14 طبق كوسة لذيذ

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

مخبوزة ومقلية ، مع اللحم المفروم والجبن القريش ، مقرمشة ومخللة - اختر طريقة مفاجأة الكوسة العادية المصنوعة منزليًا.

كوسة مطهية مع الطماطم والفلفل

هذا طبق مستقل وطبق جانبي في نفس الوقت. في الوقت نفسه ، الكوسة المطبوخة لذيذة على حد سواء ساخنة وباردة.

مكونات

• 2 كوسة متوسطة
• 1 جزرة
• 2 طماطم
• 1 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• حفنة من الشبت والبقدونس

تحضير

اغسل جميع الخضروات. قشر البصل والثوم والجزر ، قشر الكوسة إذا لزم الأمر. انزع البذور من الفلفل.

ادهن مقلاة بزيت عباد الشمس. عندما يسخن ، أرسل البصل المفروم والثوم في مكبس للقلي. بعد دقيقتين ، أضيفي شرائح الطماطم ومعجون الطماطم إليها. بعد بضع دقائق أخرى - شرائح من الفلفل والجزر ، ثم تقطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح.

قلّب الخضار باستمرار. إذا لم يفرزوا سائلًا كافيًا وبدأوا في الاحتراق ، أضف القليل من الماء. بعد وضع الكوسة ، تبل بالملح والفلفل وغطى القدر بغطاء.

ينضج لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. أضف الخضار المقطعة قبل دقيقتين من الطهي.

كوسة "براميل" باللحم المفروم

طبق شهي وبسيط يبدو أيضًا مثيرًا للإعجاب على الطاولة.

مكونات

• 3 كوسة صغيرة
• زيت عباد الشمس للقلي.
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 500 غرام لحم مفروم
• حفنة من البقدونس
• حفنة من الشبت
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• 50 جرام جبن صلب.

تحضير

اغسلي الكوسة وقطعيها إلى قطع بارتفاع 3-4 سم ، وكلما زاد قطر الخضار ، يجب أن تكون "البراميل" أقل. استخدم ملعقة أو سكين لإزالة اللب ، وترك القاع. لا تتخلص من اللب.

يقلى البصل والجزر في زيت دوار الشمس. أخيرًا ، يتبل بالملح والفلفل ويضاف لب الكوسة واللحم المفروم. الأفضل - لحم البقر أو مزيج من لحم الخنزير والدجاج أو اللحم البقري. سيكون نقيًا مع لحم الخنزير دهنيًا جدًا. عندما يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون البني ، أضيفي الخضار المفرومة.

املأ الكوسة باللحم المفروم. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق. رشي كل برميل بالجبن المبشور واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

كوسة محشية بالجبن القريش

الطعم حار وحساس في نفس الوقت ، وقوام الكوسة كثير العصير.

مكونات

• 2 كوسة صغيرة
• 200 غرام من الجبن
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس.
• 2 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

قشر الكوسة وقطعيها بالطول. استخدم ملعقة أو سكين لإزالة اللب لتشكيل "القوارب".

في وعاء منفصل ، يُمزج الجبن والأعشاب المفرومة والثوم والبيض والملح والفلفل في مكبس. ابدأ بمزيج الكوسا.

توضع الكوسا المحشوة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. رش كل منها بالجبن المبشور.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

كوسة مخبوزة بالقشدة الحامضة والأعشاب

رقيق بسبب القشدة الحامضة والعطرية بسبب طبق الخضر. مناسبة للطاولة اليومية والاحتفالية.

مكونات

• 5 كوسة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 2 عناقيد بقدونس
• 2 عناقيد من الريحان
• 2 فص ثوم
• 500 غرام قشدة حامضة 20 ٪ دهن ؛
• 3 بيضات؛
• زيت عباد الشمس للقلي.
• 50 جرام زبدة.

تحضير

اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر بسمك سنتيمتر واحد. مثالي إذا كانت الخضار صغيرة. إذا لم يكن كذلك ، فقم بقطع القشرة. نرش الكوسة بالملح والفلفل وتترك لمدة 10-15 دقيقة.

في هذا الوقت ، اشطف الخضر وقطعها. مرر الثوم من خلال مكبس. امزج كل هذا مع القشدة الحامضة والبيض. يجب أن تحصل على كتلة بيضة قشدية متجانسة.

تقلى الكوسة في زيت دوار الشمس لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضع الكوسة أولاً على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة ثم في طبق خبز مدهون بالزبدة.

