كيفية صنع الحليب المكثف محلي الصنع المثالي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الحليب المكثف محلي الصنع لذيذ جدا وصحي. يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ولا يحتوي على أي إضافات أو نكهات صناعية. دلل نفسك!

نظرًا لحقيقة أنه أثناء تحضير الحليب المكثف ، يحتفظ الحليب بخصائصه المفيدة ، تتكون الحلاوة المفضلة لدى الجميع من 35٪ بروتين و 8.5٪ من الأحماض الدهنية المشبعة. يمتص الحليب المكثف بالكامل ويثري الجسم بالمواد المفيدة. على سبيل المثال ، الفيتامينات A1 ، B1 ، B2 ، B12 ، C ، B3.

100 غرام من الحليب المكثف تحتوي على 323 سعرة حرارية. من الأفضل تناول ما لا يزيد عن 25-50 جرامًا من المكافآت يوميًا.

ما عليك أن تتذكره

1. بالنسبة للحليب المكثف المصنوع منزليًا ، فإن الحليب الطازج كامل الدسم بدون إضافات هو الأنسب. يمكن أن تكون مواد خام ريفية أو منتج مخزن يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 2٪. يمكن أيضًا استخدام الحليب المجفف. ولكن بعد ذلك سيكون هناك خصائص مفيدة أقل بكثير في الرقة.
2. من الأفضل الطهي في طبق عريض بقاع سميك.
3. أضف قليلًا من صودا الخبز إلى الحليب لمنع التخثر. هذا لن يؤثر على الذوق.
4. لجعل الحليب المكثف الجاهز أكثر نعومة وتجانسًا ، اخفقه بالخلاط أو الخفق.
5. لتكثيف العلاج ، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
6. يُسكب الحليب المكثف الجاهز في برطمانات معقمة ويخزن في الثلاجة.

حليب مكثف محلي الصنع

مكونات:

• 5 أكواب من الحليب عالي الدسم ؛
• 2 ، 5 أكواب سكر.

تحضير

يُسكب الحليب في وعاء من المينا بقاع سميك ويوضع على نار خفيفة. بمجرد أن يسخن السائل قليلاً ، أضيفي السكر وقلبيه حتى يذوب.

سوف يثخن الحليب بشكل أسرع إذا أضفت 3-4 أكواب من السكر ، لكنه سيكون أكثر حلاوة.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة مع التحريك المستمر ، اطهي الخليط لمدة 2-3 ساعات ، حتى يثخن الحليب ويقل حجم الخليط بمقدار الثلثين. المنتج النهائي له صبغة صفراء كريمية.

حليب مكثف محلي الصنع في صانع الخبز

مكونات:

• 5 أكواب من الحليب عالي الدسم ؛
• 1 ، 5 أكواب من السكر
• 1 كيس فانيلين.

تحضير

يُسكب الحليب في قدر ، ويُغلى المزيج على الموقد ، ثم يُسكب في طبق للخبز. أضف السكر والفانيلين.

حدد وضع "Jam" وأرسل الخليط إلى صانع الخبز لمدة ساعة. ثم أخرج الدلو واترك الحليب يبرد لمدة 5-10 دقائق. يجب تكرار هذا الإجراء مرتين أخريين. إذا كنت ترغب في الحصول على حليب مكثف أخف ، يمكن تشغيل صانعة الخبز للمرة الثالثة لمدة نصف ساعة.

حليب مكثف محلي الصنع في طباخ بطيء

مكونات:

• 2 أكواب من الحليب
• 1.5 كوب مسحوق حليب كامل الدسم
• 2 كوب سكر حبيبي.

تحضير

ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة ، واسكبي مسحوق الحليب والسكر فيه ، ثم أضيفي الحليب وقلبي الخليط بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا.

ثم صب الحليب مع السكر في وعاء الطهي متعدد الطهي وتشغيل وضع الحساء لمدة 25 دقيقة دون إغلاق الغطاء وتقليب خليط الحليب باستمرار. بعد غليان الخليط ، نشّطي وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.

الحليب المكثف المصنوع منزليًا من الحليب المجفف

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الجافة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ماء أو حليب.

تحضير

يُسكب الماء أو الحليب في قدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُضاف الزبدة والسكر ويُخفق المزيج بالخلاط أو الخلاط أو الخفق ، مع إضافة مسحوق الحليب قليلاً في كل مرة. قم بطهي الكتلة الناتجة في حمام مائي حتى يتكاثف الحليب.

حليب مكثف محلي الصنع في مقلاة هوائية

مكونات:

• 3 أكواب من السكر
• 1 ، 5 أكواب من الحليب.

تحضير

في قدر منفصل ، اخلطي السكر والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضع الخليط الناتج في مقلاة الهواء واطهيه على مرحلتين.أولاً ، اطبخي لمدة 30 دقيقة على أعلى درجة حرارة وسرعة. ثم اترك الحليب يصل إلى 1 - 1.5 ساعة بمتوسط سرعة ودرجة حرارة 205 درجة مئوية.

حليب مكثف محلي الصنع في حمام بخار

مكونات:

• 2 ، 5 أكواب من الحليب أو الكريمة عالية الدسم ؛
• 3 أكواب مسحوق الحليب
• الفانيلين أو سكر الفانيليا.

تحضير

قم بإعداد وعاءين بأقطار مختلفة مسبقًا. صب الماء في وعاء كبير وضعه على نار متوسطة. في واحدة أصغر ، اخلطي جميع المكونات ، باستثناء الفانيليا ، التي يجب إضافتها في نهاية الطهي.

بعد غليان الماء ، ضعي قدرًا مع الخليط المحضر بداخلها واطهيها لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

حليب مكثف محلي الصنع في 15 دقيقة

مكونات:

• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 ، 3 أكواب سكر بودرة
• 20 جرام زبدة.

يُمزج الحليب مع البودرة والزبدة في قدر. ضعيها على نار خفيفة وسخنيها حتى تصبح ناعمة مع التحريك باستمرار. عندما يبدأ الخليط في الغليان وتظهر رغوة عليه ، قم بزيادة اللهب إلى متوسط واستمر في التقليب. بعد 10 دقائق ، سيصبح الحليب المكثف جاهزًا.

بالعافية!