أفضل 7 سلطات خيار لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

محضرات لذيذة بالطماطم والبصل والثوم والخردل والمزيد.

للحفاظ على الخيار هشًا ، يمكنك نقعه مسبقًا في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.

يجب تعقيم الجرار والأغطية الخاصة بالفراغات. يجب قلب السلطات الملفوفة ، ملفوفة بشيء دافئ ، تبريدها وتخزينها في مكان مظلم بارد.

1. سلطة الخيار لفصل الشتاء مع صلصة الطماطم

مكونات

• 1 كغم من الخيار
• 1 بصلة
• ½ - رأس ثوم واحد ؛
• 120 غرام من صلصة الطماطم الجيدة
• 400 مل من الماء
• 50 مل من الزيت النباتي
• 50 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 50 مل خل 9٪.

تحضير

قم بإزالة الأطراف من الخيار ، وقطع الباقي إلى دوائر. يقطع البصل والثوم إلى قطع متوسطة.

يُمزج صلصة الطماطم والماء والزبدة والسكر والملح ويُغلى المزيج على نار معتدلة.

يوضع الخيار والبصل في الصلصة ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الثوم والخل ويقلب ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. نقسم السلطة إلى برطمانات ونشمر.

2. سلطة الخيار لفصل الشتاء مع الخردل والثوم والشبت

مكونات

• 2 كغم من الخيار
• 1 رأس ثوم
• حفنة من الشبت
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل خل 9٪.

تحضير

يقسم الخيار إلى مكعبات كبيرة بعد تقطيعه بأعقاب.

مرر الثوم من خلال مكبس. يُمزج مع الشبت المفروم والسكر والملح والخردل والفلفل والزيت والخل.

يُسكب المزيج المحضر فوق الخيار. اتركيه لمدة 3-4 ساعات مع التحريك من حين لآخر.

يقسم الخيار مع السائل إلى برطمانات سعة 1 لتر ويغطى بالغطاء. ضعها في قدر ، وقم بتغطية قاعها بمنشفة. املأ البرطمانات بالماء حتى الشماعات. ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. تعقيم لمدة 15-20 دقيقة ثم نشمر.

3. سلطة الخيار لفصل الشتاء "Nezhinsky" مع البصل والشبت

مكونات

• 1½ كغم من الخيار
• 300 غرام بصل
• حفنة من الشبت
• 1½ ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة خل 9٪ ؛
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تحضير

تُرفع المؤخرة عن الخيار وتُقطع الباقي إلى شرائح. يقسم البصل إلى أرباع ويقطع الشبت.

يضاف السكر والملح إلى الخضار والأعشاب ويقلب. اتركه لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، حرك المكونات عدة مرات.

يضاف الخل والفلفل الأسود ويقلب مرة أخرى. قسّمي السلطة إلى برطمانات بحجم لتر وضعي فوقها المتبقي من التتبيلة.

ضع العلب في وعاء بفوطة مبطنة بالقاع. قم بتغطيتها بالأغطية واملأها بالماء حتى علاقاتها. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُعقّم لمدة 15 دقيقة ثم يُلف.

4. سلطة الخيار لفصل الشتاء مع الطماطم والبصل والشبت

مكونات

• 2 كغم من الخيار
• 2 كغم من الطماطم
• 1 كغم من البصل
• حفنة من الشبت
• 120 مل من الزيت النباتي
• 6 ملاعق صغيرة من الملح
• 6 ملاعق صغيرة من السكر
• 3-4 ملاعق كبيرة خل 9٪.

تحضير

نقطع الخيار إلى شرائح ونزيل أعقاب الطماطم والبصل إلى أرباع الحلقات. يقطع الشبت ناعماً.

امزج الخضار والأعشاب والزيت والملح والسكر. ضعيها على نار معتدلة واتركيها حتى الغليان. يُضاف الخل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق أخرى. نقسم السلطة إلى برطمانات ونشمر.

