الوصفات: 4 خيارات لوجبات غداء المكتب مع الدجاج

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اليوم لدينا مجموعة لذيذة من أطباق الدجاج البسيطة التي يمكن طهيها في 15-20 دقيقة واستخدامها كوجبة غداء. ستكمل الخيارات المقترحة الخضار والأعشاب الطازجة تمامًا.

الوصفة رقم 1. صدور دجاج بصلصة كريمية مع بصل أخضر

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 4 صدور دجاج
• 3-4 ريش من البصل الأخضر.
• 230 غرام كريما حامضة من أي محتوى دهني ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير

في الوصفة الأصلية ، يتم قلي صدور الدجاج بالزبدة ، لكنني قررت أولاً خبزها في الفرن ثم إرسالها إلى الصلصة. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا وأكثر فائدة.

لذلك ، اشطف صدور الدجاج ، واخلطها بخفة ، والملح ، والفلفل ، ودهنها بالزيت النباتي وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200-210 درجة.

أثناء طهي الدجاج ، نذوب الزبدة في مقلاة ، ونضيف نصف البصل الأخضر المفروم ناعماً ، ونقليها لمدة 30 ثانية ، ونضيف الكريمة الحامضة. يُملح وفلفل للصلصة ، يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.

عندما يصبح فيليه الدجاج جاهزًا ، نضع الصلصة على النار مرة أخرى ونضع الصدور فيها. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق لينقع الدجاج بالصلصة. ثم ضعيها على طبق ، ورشي عليها صلصة الكريمة ورشي النصف المتبقي من البصل الأخضر المفروم.

الوصفة رقم 2. صدور دجاج مخبوزة بالليمون

مكونات:

• 2 صدور دجاج كبيرة
• أكواب من عصير الليمون.
• 1½ كوب بقسماط
• زيت نباتي (إذا كنت تقلى) ؛
• فلفل ليمون حسب الرغبة
• البقدونس والليمون كزخرفة.

تحضير

قطعي صدور الدجاج إلى شرائح بالطول لعمل 4 شرائح رفيعة واضربي قليلاً. ثم ضعيها في عصير الليمون ، واتركيها على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها واتركيها لمدة دقيقتين أخريين. بعد ذلك ، تُلف صدور الدجاج في فتات الخبز ، مع الضغط عليها جيدًا حتى يتماسك الخبز.

علاوة على ذلك ، في الوصفة الأصلية ، يُقلى الصدور في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 4 دقائق على كل جانب (أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً). مرة أخرى ، قررت إرسال الدجاج إلى الفرن. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان وضع ورق الخبز على ورقة الخبز وتقليب القطع بالملقط ، بحذر شديد ، حيث قد يسقط الخبز.

إذا قررت قلي الدجاج ، امسح الصدور برفق بمنشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يرش البقدونس الطازج ويزين بأوتاد الليمون.

الوصفة رقم 3. صدور الدجاج بالليمون وحبوب الهليون

مكونات:

• ½ كغم من صدور الدجاج.
• ¼ أكواب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل ليمون
• 1-2 كوب من حبوب الهليون
• 2 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح
• البقدونس للزينة.

تحضير

في الوصفة الأصلية ، يذهب الدجاج مع الهليون ، لكنني قررت طهي خيار ميزانية أكبر واستخدمت حبوب الهليون. اتضح أنه لذيذ جدا!

قطعي صدور الدجاج إلى نصفين واخفقي قليلاً. يُمزج الملح والفلفل والدقيق في وعاء صغير ولفّ قطع الدجاج في هذا الخبز. في هذه الحالة ، من الأفضل قلي الدجاج. إذا كنت ترغب في الخبز ، فلا تدحرج في الخبز ، ولكن ببساطة الملح والفلفل وتغطى بالزيت النباتي وترسل إلى الفرن.

إذا قررت أن تقلى الدجاج ، تذوب الزبدة في مقلاة عميقة ، تقلى الصدور عليها حتى تنضج ثم ترسلها إلى طبق. ثم اقلي حبوب الهليون المجمدة في نفس المقلاة حتى تصبح طرية. ضعه على طبق منفصل.

بعد ذلك ، نرسل الحامض المقطّع إلى دوائر إلى المقلاة ونقليها على كل جانب لعدة دقائق دون لمسها حتى تتكرمل.

قبل التقديم ، ضعي حبوب الهليون وشرائح الدجاج على شكل طبقات ، وزيّني الطبق بشرائح الليمون والبقدونس.

الوصفة رقم 4. صدور الدجاج في صلصة الطماطم والصويا مع بذور السمسم

مكونات:

• 4 شرائح دجاج
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
• 1 ملعقة كبيرة سمسم أو زيت نباتي آخر
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

تحضير

الوصفة الأصلية تستخدم صلصة الصويا الحلوة. يمكننا إما استخدام الخيار العادي أو إضافة 1 ملعقة صغيرة من العسل إليه.

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونخفق قليلاً. في وعاء ، يُمزج الطماطم وصلصة الصويا والزيت النباتي وبذور السمسم والعسل.

دهن شرائح الدجاج بكمية وافرة من الصلصة ، واتركها لتقف لفترة من الوقت ثم أرسلها إلى الفرن على صينية خبز مغطاة بورق الخبز لمدة 25-30 دقيقة على 180 درجة. يُنصح بتقليب الفيليه بعد 15 دقيقة من بدء الخبز ، حتى يتم قليه بشكل أفضل على الجانبين.

يمكن رش الفيليه النهائي ببذور السمسم والبصل الأخضر المفروم.

تعتبر الخضار المطهية أو الأرز أو البرغل أو سلطة الخضار الطازجة والأعشاب مثالية كطبق جانبي لكل هذه الأطباق.

بالعافية!