وجبة الغش الصحيحة: 6 وصفات للفطائر و 7 حشوات لهم

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

في بعض الأحيان يمكنك تحمله.

لقد جمعنا المزيد من النصائح حول كيفية البقاء منتعشًا وحيويًا.

الخطوة 1. اخبز الفطائر

الكريب الفرنسي ، والفطائر الأمريكية ، والبانكوكينز الهولندية ، والراجموركاس السويدية ، والدوسا الهندي ، والنابلنيكي الأوكراني ، والفطائر الروسية - تقريبًا لكل بلد في العالم طريقته الخاصة في تحضير هذا الطبق. جمعت الوصفات الشعبية لك.

فطائر بالحليب

مكونات

• 4 بيضات؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• رشة ملح
• 1 لتر من الحليب
• 400 غرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• شحم الخنزير أو الزبدة أو عباد الشمس أو زيت الزيتون - للقلي.

تحضير

أفضل طريقة لخلط المكونات هي في وعاء عميق. يكسر البيض ويغلى بالخلاط أو الخفق. أضف السكر والملح والحليب. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا حتى لا توجد كتل. ثم بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي - والعجين جاهز. في التناسق ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة السائلة.

سخني المقلاة أثناء طهي العجين. دهنها بشحم الخنزير أو قطعة صغيرة من الزبدة أو قطرة من الزيت النباتي - عباد الشمس أو الزيتون. تُسكب العجينة في المقلاة بمغرفة أو ملعقة كبيرة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

إذا كنت تحبها أكثر إرضاءً ، يمكنك دهن المخبوزات الجاهزة بالزبدة.

فطائر الدانتيل

مكونات

• 3 بيضات؛
• رشة ملح
• 300 مل ماء مغلي
• 200 غرام دقيق
• 300 مل من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• شحم الخنزير أو الزيت - للقلي.

تحضير

الوصفة مشابهة للسابقة ، الاختلاف في طريقة الطهي. مع الماء المغلي ، تبدو الفطائر مثل الدانتيل.

يُمزج البيض والملح ، ويُخفق حتى يصبح رغويًا ، ودون إيقاف الخلاط ، يُسكب في الماء المغلي. سيزداد حجم الخليط بشكل كبير - لا داعي للذعر ، يجب أن يكون الأمر كذلك. أثناء الخفق نضيف الدقيق ثم الحليب والزبدة والسكر.

تُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة ، مدهونة بشحم الخنزير أو الزبدة.

لجعل الفطائر لذيذة ، تحتاج إلى مكونات طازجة وعالية الجودة. "" هي واحدة من أكبر منتجي منتجات الألبان الطبيعية في منطقة أوروبا الشرقية.

"منتج Savushkin" هو الحليب الطازج فقط ، ولا يحتوي على مواد حافظة ومحسنات النكهة ، وتقنيات حديثة ومعدات عالية الجودة. ستصبح منتجات الألبان الطبيعية وعالية الجودة مصدرًا ممتازًا للطاقة والمواد المغذية لجسمك.

الفطائر المخرمة على الكفير

مكونات

• 2 بيض
• 500 مل من الكفير أو اللبن.
• رشة من صودا الخبز
• 300-400 غرام دقيق
• رشة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 250 مل ماء مغلي
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

يُمزج البيض والكفير والصودا والدقيق والملح والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. حاول تجنب الكتل. يضاف الماء المغلي للعجين بكميات صغيرة ويخلط على الفور.

تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الفطائر بالسميد

مكونات

• 6 أكواب حليب خالي الدسم
• 1 كوب سميد
• 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• 1 كوب دقيق قمح صلب
• 4 بياض بيض
• رشة ملح.

تحضير

يُسكب السميد في الحليب المغلي ويُضاف الزبدة ويُطهى حتى يصبح طريًا. احترس من الاتساق - سيكون من الصعب سكب العجين السميك في المقلاة.

أثناء تبريد العصيدة الناتجة ، اخلطي دقيق القمح مع بياض البيض. ثم امزج كلا الكتلتين ، واخلط جيدًا ، والملح وابدأ الخبز.

فطائر الشوفان الدايت

مكونات

• 1 كوب دقيق الشوفان
• 500 مل من الحليب
• 500 مل من الماء
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• رشة ملح
• 1 بيضة؛
• زيت زيتون - للقلي.

تحضير

طهي دقيق الشوفان مع الحليب والماء.اتركه يبرد ، ثم اطحنه في الخلاط حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة. أضيفي السكر والملح والبيض إلى العجينة واخلطيها جيدًا. تقلى الفطائر بزيت الزيتون.

فطائر نخالة الدايت

مكونات

• 1 بيضة؛
• 1½ كوب من الكفير.
• 6 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان المطحون ؛
• 4 ملاعق كبيرة من نخالة القمح المطحون.
• رشة ملح
• زيت زيتون - للقلي.

تحضير

يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط. دون توقف ، اسكب الكفير ببطء وحذر ، ثم أضف النخالة. اجلب الخليط إلى قوام ناعم وملح.

العجين جاهز. تقلى الفطائر بزيت الزيتون.

الخطوة 2. اختر الحشوة

يتم تقديم الفطائر مع الكريمة الحامضة السميكة أو الكافيار الأحمر أو السمك المملح قليلاً: السلمون والسلمون والسلمون المرقط. سيكون الفطر المخلل إضافة جيدة.

المربى والمعلبات والحليب المكثف والعسل والشوكولاتة مناسبة للفطائر الحلوة. يمكنك تزيين الحلوى بالتوت الطازج والكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة.

