دحض الأساطير من الكتب الشعبية حول الأكل الصحي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ما الذي يجب استبعاده من النظام الغذائي حتى يكون صحيًا؟ كل شىء! وفقًا لكتب النظام الغذائي الأكثر مبيعًا. هل هذا صحيح؟ دعنا ندعو العلم للمساعدة وفضح بعض الأساطير من الكتب الشعبية حول التغذية.

لا تأكل القمح - سوف تفقد الوزن

الكتب: وبطن القمح من تأليف ويليام ديفيس.

فرضية

وفقا لطبيب القلب الأمريكي ، الدكتور ويليام ديفيس ، فإن القمح هو السبب الرئيسي للوزن الزائد.

كان الناس يأكلون القمح منذ حوالي 10 آلاف سنة. ومع ذلك ، فإن الأصناف المزروعة اليوم مختلفة تمامًا عن قمح الماضي. أنها تحتوي على الغلوتين ، والذي بدوره يحفز الشهية.

كما يحتوي القمح الحديث على الأميلوبكتين. يتم امتصاص هذه الكربوهيدرات بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. يتم إفراز الكثير من الأنسولين من البنكرياس ، مما يؤدي إلى تراكم الدهون الداخلية. نتيجة لذلك - المعدة والوزن الزائد و "باقة" من الأمراض المصاحبة.

نقيض

كتب من سلسلة Wheat Belly منطقية للغاية ، وبالتالي فهي مقنعة. يتفق الدكتور ديفيس على سبب كون القمح الحديث مشكلة صحية. على وجه الخصوص ، يربط بين تعميم أصناف القمح الهجين وزيادة عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. لكن الارتباط علاقة سببية.

أحد أسباب الزيادة في عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة هو شيخوخة جيل طفرة المواليد. سواء كنت تأكل القمح أم لا ، مع تقدمك في العمر ، تترسب الدهون في البطن والجوانب.

نعم ، دهون البطن (المعروفة أيضًا باسم دهون البطن ، والمعروفة أيضًا باسم الحشوية) خبيثة تمامًا: فهي تثير تخليق الكورتيزول ، هرمون التوتر. وإذا اتبعت هذا المنطق ، فهناك سمنة "جيدة" و "سيئة". ولكن ، وفقًا لما يُعتقد ، تؤدي الرواسب غير الضارة في الأنسجة الدهنية الألوية إلى تطور متلازمة التمثيل الغذائي (حالة ما قبل السكري). لذلك ، فإن دهن الألوية (الموجود في مؤخرتك) له نفس خطورة دهون البطن.

ولكن حتى لو افترضنا أن دهون البطن هي الأكثر ضررًا ، فهل يقع اللوم على القمح في تكوينها؟ سؤال كبير …

إذا كنت ترغب حقًا في التخلص من بطنك ، ادرس الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة وراقب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها. هناك دراسات تظهر أن الأشخاص الذين يتناولون الدهون غير المشبعة والألياف القابلة للهضم (الشوفان والفول والشعير) في وجباتهم الغذائية يتخلصون تدريجياً من الدهون الحشوية.

اخفض درجة الحموضة إذا كنت تريد أن تكون نحيفًا

الكتب: العلاج القلوي لستيفان دومينيج ، الأكل بالطريقة القلوية بقلم ناتاشا كوريت ، كتاب الطبخ القلوي الحمضي المذهل بقلم بوني روس.

فرضية

هناك العديد من أنواع الحميات القلوية. جوهرها هو تحقيق التوازن الأمثل الحمضي القاعدي للعناصر الغذائية في الجسم. يُعتقد أنه بفضل هذا ، فإن عملية التمثيل الغذائي ستطبيع وسيختفي الوزن الزائد. زيادة الحموضة تقلل من النشاط وتدمر العظام وتسبب المرض. في المقابل ، تعتبر البيئة القلوية مفيدة.

كل منتج إما حمضي أو قلوي. علاوة على ذلك ، لديهم تأثير معاكس تمامًا على الجسم. الحمضية منها قلوية ، والطعم المحايد يتأكسد. تعتبر النسبة المثلى هي نسبة 70٪ من المنتجات القلوية (الخضر ، الخضار ، الفواكه ، التوت) و 30٪ من المنتجات الحمضية (البن الطبيعي ، البروتينات ، الجبن ، الفول ، المعكرونة ، إلخ).

