8 سلطات كوسة رائعة لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

مع طماطم ، فلفل ، جزر ، أرز ، معجون طماطم والمزيد.

يجب أولاً تعقيم برطمانات وأغطية السلطة. يجب قلب الفراغات الملفوفة ، ملفوفة بشيء دافئ ، تبريدها ونقلها إلى مكان بارد ومظلم.

1. سلطة كوسة لفصل الشتاء مع الطماطم والفلفل

مكونات

• 1½ كغ كوسة (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 1½ كغ فلفل حلو (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 2 كغم من الطماطم
• 200 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 100 مل من خل التفاح.

تحضير

نقسم الكوسة المقشرة عن القشر والبذور إلى مكعبات صغيرة. الفلفل - بدون بذور - مقطّع إلى مكعبات أو شرائح. مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم أو افرميها بالخلاط.

يُسكب معجون الطماطم في قدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة. أضف الخضار المقطعة والزبدة والسكر والملح. يقلب ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. أضف الخل في نهاية الطهي.

قسمي السلطة إلى برطمان سعة 1 لتر وغطيهما بالغطاء. قم بتغطية قاع الإناء بمنشفة ، ضع البرطمانات هناك واسكب الماء على العلاقات. يُغلى السائل على نار خفيفة ويُعقم لمدة 20 دقيقة. إذا كانت جميع الحاويات غير مناسبة ، فقم بإجراء عدة تمريرات. نشمر على السلطات.

2. سلطة كوسة لفصل الشتاء مع الفلفل والطماطم والثوم والبقدونس

مكونات

• 1 كغم من الطماطم
• 200 غرام بقدونس
• 2 رأس ثوم
• 3 كجم من الكوسة (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 1 كغم من الفلفل الحلو (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 80 غرام من الملح
• 200 غرام سكر
• 350 مل من الزيت النباتي
• 100 مل خل 9٪ ؛
• 12 حبة فلفل أسود
• 5 بازلاء من البهارات.

تحضير

تُمرر الطماطم والبقدونس والثوم في مفرمة اللحم في قدر. الكوسة المقشرة من الجلد والبذور الصلبة ، وكذلك الفلفل بدون بذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يُضاف الملح والسكر والزيت والخل والأسود والبهارات إلى هريس الطماطم والأعشاب والثوم. يُغلى المزيج على نار معتدلة.

توضع الخضار المقطعة هناك وتترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة ساعة. نقسم السلطة إلى برطمانات ونشمر.

3. سلطة الكوسة لفصل الشتاء "لسان الأم" بالفلفل والثوم ومعجون الطماطم

مكونات

• 3 كجم من الكوسة (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 6 فلفل أحمر كبير ؛
• 3-4 رؤوس ثوم
• 1-1½ ملاعق كبيرة من الملح
• 170 غرام سكر
• 230 مل من الزيت النباتي
• 200 غرام معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة الخل.

تحضير

نقطع الكوسة المقشرة عن القشر والبذور الصلبة إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة. مرري الفلفل المقشر والثوم في مفرمة اللحم.

ضع المكونات المحضرة في قدر. يضاف الملح والسكر والزيت ومعجون الطماطم ويقلب. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة على نار معتدلة.

يُسكب الخل قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. إذا كنت تريد أن تصبح السلطة أكثر حارة ، يمكنك رمي الثوم ليس في بداية الطهي ، ولكن مع الخل. نقسم السلطة إلى برطمانات ونشمر.

4. سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الأرز والطماطم والبصل والجزر والفلفل

مكونات

• 1 كوب (250 مل) أرز
• 500 مل من الماء
• 600 غرام بصل
• 180 مل من الزيت النباتي
• 600 غرام جزر
• 600 غرام فلفل حلو (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 300 غ من الطماطم
• 2½ ملاعق كبيرة ملح
• 2½ ملاعق كبيرة من السكر
• 2½ كغ من الكوسة (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 5 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة خل 9٪.

تحضير

يشطف الأرز ويوضع في قدر ويغطى بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يُرفع عن النار ويُترك مغطى أثناء طهي الباقي. يجب أن تكون الحبوب غير مطبوخة جيدًا.

نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تصبح شفافة. يضاف الجزر المبشور ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

نقطع الفلفل إلى مكعبات ونضعها في المقلاة. ينضج لمدة 10 دقائق.قسمي الطماطم إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر كبير منفصل. ضع المقلاة هناك واشعل النار بدلاً من المقلاة.

تبلي الخضار بالملح والسكر واتركيها على نار هادئة حتى تنتج الطماطم عصيرًا. نقطع الكوسة ، مقشرة من القشر والبذور ، إلى مكعبات وتوضع في قدر.