يُسكب الكوسة بالقشدة الحامضة مع الأعشاب ويُرسَل لمدة 20-30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

طاجن كوسة مع جبنة فيتا وأعشاب

حتى أولئك الذين لا يبالون بالخضروات سيحبونها. تنقع الكوسة في صلصة كريمية وتذوب في فمك حرفيًا.

مكونات

• 3 كوسة صغيرة
• 50 غرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 كوب حليب
• 2 بيض
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• حفنة من البقدونس
• 1 باقة ريحان
• 200 غرام جبن فيتا
• 100 غرام من الجبن الصلب
• زيت عباد الشمس للتشحيم.

تحضير

اغسل الكوسة وقشرها. نقطعها إلى شرائح رفيعة وتغلي حتى تنضج (3-5 دقائق).

بينما تبرد الكوسة ، حضري الصلصة. يقلى الدقيق بالزبدة. أضف الحليب والبيض ، مخفوقًا مسبقًا. اخلطي جيدًا حتى يتشتت الدقيق تمامًا ولا توجد كتل. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار.

دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس وضع الكوسة فيه ، ويفضل أن يكون ذلك مع تراكب.

يقطع الخضار ويطحن بجبنة الفيتا. يُسكب هذا المزيج بالملعقة فوق الكوسة. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُرش بالجبن المبشور.

اخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

بيتزا الاسكواش

طبق يمكنك مفاجأة وإطعام ضيوفك حتى يملأهم. في نفس الوقت ، لا مشكلة مع العجين.

مكونات

• 2 كوسة متوسطة
• 1 بيضة؛
• حفنة من الشبت
• حفنة من البقدونس
• حفنة من البصل الأخضر
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 50 غرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 1 صدر دجاج
• 1 طماطم
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

اغسل الكوسة وابشرها بخشونة. قم بعصر اللب للتخلص من الرطوبة الزائدة. يُمزج مع البيض والأعشاب المفرومة ناعماً والطحين المنخل. يتبل بالملح والفلفل.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز. ضع عجينة الاسكواش فيه. يجب أن يكون سمكها حوالي 1 سم ، ضعي فيليه الدجاج المسلوق المفروم (يمكن استبداله بالنقانق) وشرائح الطماطم على الوجه. يرش الجبن المبشور ويوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

فريتاتا

يمكن صنع عجة إيطالية من أي شيء تقريبًا. بما في ذلك الكوسة.

مكونات

• 1 كوسة متوسطة
• 1 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 1 حفنة من الخضر
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• 4 بيضات؛
• نصف كوب حليب.

تحضير

نقطع الكوسة المقشرة عن القشر والبذور إلى شرائح رفيعة. افعل نفس الشيء مع الفلفل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الخضر.

يقلى البصل بزيت الزيتون. عندما تصبح طرية ، نضيف إليها الكوسة والملح والفلفل. غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

اخفقي البيض والحليب خلال هذا الوقت. أضف إليها الأعشاب والفلفل. يُسكب الكوسة مع الخليط الناتج.

يمكنك قلي الأومليت على نار خفيفة في مقلاة ، أو يمكنك إرساله إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. فقط في هذه الحالة يجب أن تكون الأطباق مقاومة للحريق.

كوسة مقلية بصلصة الصويا

طبق على الطريقة الآسيوية مع طعم حار لاذع. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز.

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1 بصلة
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• 2 كوسة متوسطة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 5 فصوص ثوم.

تحضير

يذوب النشا في القليل من الماء ويضاف إليه صلصة الصويا والبصل المفروم والملح والزنجبيل.

اغسل الكوسة المقطعة إلى مكعبات لا يزيد سمكها عن 1 سم ، واقليها في مقلاة مسخنة جيداً مدهونة بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجزر والفلفل الحلو.

صب صلصة الصويا في الكوسا نصف الجاهزة. ينضج لمدة 5-7 دقائق تحت الغطاء.ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب ونرفع عن النار ونتركه لبعض الوقت.

كوسة في الخليط

بفضل الخليط ، لا تفقد الكوسة عصارتها عند القلي. سارت الامور بشكل جيد مع القشدة الحامضة وصلصات الثوم المختلفة.

مكونات

• 1 كوسة كبيرة
• 2 بيض
• 1 كوب دقيق
• 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسية.
• زيت عباد الشمس للقلي.