نقيض

يعتمد الحفاظ على درجة حموضة الدم الطبيعية ، من بين أمور أخرى ، على عمل الكلى. يعد التوازن الحمضي القاعدي في دم الإنسان أحد أكثر العوامل استقرارًا. النظام الغذائي في حد ذاته لا يمكن أن يكسرها.

أظهرت الأبحاث العلمية حول فوائد التغذية القلوية أنه لا يوجد دليل مقنع على أن الأطعمة القلوية تقوي العظام وتحمي من هشاشة العظام. لا حرج في تناول المزيد من الخضار والفاكهة (فهي أقل نسبة من السعرات الحرارية في النهاية) ، ولكن لا ينبغي اعتبار الحميات القلوية حلاً سحريًا للوزن الزائد والتسرطن.

البروبيوتيك - أساس "التوازن البيئي" للجسم

الكتب: إنقاذ البروبيوتيك لـ Ellison Tannis ، ثورة الكائنات الحية المجهرية بواسطة Gary Hafneigl ، الأطعمة المخمرة للصحة بواسطة Deidre Rawlings.

فرضية

منتجات الألبان المخمرة هي الموضة اليوم. لماذا تشرب الحليب إذا كان لديك الكفير؟ في الواقع ، تحتوي الأطعمة المخمرة على بكتيريا Bifidobacteria و Lactobacilli رائعة ومفيدة بشكل لا يصدق. هذه هي البكتيريا "الجيدة". إنهم يعيشون في أمعائنا ويساعدوننا على الهضم. بالإضافة إلى أنها تقوي جهاز المناعة.

نقيض

هل يجب تخمير الأطعمة لتكون صحية؟ وفقًا لجمعية أمراض الجهاز الهضمي الأمريكية (AGA) ، تستخدم البروبيوتيك على نطاق واسع لعلاج متلازمة القولون العصبي (IBS). لكن المرضى يشعرون بالراحة ليس فقط عندما يشربون الزبادي المخمر ، ولكن أيضًا عندما يستهلكون الحليب العادي.

دعنا نقول أن البروبيوتيك مفيدة حقًا كما هو مكتوب عنها. لكن هذا لا يعني أنه من خلال شراء الزبادي أو الكفير أو الحليب المخمر الذي يحمل علامة "بروبيوتيك" ، فإننا سنثري الجسم بالكائنات الدقيقة العلاجية. عندما يتم زراعة البكتيريا في المختبر واختبارها على البشر ، يتم التأكد من أن كل موضوع اختبار يتلقى جرعة محددة. يعرف معظم المصنّعين عدد البكتيريا المفيدة الموجودة في كل عبوة من المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، فهم لا يبذلون جهدًا لإبقاء البكتيريا "حية" كما هو معلن. لذلك ، غالبًا ما نأكل ونشرب البروبيوتيك الوهمي - الأطعمة التي تحتوي على كمية معينة من البكتيريا المفيدة ، ولكن للأسف ، الميتة.

نظام غذائي خام يطهر

الكتب: حمية التخلص من السموم الغذائية الخام ناتالي روز ، العلاج الخام جيسي جاي جاكوبي ، الطعام النيء يطهر بيني شيلتون.

فرضية

يتراكم الطعام المطبوخ السموم في الجسم. والسموم مصدر للوزن الزائد ، فضلاً عن كونها مصدر إلهام للسرطان. بينما الأطعمة النيئة الطبيعية ، من ناحية أخرى ، تطهير الجسم. يتعرف الجسم على هذه الأطعمة ويستوعبها بسهولة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبخ يدمر العناصر الغذائية ويؤدي إلى تغيير طبيعة الإنزيمات المهمة لحياة صحية. أخيرًا ، بعض الأطعمة لا تسير على ما يرام مع بعضها البعض. لذلك لا يجب أن تأكل الفاكهة والخضروات في نفس الوقت ، وإلا فلن تحصل على أي فائدة سواء من الأولى أو الأخيرة.

نقيض

تتضمن برامج التخلص من السموم التخلص من السموم من خلال النظام الغذائي. ولكن حتى بدونها ، لدينا أعضاء التخلص من السموم المصممة لتحرير الجسم من كل شيء غريب وضار - هذه هي الكبد والكلى. إذا لم يعملوا ، فلن يساعد الجزر.