إذا كنت تخشى اكتساب أرطال إضافية ، فتجنب الحشوات عالية السعرات والدهنية. استبدلها بالعسل والتفاح والقرفة والبرتقال بالقرنفل أو الكرز أو الفراولة.

الخطوة 3. تحضير الحشوة

هناك خيارات مختلفة للمقبلات والحلويات.

مع لحم الخنزير والجبن

مكونات

• 20 غرام زبدة
• 8 شرائح من لحم الخنزير
• 40 غرام من الجبن الصلب
• 8 بيضات.

تحضير

سخني المقلاة وادهنها بالزبدة وسخني البان كيك جيداً على كلا الجانبين. تأكد من أنها لا تحترق. ضعي شريحة من لحم الخنزير في وسط الفطيرة ، ورشي الجبن المبشور واسكبي بيضة واحدة برفق فوقها. اطوِ حواف البان كيك حتى لا تنفد البيضة - يمكنك طي البان كيك إلى نصفين. غطي المقلاة بغطاء لطهي البيض المقلي بشكل أسرع. المكونات محسوبة لثمانية فطائر.

مع بات الكبد

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 500 غرام كبد دجاج
• 100 مل كريم (10٪) ؛
• حفنة من الشبت
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• رشة ملح
• 30 جرام زبدة.

تحضير

يمكنك عمل طبق في مقلاة وفي طباخ بطيء - المبدأ هو نفسه. يُمزج البصل المقشر والمفروم مع الجزر المبشور ويقلى بالزيت النباتي.

اغسل الكبد وأزل القنوات الصفراوية منه ، إن وجدت. توضع مخلفاتها في مقلاة مع الخضار وتقلى حتى تضيء. ثم تضاف الكريمة والشبت والكزبرة وتتبل بالملح. امزج كل شيء واتركه ينضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، مع التحقق بشكل دوري من الجاهزية.

نترك الحشوة تبرد ثم نضعها في الخلاط ونضيف الزبدة. طحن إلى عجينة التناسق. ابدئي الفطائر ، زينيها بالأعشاب وقدميها.

فطر

مكونات

• 300 غرام من عيش الغراب (يمكن تجميده) ؛
• زبدة أو زيت نباتي - للقلي.
• 1 جزرة
• 3-4 بصل
• 2 بيض
• رشة ملح
• رشة فلفل.

تحضير

قم بإذابة الفطر واشطفه. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت. اقلي الجزر والبصل بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اسلقي البيض بشدة وقطعيه. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. ضع جزءًا صغيرًا من الحشوة على الفطيرة وقم بطيها في شكل مثلث أو ظرف أو قش.

مع سمك السلمون والأفوكادو

مكونات

• حفنة من الشبت الطازج
• 100 غرام من الجبن الطري (يمكن معالجتها) ؛
• 120 غ فيليه سمك السلمون المملح قليلاً ؛
• 1 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو
• 1 ملعقة صغيرة من بشر مبشور

تحضير

يقطع الشبت الطازج ناعماً ويخلط مع الجبن. وزعي عليها ثلثي الفطيرة. نقطع السمك والأفوكادو إلى شرائح صغيرة. ضعهم في "مسارين" ، على بعد حوالي 3 سنتيمترات من الحافة. رشي قشر الليمون الحامض على السمك. افردي البان كيك في أنبوبة وقدميها.

اللبن الرائب مع الزبيب

مكونات

• 500 غرام من الجبن الطازج
• 1 صفار بيضة
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب زبيب
• 30 غرام زبدة
• سكر بودرة أو عسل - للتقديم.

تحضير

خذ طبقًا عميقًا أو وعاءًا بلاستيكيًا ، وافرك اللبن الرائب فيه من خلال غربال. أضف الصفار والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا والزبيب إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا وأرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات. يمكن استخدام هذا التوقف المؤقت لإعداد الفطائر. لف حشوة اللبن الرائب فيها ، واقلي الفطائر في الزبدة. قدميها مزينة بالسكر البودرة أو العسل.

اللبن الرائب - دسم

مكونات

• 200 غرام من الجبن الطازج
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة.
• رشة ملح
• رشة فلفل
• 100 مل كريمة ثقيلة.

تحضير

ضع اللبن الرائب في وعاء عميق وأضف إليه الحليب والأعشاب. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا حتى يصبح كريما. اخفقي الكريمة في وعاء منفصل ثم اخلطيها مع اللبن الرائب. وزعي الحشوة على البان كيك ولفيها. المقبلات جاهزة.

اللبن الرائب مع الموز

مكونات

• 3 موزات ناضجة
• 1 ليمون
• 200 غرام من الجبن الطازج
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا.

تحضير

اهرس الموز بالشوكة ورشه بعصير الليمون حتى لا يغمق اللب. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن والسكر. اخفقي المزيج بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. أضف هريس الموز إليها واضرب مرة أخرى. الحشوة الدقيقة للفطائر جاهزة.

خيار رائع لتعبئة الخثارة متفتت "". هذا الجبن غني بالبروتين والكالسيوم ، حيث أنه مصنوع من حليب البقر الطبيعي ولا يحتوي على أي مواد حافظة أو بدائل دهون الحليب. لن يتركك طعمه الطازج محلي الصنع غير مبال.

للبيع هناك "" كلاسيكية ومتفتتة بنسب مختلفة من محتوى الدهون - من 1٪ إلى 9٪. ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية - خالي من الدهون.