسله إلى الشواية. قد تتسبب النيران الشديدة في احتراق الخضر وسيصبح طعم الأسماك مرًا ، لذلك من الأفضل عدم طهيها على نار عالية. وسأحاول طهيها بنفس طريقة السمك في الوصفة الأولى - على ورق القصدير.

عندما يصبح السمك جاهزًا ، ضعه على أطباق مع الأعشاب الطازجة والليمون أو أسافين الجير.

سمك مشوي في تتبيلة حمضيات حارة

مع هذه الوصفة ، ربما ، عليك أن تتلاعب قليلاً. ولكن ، بناءً على المكونات ، لن تندم على الوقت الذي تقضيه ؛)

مكونات: 6 شرائح سمك القد ، سمك المفلطح ، البلطي أو فيليه الهلبوت ، ملح حسب الرغبة ، 1 بصلة صغيرة (مكعبات) ، شريحة بحجم الجوز من الزنجبيل (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة) ، حفنة صغيرة من الكزبرة ، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ، 2 ملعقة صغيرة مفروم فلفل حار ، 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 1/4 كوب عصير ليمون ، 1/4 كوب زيت زيتون ، 1 ليمون.

تحضير:

يُملح شرائح السمك برفق ويوضع جانبًا. يُمزج زيت الزيتون والبصل والكزبرة والثوم والزنجبيل وبرش الليمون والفلفل الحار حتى يصبح المزيج ناعمًا. غلف شرائح السمك بهذه العجينة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

أضف القليل من الملح إلى السمك قبل وضعه على الشواية. قدمي السمك الجاهز مع أسافين الليمون.

ويمكنك فقط فركه بالملح والفلفل ، ووضع دائرتين من الليمون في الأعلى ، ولفه بورق معدني وإرساله إلى الشواية - سيكون أيضًا لذيذًا جدًا!

أريد أن أذكرك أنه من الأفضل طهي أسماك البحر الدهنية على الشواية. تصبح الأسماك جاهزة في الوقت الحالي عندما تتوقف عن الشفافية وإذا تم وخزها بشوكة ، فإنها ستقشر بسهولة وتظل غنية بالعصارة.

وبالطبع ، شهية طيبة وراحة جيدة!