بحث عن الخصائص المضادة للسرطان للأغذية النيئة. يجادل البعض بأن اتباع نظام غذائي نيء يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ؛ يقول آخرون ، على العكس من ذلك ، أن الخضار المطبوخة أكثر أمانًا.

المعالجة الحرارية تقتل العناصر الغذائية. في الوقت نفسه ، يتم امتصاص اللايكوبين المفيد الموجود في الطماطم بشكل أفضل إذا تم طهي الطماطم بنوع من الدهون. يعتمد "أداء" الإنزيمات على عدة عوامل: درجة الحرارة ودرجة الحموضة وغيرها. ومن المستحيل تحديد ما الذي حرم الإنزيمات من خواصها الطبيعية: البيئة الحمضية للمعدة أو الطبخ.

وآخر شيء. في العلم ، لا توجد حجة مقنعة لماذا لا يمكنك الجمع بين الخضار والفواكه ، وكذلك أي طعام آخر.

حان الوقت للتخلص من إبرة السكر

الكتب: انتحار السكر نانسي أبليتون ، السكر بلوز ويليام دوفتي ، أمة السكر لجيف أوكونيل ، التغلب على إدمان السكر كارلي راندولف بيتمان.

فرضية

اليوم السكر لا يسيء استعماله الا من قبل الكسالى. وفقا لطبيب الغدد الصماء ، طبيب العلوم الطبية ، مؤلف العديد من الكتب حول مشكلة السمنة ، والمحاضرات الشعبية ("" ، ") روبرت لوستج ، السكر يؤدي إلى السمنة ، ويحفز الشيخوخة ،" يفسد "الكبد ولديه الكثير من الخصائص الضارة.

لكن الأهم من ذلك ، أن رد فعل الدماغ على السكر هو نفسه تقريبًا للكوكايين والهيروين. تقول الدكتورة نانسي أبليتون ، إن المشكلة الرئيسية هي أنه بينما تقول أذهاننا "لا أريد هذا" ، يقول جسدنا "أنا بحاجة إلى هذا". والشركات المصنعة ، بدورها ، ليست في عجلة من أمرها للتحذير من مدى اتساع نطاق المنتجات المحتوية على السكر.

نقيض

لا أحد يقول أن قطعة كعكة إسفنجية منقوعة في شراب ومغطاة بالشوكولاتة تعتبر صحية. لكن هذا ليس كوكايين.

يتم إجراء معظم الأبحاث والاختبارات العلمية على الفئران. في هذه الحالة ، من المهم أن يتفاعل جسم القوارض وجسم الإنسان مع هذا التحفيز أو ذاك بنفس الطريقة. فئران التجارب تحب السكر. استهلاكه يسبب الإدمان لأنه يحفز المنطقة المنتجة للمتعة في الدماغ. في سياق التجارب ، أثر السكر على هذه المراكز.

لكن الأبحاث التي أجريت على البشر مثالية. إذا تسبب السكر حقًا في إدمان مشابه لإدمان المخدرات ، فسيكون من المنطقي افتراض أن الجوع كان مساويًا للرغبة في تناول شيء حلو ، وأن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لا يأكلون سوى الكعك والحلويات. لكن أيا من هذه السيناريوهات ليست نموذجية. علاوة على ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن السكر يمنع المستقبلات التي تسبب زيادة في "الأدوية" في الدماغ (المواد الأفيونية والإندورفين). هناك العديد من الأسنان الحلوة في العالم. هناك من يتعاطون السكر ولا يمكنهم العيش بدونه. لكن هذه مشاكل شخصية إلى حد ما - على المستوى الفسيولوجي ، السكر لا يسبب الإدمان.

سوبرفوودس تعالج جميع الأمراض

الكتب:SuperFoods Rx من تأليف ستيفن برات وكاتي ماثيوز ، أغذية مناعة فائقة لفرانسيس شيريدان جولارت.

فرضية

الأطعمة الفائقة (SuperFood) لها خصائص فائقة ويوصى بها النجوم في وجباتهم الغذائية الفائقة. إذا قمت بتكوين نظام غذائي من الأطعمة الخارقة ، يمكنك التخلص من جميع الأمراض تقريبًا. بعد كل شيء ، تحتوي الأطعمة الفائقة على مضادات الأكسدة التي تمنع السرطان وتقوي جهاز المناعة وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وبالطبع تعزز فقدان الوزن.