بعد 15 دقيقة نضيف الحبوب والثوم المفروم والخل. إذا كان الأرز يحتوي على ماء ، صفيه. يقلب ويطهى لبضع دقائق أخرى. وزعي السلطة على البرطمانات ولفيها.

5. سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الجزر ومعجون الطماطم والكاتشب

مكونات

• 1½ كجم من الكوسة الصغيرة ؛
• 2 جزر
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
• 250 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 80 مل من الزيت النباتي
• 250 غ كاتشب حار
• 1 رأس ثوم صغير
• 50 مل خل 9٪ ؛

تحضير

نقطع الكوسة إلى شرائح بحجم 5 مم. ابشر الجزر للنسخة الكورية. يقسم البصل إلى نصف حلقات.

ضعي الكوسة والبصل والجزر في قدر. تُذوّب معجون الطماطم بالماء وتُسكب فوق الخضار. يضاف السكر والملح والزبدة والكاتشب. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق.

يُغلى المزيج على نار معتدلة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30-35 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية العملية ، يضاف الثوم والخل عبر مكبس. نقسم السلطة إلى برطمانات ونشمر.

6. سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الجزر والبصل والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم

مكونات

• 1½ كغ كوسة (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 500 غرام بصل
• 500 غرام جزر
• 200 مل من الزيت النباتي
• 250 مل من الماء
• 50-100 غرام من البقدونس ؛
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
• 2 رأس ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 فلفل حار - اختياري ؛
• 50 مل خل 9٪.

تحضير

نقطع الكوسة ، مقشرة من القشر والبذور ، إلى مكعبات صغيرة وتوضع في قدر. نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

يقلى البصل في القليل من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اقلي الجزر بشكل منفصل في الزيت حتى يصبح طريًا. نقل الخضار إلى قدر مع الكوسة.

صب الزيت المتبقي والماء. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة. يُضاف البقدونس المفروم ومعجون الطماطم والثوم المفروم والملح والسكر. يمكنك رمي الفلفل الحار المفروم ناعما.

يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. يُسكب الخل ويُغلى لبضع دقائق ويُوزّع بين البرطمانات. نشمر على الفراغات.

تعلم وصفات جديدة؟

10 وجبات كوسة ساخنة وباردة

7. سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الجزر والبقدونس والشبت

مكونات

• 1 جزرة
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 120 مل من الزيت النباتي
• 2 كجم من الكوسة (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 5 فصوص من الثوم
• 70-100 غرام من الشبت ؛
• 70-100 غرام من البقدونس ؛
• 1½ ملعقة كبيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• 120 مل خل 9٪.

تحضير

نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. صب الماء وملعقة كبيرة من الزيت الكلي في قدر مسخن مسبقًا. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق على نار معتدلة.

نقطع الكوسة المقشرة عن القشر والبذور إلى قطع صغيرة. يقطع الثوم والأعشاب.

ضع الكوسة في وعاء كبير. يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود والثوم والخل ويقلب. أضيفي الزيت وأضيفي الأعشاب والجزر وقلبي مرة أخرى.

اتركيه لينقع تحت الغطاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر. قسمي السلطة والسائل إلى برطمانات سعة 1 لتر وغطيهما بالغطاء.

غلف قاع الإناء بمنشفة وضع البرطمانات هناك. يُسكب الماء فوقهم ويُترك ليغلي على نار خفيفة. تعقيم لمدة 10 دقائق ثم نشمر.

يحيط علما؟

7 طرق لذيذة لتحضير الجزر لفصل الشتاء

8. سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الجزر والفلفل باللغة الكورية

مكونات

• 800 غرام من الكوسة الصغيرة (وزن الخضار المقشرة) ؛
• 200 غرام جزر
• 1 فلفل حلو كبير
• 3-4 فصوص من الثوم
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 50 مل من الزيت النباتي
• 50 مل خل 9٪.

تحضير

ابشر الكوسة والجزر من أجل النسخة الكورية. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. يقطع الثوم.

ضع المكونات المحضرة في وعاء عميق. أضيفي الفلفل الأحمر والأسود والكزبرة والملح والسكر وقلبي بيديك. يضاف الزيت والخل ويقلب مرة أخرى.

اتركيه لمدة ساعة ، مغطى في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في برطمانات سعة لتر واسكبي العصير المخصص لها. غطي الأوعية بالغطاء وضعيها في قدر ، قاعها مغطى بمنشفة.

املأ البرطمانات بالماء حتى الكتفين وضعيها على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُعقم لمدة 10 دقائق ثم يُلف.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 6 وصفات منزلية الصنع لفصل الشتاء
• 10 طرق لتحضير الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء
• 8 وصفات للخيار باللغة الكورية بما في ذلك لفصل الشتاء
• 6 سلطات ملفوف لذيذة لفصل الشتاء
• خلع الملابس لفصل الشتاء: وصفة توفر لك الوقت