مقبلات بسيطة للنبيذ: تارت البصل والكمثرى والفيتا

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

لقد قلنا بالفعل أكثر من مرة أنه بوجود طبقة من عجين الفطير المجمدة في متناول اليد ، يمكنك طهي العشرات من الأطباق المختلفة في أقل وقت ممكن. يحتل تورتة البصل بالكراميل والفيتا والكمثرى مكانًا جديرًا في قائمة هذه الأطباق. تتناسب هذه المقبلات البسيطة والأنيقة مع النبيذ ، وحتى أولئك الذين يتجنبون عادة العبث بالعجين يمكنهم التعامل معها.

مقبلات بسيطة للنبيذ: لاذع البصل والكمثرى والفيتا

مكونات:

ورقة عجين الفطير الخالية من الخميرة (250-300 جم) ؛
1-2 كمثرى ناعمة
1½ بصلة كبيرة
90 جم جبنة فيتا
قليل من الزعتر المجفف.
طلاء بلسمي (اختياري).

بينما تذوب العجينة ، تتاح لك الفرصة لتحضير البصل بالكراميل. هذه الخطوة هي الخطوة الأكثر استهلاكا للوقت والأكثر تطلبا. يقسم البصل إلى نصف حلقات متساوية السماكة ، ويوضع في قدر بالزيت الساخن ويوضع على نار متوسطة. بعد أن يقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، خففي الحرارة تحت القدر وتبلي البصل بقليل من الملح والزعتر. لتسريع عملية الكرملة ، يمكنك أيضًا رش البصل بالسكر.

الآن يجب مراقبة حلقات نصف البصل عن كثب وخلطها بشكل دوري. تستغرق عملية الكرملة من 15 إلى 20 دقيقة ، ويمكن تحديد الجاهزية من خلال لون الكراميل الواضح في البصل وقوامه اللزج ، والذي يتم توفيره بواسطة نفس السكر بالكراميل. إذا بدأ البصل في الالتصاق بقاع الطبق ، يمكنك صب القليل من الماء ، ليس أكثر من ملعقة كبيرة.

افردي طبقة العجين المذابة على شكل مستطيل بحجم تقريبي 15 × 25 سم ، تراجعي بضعة سنتيمترات من الحافة وقومي بعمل قطع على طول الكفاف بالكامل دون قطع العجين. اقطع المنطقة الوسطى بالشوكة كثيرًا حتى لا ترتفع كثيرًا عند الخبز.

لكي تخرج التورتة مقرمشة ، يجب أولاً خبز قاعدة العجين بشكل منفصل. سبع دقائق على 200 درجة تكفي لتفتيح العجينة وتبدأ في الارتفاع.

اضغط برفق على القطعة من الفرن في المنتصف لخفض العجينة المرتفعة ، وادهن البصل بالكراميل على السطح. ضع شرائح رفيعة من الكمثرى فوقها.