لذلك ، طور جراح كاليفورنيا ستيفن برات نظامًا غذائيًا يعتمد على 14 نوعًا من الأطعمة الفائقة (الفاصوليا ، والتوت ، والملفوف ، والبرتقال ، وما إلى ذلك). إذا كنت تأكلها طوال الوقت ، فسوف تفقد الوزن ، وستكون البشرة جميلة وستتباطأ عملية الشيخوخة.

نقيض

وفقًا لبعض الدراسات ، فإن مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من السرطان في المختبر. إنها تحيد الجذور الحرة التي تسبب عمليات في الجسم تشبه الصدأ والتسوس. من المعروف أن الجذور الحرة تدمر كل شيء ، بما في ذلك الكائنات الحية الدقيقة. ما الخطأ في قتل الفيروسات والبكتيريا؟ حقيقة أنهم جزء من جهاز المناعة ويجب على الجسم محاربتهم.

ما إذا كانت مضادات الأكسدة تمنع السرطان. تظهر بعض الدراسات أن هذا هو الحال ؛ البعض الآخر أن مضادات الأكسدة لا تقتل الخلايا السرطانية بل تجعل العلاج الكيميائي أقل فعالية. من الواضح أن التجارب المعملية شيء ، لكن جسم الإنسان شيء آخر تمامًا. قد تتفاعل خلية في طبق بتري بطريقة واحدة ، ولكن في "نظام بيئي" معقد للأعضاء بطريقة مختلفة.

بل هو أكثر صعوبة مع الجرعات. في المختبر ، يستخدم العلماء مقتطفات (أي مقتطفات مركزة من المواد الخام) من الأطعمة الفائقة بجرعات محددة. لا تشرح توصية "تناول التوت الأزرق" مقدار ما يجب تناوله من أجل إعادة الشحن بمضادات الأكسدة. لذلك ، لكي تشعر بالتأثير المضاد للأكسدة للشاي الأخضر ، يجب أن تشرب عدة أكواب يوميًا (ثلاثة أو أكثر). هذه ليست فكرة جيدة عندما تفكر في أن العفص الموجود في الشاي يتداخل مع امتصاص فيتامين ب 9.

الأطعمة الخارقة مفيدة لك. لكنها ليست الدواء الشافي لجميع الأمراض. لا يمكنك الاعتماد عليها للوقاية من السرطان. بعد كل شيء ، الطعام الخارق هو في الأساس طعام ، فهو يحتوي على العديد من المكونات التي تؤثر على الجسم بطرق مختلفة. من الأكثر فعالية استخدام المكونات الفردية المشتقة من منتج معين في الجرعات التي تم التحقق منها من قبل المتخصصين.

اشرب العصير - سوف تكون نحيفًا

الكتب: العصائر النحيفة لدانيال عمر ، السمين والمريض والموت تقريبًا: كيف غيرت الفواكه والخضروات حياتي بقلم جو كروس.

فرضية

لقد سمع الكثير. كان الشاب يزن 150 كيلوغراماً ، وكان مريضاً وشعر بالاشمئزاز. حتى لحظة رائعة لجأت إلى أخصائي الأكل الصحي الدكتور جويل فورمان. أوصى بالصيام على عصائر الخضر والفاكهة والأعشاب. أكل جو العصائر لمدة شهرين وخسر 30 كجم.

النظام الغذائي الذي يعتمد على العصائر الطازجة شائع حيث يعتقد أنه يساعد في إزالة السموم من الجسم. العصائر صحية خالصة. تحتوي على عناصر غذائية أكثر من الفاكهة الكاملة ولا تحتوي على ألياف غير قابلة للهضم.

نقيض

يقوم الكبد والكلى بتطهير الجسم من السموم. لا شيء يمكن أن يحل محل هذه الأعضاء. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد دليل على أن العصير مصدر لا يقدر بثمن للمغذيات. ولكن هناك مشاكل حقيقية يمكن أن تحدث من خلال تناول العصير فقط. تستقر البكتيريا بسرعة في العصير الطازج. إذا كنت تشربه ، فحينئذٍ على الفور.

يوجد الكثير من السكر "غير المرئي" في الفاكهة ، أي من الناحية النفسية البحتة ، لا نلاحظ أننا نستهلك شيئًا حلوًا ، وبالتالي فإننا ننتهك الجرعة بسهولة.

