مثل هذا الشاي المختلف: أسرار المشروب من خبير الشاي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

نشرب الشاي كل يوم تقريبًا ، لكننا لا نعرف الكثير عنه. تحدثنا مع خبير الشاي ، ألكساندر بلاتونوف ، وأخبرنا عن أنواع الشاي الموجودة ، وما فائدة pu-erh ، ولماذا لا يجب إضافة أي شيء إضافي إلى الشاي الخاص بك.

غطيت نفسك بغطاء ، وفتحت فيلمك المفضل أو مسلسلك التلفزيوني المفضل ، وشربت كوبًا من الشاي الساخن. هذا هو عدد المرات التي تمر فيها الأمسيات خلال موسم البرد. وإذا لم نتمكن من المساعدة في اختيار برامجنا التلفزيونية المفضلة وبطانية ، فإن الوضع يختلف مع الشاي. لقد طرحنا بعض الأسئلة على خبير الشاي وصاحب سلسلة متاجر الشاي "". تحدث عن أنواع الشاي وفوائده وأعطى العديد من النصائح.

حدثنا عن أنواع الشاي. أنا شخصياً أعرف فقط الأسود والأخضر. هل هذا كل شيء أم هناك آخرون؟

- على الرغم من وجود العديد من الأنماط ، إلا أنني أقسم الشاي إلى ستة أنواع: أسود ، أخضر ، أبيض ، خلطات عشبية ، خلطات فواكه ، مشروبات غريبة. بالنسبة للشاي الأسود ، أقوم بتضمين Darjeelings و Assams و Yunnani المسن و Ceylons وأنواع الشاي الأخرى ذات لون الأوراق السوداء. الأخضر - أولونج ، سينشو ، بارود من مناطق مختلفة من العالم. الشاي الأبيض ليس صنفًا ، ولكنه نوع من التخمر ، لكني أميزه بسبب خصائصه الخاصة.

يشمل شاي الأعشاب جميع الخلطات التي تحتوي على أعشاب أكثر أو فقط. خلطات الفاكهة هي "شاي" مصنوع من الكركديه ووركين الورد والفواكه المجففة والتوت. تشمل المشروبات الغريبة الرويبوس ، شجيرة العسل ، ماتي ، لاباشو. من المهم أن نفهم أن لون ورقة الشاي لا يتحدد بنوع الشجيرة ، ولكن حسب طريقة تحضير الشاي ودرجة التخمير.

هل هناك فوائد صحية للشاي؟ أم أنه مجرد مشروب لطيف؟

"كل شيء سم وكل شيء دواء". بمساعدة الشاي ، يمكنك تحقيق فوائد كبيرة للصحة وضرر كبير. لذلك ، من المهم معرفة خصائصه. إذا انتهى بي المطاف في جزيرة صحراوية ولم أتمكن من تناول سوى كيس شاي واحد معي ، فسأختار. هذا شاي من أقصى درجات التخمير ، يتم تخزينه في الأرض لسنوات عديدة ويكتسب رائحة وطعمًا معينًا. يعمل على تطبيع نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول وينشط أكثر من القهوة. كما أنه يقلل الحموضة ويحسن أداء جميع أجهزة الجسم.

إذا كان بإمكاني أخذ 10 أكياس ، فسيكونون جميعًا مع pu-erh! لكن إذا كان بإمكاني أخذ ثلاثة مختلفة ، فسأختار الثاني. هذا الشاي له تأثير مضاد للسرطان ، ويزيل السموم ، كما أنه يحارب الكوليسترول ، ويساعد على الهضم. ولكن على معدة فارغة وبكميات كبيرة ، يمكن أن يشكل الشاي الأخضر خطورة على حموضته ، خاصة على المعدة ومينا الأسنان. الكيس الثالث سيكون مع الشاي الحار ، لأن التوابل لها أيضًا الكثير من الفوائد والسرور!