5. سلطة الخيار لفصل الشتاء "أصابع" بالثوم والبقدونس

مكونات

• 2 كغم من الخيار
• حفنة من البقدونس
• 1 رأس ثوم
• 100 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل خل 9٪.

تحضير

بعد إزالة الأطراف ، نقطع الخيار إلى مكعبات كبيرة. إذا كانت الخضار صغيرة ، يمكنك تقسيمها بالطول إلى عدة أجزاء. يقطع البقدونس والثوم.

أضف السكر والملح والفلفل والزيت والخل إلى المكونات المحضرة. اتركيه لينقع لمدة 4 ساعات مع التحريك من حين لآخر.

قسمي الخيار مع السائل إلى برطمانات سعة 1 لتر. قم بتبطين قاع الإناء بمنشفة وضع الحاويات المملوءة هناك. قم بتغطيتها بالغطاء وصب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى تصل إلى علاقات البرطمانات. ضعيها على نار خفيفة واتركي الماء ليغلي. بعد ذلك ، قم بتعقيم قطع العمل لمدة 5 دقائق ولفها.

6. سلطة خيار لفصل الشتاء مع كوسة وجزر وبصل وفلفل

مكونات

• 500 غرام من الخيار
• 500 غرام كوسة
• 500 غرام جزر
• 1 بصلة
• 2 فلفل حلو
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• 100 مل من الزيت النباتي
• 90 غرام سكر
• 30 جم ملح
• 1 ملعقة كبيرة بهار جزر كوري
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• 80 مل خل 9٪.

تحضير

نرفع أعقاب الخيار ونقطع الخضار إلى مكعبات. ابشر الكوسا والجزر المقشر بمبشرة جزر كورية. إذا كانت الكوسة قديمة ، فإنها لا تحتاج إلى إزالة القشرة فحسب ، بل إزالة البذور أيضًا. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفلفل إلى شرائح رفيعة. يقطع البقدونس ناعماً. الجمع بين جميع المكونات المعدة.

يُمزج الزيت والسكر والملح والتوابل والفلفل الأسود والخل بشكل منفصل. يُسكب التتبيلة فوق الخضار والأعشاب ويخلط جيدًا. اتركيه لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر.

قسّم السلطة مع السائل إلى برطمانات سعة 1 لتر. غطي قاع الإناء بمنشفة ، ضعيها هناك وغطيها بالغطاء. صب الماء في الوعاء حتى علاقات العلب. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُعقّم لمدة 10 دقائق ويُلف.

مخزون؟

10 طرق رائعة لتحضير الكوسة لفصل الشتاء

7. سلطة الخيار لفصل الشتاء مع هريس الطماطم والفلفل

مكونات

• 1 كغم من الطماطم
• 2 فلفل حلو
• 1 فلفل حار
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1½ ملعقة كبيرة ملح
• 50 مل من الزيت النباتي
• 1½ كغم من الخيار
• عدة أغصان من الشبت - اختياري ؛
• 4 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة خل 9٪.

تحضير

اصنع قطعًا صليبية الشكل في الطماطم على الجزء الخلفي من مكان وجود السيقان. يُسكب الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يصفى ويُزيل الجلد.

اخلط الطماطم بالخلاط. يُسكب في قدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

نطحن الفليفلة الحلوة والفلفل الحار المقشر من البذور بالخلاط. أضيفي البطاطا المهروسة والسكر والملح والزيت إلى الطماطم. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

نقطع الخيار إلى شرائح ونضعها في البطاطس المهروسة ونطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. إذا رغبت في ذلك ، أضف الشبت المفروم مع الخيار.

نضع الثوم الذي يمر عبر العصارة في قدر ، يُسكب في الخل ويُمزج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. وزعي السلطة على البرطمانات ولفيها.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 6 وصفات منزلية الصنع لفصل الشتاء
• 10 طرق لتحضير الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء
• 4 وصفات لذيذة محلية الصنع من كاتشب الطماطم الطازج
• 7 طرق لذيذة لتحضير الجزر لفصل الشتاء
• 6 سلطات ملفوف لذيذة لفصل الشتاء