كما أن الفركتوز والأحماض الموجودة في الفاكهة تؤثر سلبًا على مينا الأسنان.

العصائر في حد ذاتها ليست مخيفة. السؤال في نهج استهلاكهم. يمكن أن يكون تناول العصير المفرط ضارًا بصحتك.

كل مثل رجل الكهف وكن بصحة جيدة

الكتب: إجابة باليو لورين كوردين ، حل باليو لروب وولف ، الجسد البدائي ، العقل البدائي بقلم نورا جدجوداس.

فرضية

يعتمد على فكرة أنك بحاجة إلى تناول الطعام بالطريقة التي اتبعها الناس في العصر الحجري ، أي استبعاد الحبوب ومنتجات الألبان والبقوليات والسكر والزيوت المصنعة وتناول الطعام الذي كان متاحًا لأسلافنا والصيادين والجامعين (الأسماك ، اللحوم والتوت والمكسرات والجذور). بعد كل شيء ، منذ 10 آلاف عام ، لم يكن الناس يعرفون عن السمنة. لذلك ، لكي نكون نحيفين وصحيين ، يجب أن نأكل الأطعمة الطبيعية.

نقيض

نحن نتطور ، وكل بضعة آلاف من السنين يمكننا أن نقول تغييرات واضحة. لذلك طور الناس قدرة تحمل اللاكتوز ، مما سمح لنا بدوره بالحصول على الكالسيوم من الحليب. أيضًا ، تكيف جهازنا الهضمي مع البقوليات ، التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون. ويحظر حمية باليو الحليب والفاصوليا. لكن الهوية التاريخية والتغذية السليمة -.

علاوة على ذلك ، لسنا الوحيدين الذين يتطورون. حتى لو أصبحت مزارعًا وأكلت اللحوم والخضروات المزروعة في حديقتك الخلفية ، فلا يزال لا يمكنك مساواة نفسك بالأشخاص القدامى. لقد تغيرت الحيوانات والنباتات أيضًا. الذرة ، على سبيل المثال ، كانت ذات يوم حشائشًا ، لكنها الآن نبات مزروع لنظام غذائي صحي.

بالإضافة إلى ذلك ، نتخيل صيادًا من العصر الحجري القديم كزميل قوي ونحيل. ولكن هذا ليس هو الحال. الحفريات الأثرية التي عانى الناس في ذلك الوقت من مشاكل صحية ، بما في ذلك أمراض الشرايين.

النباتية - الطريق إلى التخسيس الفائق

الكتب: الشوك على السكاكين بواسطة جين ستون وكالدويل إيسيلستين ، دراسة الصين بواسطة كولين كامبل.

فرضية

استنادًا إلى أعمال العلماء الأمريكيين والأطباء الممارسين (كالدويل إيسيلستين وكولين كامبل وآخرين) ، تم تصوير فيلم "فوركس بدلاً من السكاكين". لقد أصبح من أكثر الكتب مبيعًا في جميع أنحاء العالم. تقول أن البروتينات والدهون من أصل حيواني تثير عددًا من الأمراض الخطيرة (مرض السكري ، أمراض القلب والأوعية الدموية ، إلخ). أثناء التحول إلى طعام نباتي بالكامل ، على العكس من ذلك ، يشفي الجسم.

تمت مناقشة الارتباط بين عادات الأكل والأمراض المزمنة أيضًا في عالم الكيمياء الحيوية الشهير كولين كامبل. درس إحصائيات الوفيات في 65 مقاطعة في الصين. اتضح أنه عندما كان سكان الريف هم المهيمنون في المملكة الوسطى وكان نظامهم الغذائي يعتمد على المنتجات النباتية ، كان السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية أقل شيوعًا. كل شيء أفسدته العولمة ، التي جلبت المزيد من الطعام الحيواني الدسم.

نقيض

لا يذكر الفيلم صراحة أن اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم (بما في ذلك الخضار) يوقف العمليات المسببة للسرطان. لأنها كذبة. تظهر الأبحاث أن كون الشخص نباتيًا يمكن أن يطيل العمر عندما يكون الشخص مصابًا بالفعل بسرطان القولون. لكن البعض الآخر يظهر أن النباتيين يتمتعون بصحة أفضل من بقية سكان العالم.