ما الذي يمكن إضافته للشاي عدا السكر العادي وليس السكر الأكثر فائدة؟

- الشاي الجيد لا يحتاج إلى سكر أو ليمون أو أي إضافات أخرى. فقط في شكله النقي يمكنك تذوق طعمها ورائحتها حقًا ، تخمين الظل. تنبعث رائحة يونان مثل دخان قرية صغيرة عند سفح تلال الشاي ، ومذاق سيلان مثل العسل الجبلي ، وآسام لاذعة ولها تلميحات من البرقوق البري. لماذا تحرم نفسك من هذه المتعة؟

كيف يتم تحضير الشاي بشكل صحيح؟

- نقع الشاي الأسود في الماء المغلي ويترك لمدة 3-5 دقائق. يتم تخمير الشاي الأخضر بماء 80-90 درجة مئوية ويتم غرسه حسب الرغبة.

ربما تصادف أنواعًا غير عادية من الشاي. أخبرنا عنهم

- يمكن اعتبار أنواع الشاي الغريبة غير عادية. أنصح بشدة الجميع أن يحاولوا ، شجيرة العسل ، lapacho ، يا صديقي الجيد المخمر بشكل صحيح. يمكن شرب المريمية وشجيرة العسل في الليل ، فليس لها تأثير منشط ، فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات. من ناحية أخرى ، فإن ماتي ينشط بقوة ويعزز الانسجام والتركيز. إن تحضير أوراق الشاي أمر غير معتاد ، أعني الشاي الملتوي والمربوط - الكرات ، واللؤلؤ ، والأعشاش. إن مشاهدة الكرة الخضراء وهي تدور وأكليلان من أزهار البرسيم والإيلنغ تطفو خارجها متعة جمالية.

السعر = الجودة؟ هل يعقل أن تشتري أغلى شاي؟

- الحياة قصيرة - من المنطقي شراء الشاي الجيد فقط ، لكنه مكلف. السعر العادي للشاي الجيد في موسكو من 500 روبل لكل 100 غرام وحتى عدة آلاف. لكن السعر المرتفع بحد ذاته لا يضمن أي شيء. ثق بذوقك ، اشترِ الشاي فقط من المقاهي الجيدة ، إذا كان على الإنترنت ، ثم من أولئك الذين لديهم منافذ بيع بالتجزئة ، حيث يتم فحص البيع بالتجزئة للحصول على شهادات السلامة.

يمكن للموردين عبر الإنترنت من الصين إحضار الشاي الخطير وفقًا للمعايير الكيميائية والإشعاعية والبكتريولوجية. أولئك الذين زاروا الصين يفهمونني جيدًا. هناك أفضل عينات الشاي وأكثرها خطورة.

اعط بعض النصائح للقراء حول "الشاي"

1. الشاي الأخضر الذي يتم تخميره لأقل من دقيقتين سينشط ، أكثر من 5 دقائق - يهدئ. هذا يرجع إلى حقيقة أن العفص يتم إطلاقه أولاً ، وبعد ذلك.
2. إذا كنت بحاجة إلى تنشيط حاد ، وشرب كوبًا من بو-إيره المعمر القوي ، فهو ينشط أكثر من القهوة.
3. يساعد الكركديه في التخلص من صداع الكحول بدلاً من محلول ملحي ، ولكن هذه النصيحة ليست للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة. سوف بوير يساعد هؤلاء الناس!
4. البابونج مع الكركديه يساعد في نزلات البرد.
5. إذا كنت تتنفس هواءً سيئًا وظللت في الاختناقات المرورية ، اشرب أولونغ.
6. إذا كان للأوراق المفتوحة حواف بنية غير متساوية عند تخمير الشاي الأخضر - فهذا شاي مُجمَّع آليًا ، يكون السعر الأحمر 200 روبل لكل 100 غرام! الشاي الجيد هو أعلى ثلاث أوراق منتقاة يدويًا.
7. لا يقسم الشاي الصيني لون الورقة ، ولكن حسب لون التسريب. لذلك يسمون الأسود الأحمر ، وبعض الأسود والأخضر في المظهر - أصفر.
8. أباريق الشاي المصنوعة من الطين مناسبة فقط للشاي الطبيعي بدون الفواكه والتوت ؛ يحتفظ الذواقة بإبريق شاي منفصل لكل نوع مفضل من الشاي.
9. الاختراق الرئيسي للحياة - من كل شيء ومن كل شيء ، فقط اشرب الصبي الصغير. هذا هو أصح شاي في العالم!