الجري والأكل: أليشر ياكوبوف على حمية باليو

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

من بين العدائين الهواة ، وعدائي الماراثون ، وسباق الماراثون ، ورياضيون الترياتون ، هناك الكثير من النباتيين وأقل قليلًا من النباتيين (سنضع ، ربما ، في نفس فئة الفركتوريين وخبراء الطعام النيء) ، لكننا لم نلتقي بعد بالكثير الأشخاص الذين يحبون اللحوم والبروتينات الغذائية … قررنا ليس فقط جمع بيانات مفيدة عن النظام الغذائي والتغذية بشكل عام ، ولكن أيضًا لإعطاء أمثلة لقصص عدائين حقيقيين يأكلون بطريقة معينة.

ويفتح أليشر ياكوبوف ، العداء الذي حملته حمية باليو ، عمودنا. أليشر لا يركض فقط - لقد اختار CrossFit للتمارين الفاصلة وتمارين القوة ، وبالتالي فإن اختيار مثل هذا النظام الغذائي له أساس معين.

أولاً ، القليل من المساعدة:

النظام الغذائي للعصر الحجري القديم (نظام العصر الحجري القديم ، حمية العصر الحجري ، حمية الصيادين) هو نهج حديث للتغذية ، يتكون بشكل أساسي من النباتات والحيوانات ويستند إلى النظام الغذائي القديم المفترض للإنسان خلال العصر الحجري القديم - وهي فترة تاريخية من 2.5 مليون سنة وانتهت قبل 10 آلاف سنة.

يحظى هذا النظام الغذائي بشعبية بين مدربي اللياقة ، وأولئك الذين يتدربون بشكل مكثف في CrossFit ، وأولئك الذين يحبون أكل اللحوم فقط ، لكنهم لا يحبون أن يحسبوا باستمرار كمية الطعام التي يتم تناولها في أذهانهم. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي معظم المنتجات على مواد ضارة.

لذلك ، سألنا أليشر لماذا قرر التحول إلى هذا النظام الغذائي وكيف يؤثر على نتائج التدريب ورفاهيته.

لماذا قررت التحول إلى حمية باليو؟ ماذا أو من ألهمك وأعطاك مثل هذه الأفكار؟

- زميلي السابق مهتم بـ CrossFit و paleo. بمساعدة هذه التقنيات ، قام بتغيير نفسه بشكل لا يمكن التعرف عليه ، وتخلي عن كونه مديرًا للإنترنت ، وفتح صندوق كروس فيت وأصبح رجلًا صعبًا حقًا. عندما تعلمت المزيد عن مبادئ باليو ، أدركت أنها تتوافق مع نظام القيم الجهنمية واحتياجات الجسم. لقد عانيت من ولادة مؤلمة ، وطفولة على حبوب منع الحمل ، ومشاكل في المفاصل والغضاريف ، وحساسية شديدة. لذلك ، فإن مسألة جودة الطعام مهمة بالنسبة لي ليس فقط من الناحية الأيديولوجية ، ولكن أيضًا من الناحية الوظيفية. والمبدأ الكامن وراء نظام باليو الغذائي سهل الفهم والاستخدام. على مدى آلاف السنين الماضية ، تغير البشر كثيرًا في عاداتهم الغذائية ، ولكن من وجهة نظر تطورية ، لم يتغير البشر على الإطلاق. من الناحية البيولوجية ، نحن نفس الإنسان العاقل من العصر الحجري القديم ، الذي كافأه التقدم والتكنولوجيا بسخاء بالسرطان والسكري والسمنة والحساسية ، وما إلى ذلك ، لذلك ، يجب أن نأكل بالطريقة التي أكل بها أسلافنا: اللحوم العضوية ، واللعبة ، والأسماك ، والخضروات ، الفواكه والمكسرات والتوت - وكل شيء سيكون رائعًا. أنا معجب أيضًا بصورة استيقاظ نيو في معمل تعليب. ينمو إنتاج الغذاء الصناعي لعاملين.

العامل الأول هو الكسل.السعي للحصول على سعرات حرارية أكثر بوقت وطاقة أقل.

والثاني هو اللاوعي ، والرغبة في إيلاء اهتمام أقل وعيًا لقضية أساسية مثل التغذية.تبدو صناعة الأغذية ، من منظور هذه العوامل ، وكأنها استجابة لتكاثر الإنسانية الكسولة. استغرق الأمر سعرات حرارية رخيصة ، وأصبح من الضروري تخزينها ونقلها وإعادة إنتاجها. الهدف الرائع هو إطعام الجميع بأطعمة رخيصة الثمن ، وجعلها غير قابلة للتلف وجاهزة للأكل ، وتعبئتها بشكل مريح ومشرق ، ووضعها على مستوى العين ، وإضافة كل ما تعتبره أحدث الأبحاث صحية وآمنة ، وتعزيز المذاق ، اجعلها أكثر حلاوة … ولكن في مثل هذا الطعام كل عام ، هناك كمية أقل وأقل مما كان ، في الواقع ، طعامًا للبشر لملايين السنين. اليوم ليس بعيدًا عندما ، بفضل تقنية الطباعة وعدم الرغبة في الذهاب إلى المتجر ، سنطبع الطعام في المنزل على طابعة من اسطوانات البروتينات والكربوهيدرات والدهون. سيتم إحضارهم أولاً يوم الاثنين ، وبعد ذلك سيتم توصيلهم كخدمات عامة ، إلى جانب التلفزيون والصرف الصحي.