أما بالنسبة لاستعداد النباتيين وآكلي اللحوم للإصابة بأمراض القلب ، فالأول هم بالفعل أقل عرضة للإصابة بها. ولكن ، كقاعدة عامة ، لديهم معدلات وفيات أعلى من أمراض أخرى.

بينما يعترف الخبراء بأن دراسة الصين لها علاقة قوية بين الدهون الغذائية والبروتينات والسرطان وأمراض القلب ، فإن نظرية كامبل بها العديد من العيوب. لذلك ، لاحظ النقاد أن العالم يركز كثيرًا على مخاطر البروتينات الحيوانية ويستخدم الإحصائيات كخلفية لفرضيته. حتى الدكتور كامبل نفسه يعترف بأن الأطعمة النباتية بنسبة 100٪ ليست بالضرورة أفضل من نظام غذائي نباتي بنسبة 95٪. بالإضافة إلى ذلك ، هناك دراسات معاكسة. على سبيل المثال ، يأكلون الكثير من الأطعمة من أصل حيواني ، بما في ذلك الدهون المشبعة ، ولكن لديهم نسبة منخفضة من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الكربوهيدرات قاتلة للدماغ

الكتاب: دماغ الحبوب لديفيد بيرلماتر.

فرضية

الكربوهيدرات ، وتحديدا الحبوب ، تدمر أدمغتنا. هكذا يقول طبيب الأعصاب ، أخصائي التغذية ديفيد بيرلماتر. يتعلق الأمر كله بالجلوتين الموجود في القمح والجاودار والشعير والمنتجات المصنوعة منها. يسبب الغلوتين مشاكل في الذاكرة والأرق ويسبب الإدمان. ولكن يمكن تجنب مرض الزهايمر ، ومرض باركنسون ، واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD). إذا كنت تتخلى عن الحبوب وتثري النظام الغذائي بمزيد من الأطعمة الدهنية.

نقيض

أولاً ، تتعارض هذه الفكرة مع النظام الغذائي النباتي. يوجد في الموقع عن "الشوكات ضد السكاكين" مغالطة نظريات بيرلماتر وديفيز (حول القمح ودهون البطن).

ثانيًا ، حالة اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات واهية. على الرغم من وجود دراسات تشير إلى وجود صلة بين السمنة ومرض الزهايمر. لكنهم لم يثبتوا أن السمنة هي سبب هذا المرض. النقاد: لا علاقة بين الغلوتين والضعف الإدراكي. بالإضافة إلى ذلك ، يدعي الكتاب أنه حقيقة مثبتة في البحث الأولي الذي حقق في الصلة بين مرض هيرتر والغلوتين.

ومع ذلك ، فإن ميزة عمل Perlmutter هي أنه أظهر عدد الكعك الذي نتناوله. غالبًا ما تكون الحبوب أساس نظامنا الغذائي. من خلال تقليل أعدادهم وتفضيل الخضار ، يمكننا جعل نظامنا الغذائي أكثر صحة.

حصيلة

كما ترون ، فإن العديد من النظريات في الكتب الشعبية حول الأكل الصحي مهتزة ومتناقضة. هذا لا يعني أنهم لا يعملون (لأشخاص محددين في فترة معينة من الحياة). أيضًا ، جميع المؤلفين محقون في أنه من أجل التحول إلى نظام غذائي صحي ، تحتاج إلى مراجعة نظامك الغذائي بشكل جذري ودراسة جسمك ، وليس مجرد تناول سلطة الخضار مرتين في الأسبوع.

لكن لا يوجد نظام غذائي معجزة في العالم من شأنه حرق الدهون وعلاج الأمراض والعودة بالزمن إلى الوراء. مثلما لا توجد منتجات ضارة تمامًا وصحية تمامًا. تمامًا كما لم ولن يكون هناك "وقت ذهبي" يأكل فيه الجميع بشكل صحيح ويتمتعون بصحة جيدة. سيطرح الناس في جميع الأوقات أسئلة: ماذا نأكل لإنقاص الوزن ، والغذاء مدى الحياة أم الحياة مقابل الطعام؟

لذلك ، لا تصدق العناوين الصاخبة على الأغلفة. راقب البحث العلمي وحاول التحقق من أي أطروحة بنقيضها.