تحضير

اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر بسمك سنتيمتر واحد. تحضير الخليط: يُمزج البيض مع كوب من الدقيق المنخل والقشدة الحامضة والملح والتوابل.

تُغمس كل قطعة من الكوسا في الدقيق ، وتُغمس في الخليط وتُقلى في مقلاة مُدفأة جيدًا ومُزيتة.

شوربة هريس الكوسة

شوربة غذائية وطرية وسهلة التحضير.

مكونات

• 2 كوسة متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كاري.
• 2 عناقيد من الشبت
• 200 مل من الكريم
• 1 علبة خبز محمص.

تحضير

اغسل الكوسة الصغيرة وقطع السيقان وابشر بمبشرة جيدة. ضع اللب في قدر وقم بتغطيته بالماء حتى لا يغطي الكوسة قليلاً. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.

نرفع الكوسة عن النار ونضيف الملح ونخفق بالخلاط. يُضاف الكاري والشبت المفروم والقشدة الدافئة قليلاً. يقلب.

تقدم مع الخبز المحمص.

فطائر الكوسة

ميزانية فائقة ومرضية تمامًا. يمكن أن تؤكل هذه "شرحات" ساخنة وباردة ومن المناسب أخذها معك للعمل.

مكونات

• 2 كوسة صغيرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 فص ثوم
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• زيت عباد الشمس للقلي.

تحضير

نبشر الكوسة على مبشرة خشنة والملح ونتركها لمدة 10-15 دقيقة.

في هذا الوقت ، ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ثم مرر الثوم من خلال مكبس. اعصري الكوسة واخلطيها بالجبن والثوم والبيض والدقيق. اصنع الفطائر من اللحم المفروم الناتج واقليها على الجانبين بزيت دوار الشمس.

إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق. إذا كانت الكوسا سائلة لدرجة أن "شرحات اللحم" لا تمسك بأي شكل من الأشكال ، ضعي اللحم المفروم في المقلاة بملعقة.

كعكة الكوسة

مقبلات أصلية تزين مائدة الأعياد. لكن المكونات ميسورة التكلفة ، والوصفة بسيطة ، بحيث يمكنك طهيها كل يوم على الأقل.

مكونات

• 1 كوسة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة من السميد.
• 2 بيض
• زيت عباد الشمس للقلي.
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 فص ثوم
• 1 حفنة من الخضر
• 200 جرام من الزبادي الطبيعي.

تحضير

اغسل الكوسة والقشر والبذور وابشرها على مبشرة خشنة. يتبل بالملح ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يُصفى السائل ويُضاف الدقيق والسميد والبيض. تقلى الفطائر من العجين الناتج: يجب أن تحصل على 5-6 قطع. ادهني المقلاة بزيت دوار الشمس قبل القلي.

يُقشر ويُقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. اقليهم في القليل من الزيت كذلك. في النهاية ، يضاف الثوم بالضغط والأعشاب المفرومة.

قم بتجميع الكيك عن طريق نقع كل بان كيك اسكواش مع اللبن وفرد طبقة البصل والجزر.

أصابع كوسة مقرمشة

يذهبون بشكل جيد مع الجبن الطري والبيرة. يمكن أن تتنوع النكهات بإضافة التوابل أو إزالتها.

مكونات

• 1 كوسة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

تحضير

قشر الكوسة وقطعيها إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد.

اخلطي زيت الزيتون بالملح والبهارات وانقعي الكوسة فيه لمدة 20-30 دقيقة.

اغمس الكوسة في فتات الخبز وضعها على صينية خبز مبطنة بورق. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتكون قشرة ذهبية على الكوسة.

كوسة متبلة

وجبة خفيفة حلوة خفيفة وحارة. يتم تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة ويسير بشكل جيد للنزهات.

مكونات

• 2 كوسة متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 فص ثوم
• حفنة من الشبت
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• 2 ملاعق كبيرة 9٪ خل
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.

تحضير

اغسلي الكوسة الصغيرة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. من المريح القيام بذلك باستخدام مقشرة الخضار. غطي الخضار بالملح واتركيه لمدة 20-30 دقيقة.

تحضير التتبيلة: يُمزج الثوم المفروم والشبت والفلفل والخل وزيت الزيتون والعسل. إذا تبلور الأخير ، قم بإذابه في حمام مائي أو ميكروويف.

يُصفّى العصير من الكوسة ، ويُوضع في التتبيلة ويُترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، أو يُفضل طوال الليل.