8 وصفات لمحبي الثوم

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

إذا كنت لا تخطط للتقبيل ، فلا تتردد في التعامل مع هذه الوصفات البسيطة والمالحة. اختر من الأطباق الرئيسية والمقبلات والأطباق الجانبية وشوربة الثوم.

1. لفائف الثوم بالأعشاب

مكونات

• نصف أكواب من الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس ، النعناع ، البصل الأخضر ، أو غيرها) ؛
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• 1 ورقة (250 جم) عجين الفطير.

تحضير

في وعاء ، اخلطي الأعشاب والثوم المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل. يُوزّع هذا المزيج على ورقة العجين المذابة ويُلف في لفافة. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الرول إلى قطع متساوية بسمك 6 مم تقريبًا.

انقلي اللفائف الصغيرة إلى ورق زبدة واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون المخبوزات الجاهزة ذات لون بني ورقيق. تبرد قليلا وخدم.

2. حساء القرنبيط الكريمي بالثوم

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص من الثوم
• 1 رأس قرنبيط صغير.
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير

يُسكب الزيت في قدر كبيرة ويُقلى الثوم على نار متوسطة. ستستغرق العملية حوالي 2-3 دقائق ، وخلال هذه الفترة يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي. نخرجه من الزيت ونتركه جانباً.

في نفس القدر ، يُضاف القرنبيط ، ويُفكك في النورات ، والمرق ، والزعتر ، والملح ، والفلفل. يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى يلين الملفوف (حوالي 15-20 دقيقة).

اطحن الحساء النهائي بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يرش الثوم بزيت الزيتون قبل التقديم.

3. ستيك بالثوم وإكليل الجبل

مكونات

• 1 شريحة لحم ضلع
• 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 فصوص من الثوم
• 3 أغصان من إكليل الجبل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير

ضعي الستيك في مقلاة مسخنة جيدًا واقليها بأي طريقة معتادة. أخرج اللحم من المقلاة واتركه يرتاح.

في هذه الأثناء ، اسكبي الزيت في مقلاة أخرى وضعيها على نار خفيفة وأضيفي الثوم وإكليل الجبل. بمجرد أن يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني ، انقل الستيك بالملقط إلى المقلاة وقم بتسخينه على كلا الجانبين ، واضغطه على القاع.

نكّهي شرائح اللحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل ، وضعيها على طبق ، وأضيفي الزيت والثوم وإكليل الجبل.

4. الثوم المشوي

مكونات

• 4 رؤوس كبيرة من الثوم
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 3 أغصان من الزعتر.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• نخب - للتقديم.

تحضير

قطعي رؤوس الثوم إلى شرائح وضعيها على صفيحة خبز ، واقطعي جانبًا لأعلى. رشي عليها زيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل. يُغطّى الثوم بورق القصدير ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في طهي الثوم لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.

ضع القرنفل الجاهز على الخبز المحمص أو استخدمه مع أطباق أخرى مثل صلصات المعكرونة.

5. روبيان بالعسل والثوم مع البروكلي

مكونات

للطبق:

• 450 جم روبيان
• 100-150 غ من البروكلي ، مقسمة إلى أزهار ؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

لتحضير الصلصة:

• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من العسل
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

تحضير

تُمزج جميع مكونات الصلصة وتُمزج جيدًا وتقسم إلى قسمين. نقع الجمبري المقشر في نصف الصلصة (لمدة 5-10 دقائق على الأقل ، لكن يمكنك تركه ليوم واحد).

أثناء تتبيل الجمبري ، ضعي البروكلي في وعاء كبير ، أضيفي بضع ملاعق صغيرة من الماء والميكروويف لمدة دقيقتين.

سخني المقلاة جيداً وأضيفي إليها الزيت واقلي الجمبري عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (دقيقة واحدة على كل جانب). عندما يصبح الجمبري بنيًا ، أضيفي البروكلي والصلصة المتبقية. يقلب الطبق جيدًا ويُرفع عن النار.

6. معكرونة أجليو أوليو

مكونات

• 450 غرام سباغيتي
• 3 فصوص من الثوم
• ½ فلفل حار
• نصف كوب زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• ½ ليمون
• ملح للتذوق؛
• جبن البارميزان المبشور - اختياري.

تحضير

اطهي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. أثناء طهي المعكرونة ، يُمزج الثوم المفروم والفلفل مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أثناء التحريك باستمرار ، اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 8 دقائق.

عندما ينضج السباغيتي ، صفي الماء من الماء وترك حوالي 50 مل. تُنقل المعكرونة إلى قدر الصلصة وتُحرّك جيداً. يضاف البقدونس وقشر نصف ليمونة. قدميها مزينة بجبنة البارميزان المبشورة.

7. ملفوف بالثوم

مكونات

• 1 رأس ملفوف صغير
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون + القليل لدهن العفن ؛
• 5 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير

يُقطّع الملفوف إلى قطع كبيرة ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع الثوم المفروم. يوزع هذا الخليط فوق شرائح الملفوف ويتبل بالملح والفلفل. يُوضع الطبق في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، حتى ينضج الملفوف ويتحول إلى اللون البني. يقدم كطبق جانبي أو طبق جانبي.

8. دجاج مخبوز بالليمون والثوم

مكونات

• دجاجة واحدة تزن 1.5-2 كجم ؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 1 ليمون
• 1 رأس ثوم
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

تحضير

اشطف الدجاج وقطع الجلد حتى المفاصل حيث يلتقي الفخذان بالصدر ليطهى بالتساوي. افركيها بسخاء من الخارج والداخل بالملح والفلفل ، انقليها إلى طبق للخبز وضعي الليمون والثوم مقطّعين إلى نصفين على الجانبين. يُسكب الزيت فوق الدجاج ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، تحقق من الجاهزية: اخترق الجزء السميك من الذبيحة بالسكين وانظر إلى العصير الذي يخرج. إذا كان شفافًا ، فسيكون الطبق جاهزًا. إذا كان العصير محمرًا ، استمر في طهي الدجاج ، وافحصه كل 5 دقائق.

أخرج الدجاج المطبوخ من الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة وقطّع إلى أجزاء.