بالمناسبة ، لا يختلف الإنتاج الصناعي للأغذية كثيرًا عن هذه الطابعات. ماذا افعل؟ إلى حقيقة أن استخدام الطعام البشري الطبيعي أصبح الآن علامة على الوعي بوجود دماغ بشري وعامل معين من "الاختيار" ، على الرغم من أن الأخطبوطات مثل نستله ويونيليفرز وغيرها من شركة بروكتر غامبلز تفعل كل شيء لجعلنا فكروا على العكس من ذلك ، لقد أبحروا على أرفف محلات السوبر ماركت ، وجرفوا القمامة في العربة. مع الاعتراف بهذه الأفكار ، أريد أن أركض في الغابة وأصطاد الحجل بقوس. ربما سأفعل هذا في يوم من الأيام ، ولكن حتى الآن ، حتى الانتصارات الصغيرة في المعارك مع "مصفوفة الطعام لما بعد الصناعة" تجلب الفرح إلى معرفة الطعام الحقيقي. بالمناسبة ، تستمر المعارك بدرجات متفاوتة من النجاح. قبل أسبوع ، أدركت أن الوقت قد حان للتخلي عن المكملات الرياضية. جربت يومًا جديدًا - ثلاثة أيام من الحساسية وركوب سيارة إسعاف بأضواء وامضة. الآن سأركض مع التواريخ في جيبي.

هل جربت أي نظام غذائي من قبل؟

- عندما قررت التخلي عن 20 كيلوغرامًا من الدهون ، استخدمت حمية غذائية للحد من السعرات الحرارية. في ذلك الوقت بدأت في قراءة الملصقات على العبوات ، وبدأت تظهر لي أن هناك قمامة غير مفهومة فيها أكثر من الطعام.

العثور على اللحوم المناسبة أمر صعب للغاية الآن. هل وجدت مقاعدك؟ وإن لم يكن سراً ، فما هي تكلفة اتباع هذا النظام الغذائي؟

- آخذ لحم الضأن والماعز والأرانب من مزارعين محليين موثوق بهم. الخضار والفواكه معروضة في السوق. يمكن شراء التوت والمكسرات في كل مكان تقريبًا. إنه أكثر صعوبة في رحلات العمل. أتناول الطعام في المطاعم الموثوقة وأحاول اختيار أبسط الأطباق ، بالنظر إلى ما يمكنك أن ترى ماذا كان وماذا كان قبل أن يصبح طعامًا.

هل زوجتك تشارك نظامك الغذائي؟ إذا كان الأمر كذلك ، هل طعمها جيد؟

- لا ، لا تكاد تأكل اللحوم والبيض ، ولا تتسامح مع رؤية الدم ، ولا تقطع الجثث. إعادة التأهيل مؤلمة وليست فورية. لقاء الواقع هو بشكل عام تجربة مروعة لجيل الألفية والمتعاطفين معه. وفقًا للنتائج ، لا أتذكر أي دراسة ، يعتقد العديد من تلاميذ المدارس الأمريكية أن شرحات ماكدونالدز تنمو على الأشجار. وعندما اتضح أنه لكي تأكل شرحات ، تحتاج إلى أن تمشي بقرة في المروج لعدة سنوات ، ثم تقتل وتقطع وتدحرج … أنا أيضًا لم أكبر في القرية ، وعندما طلبت لأول مرة لقد أحضروا لي الكبش ، ميتًا ، وتم إحضارهم إلى المائدة في غرفة المعيشة ، ضعه … مع مرور الوقت ، اعتدت على ذلك ، اكتشفت اللحم المفروم "المجهول" من السوبر ماركت ، بالطبع ، الآن لا أريد أن آكل أبدًا.

تحميل

سيكون هناك عشاء لذيذ الليلة. نصف حمل مباشرة من مزرعة سبيفاكوف. #كل جيدا

أعرض في الانستقرام

ما الذي اخترته لنفسك كوجبات خفيفة خلال السباقات الطويلة (إن وجد بالطبع). وماذا تفضل أن تتعافى بعد التدريب؟

- أنظر في اتجاه التمر والموز. أريد أن أحاول صنع المكسرات الخاصة بي وألواح الفواكه المجففة مثل Bite و Clifbar.

والأهم من ذلك ، هل تشعر بالتغيير نحو الأفضل في رفاهيتك؟ هل يؤثر هذا النظام الغذائي على أدائك الرياضي؟

- من أجل استبعاد التنويم المغناطيسي الذاتي (وهذا يحدث لي في بعض الأحيان) ولكي أكون موضوعيًا على الأقل ، عند التبديل إلى باليو ، جمعت مجموعة من رواد التجربة القديمة ، وقمنا باختراق حتى الموت لمدة شهر. مع ردود الفعل من المشاركين ، يمكنك ذلك. يتفاجأ الجسم أولاً بتوقف تدفق السعرات الحرارية غير المفيدة والسكر ، ثم يبدأ في إعادة البناء والنشاط.

ما لاحظته في نفسي بعد شهر: انخفاض في نسبة الدهون تحت الجلد ، نمو الأنسجة العضلية ، زيادة في حاسة التذوق والشم ، تحسن في المزاج والطاقة.

بشكل عام ، أنا لست رياضيًا محترفًا ، وليس لدي هدف لتحسين أدائي كل شهر. أركض بينما أركض ، لكني لا آكل الكعك.:) أعتقد أنه يجب النظر إلى الفوائد من منظور أبعد.