الوصفات: فطائر الحنطة السوداء ودقيق الشوفان ودقيق الذرة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اليوم في مقالتنا مجموعة مختارة جديدة من وصفات الفطائر. هذه المرة ، نقترح تجربة خيارات خاصة لعجينة البان كيك خاصة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية ويفضلون اتباع نظام غذائي صحي - من الحنطة السوداء ودقيق الشوفان ودقيق الذرة!

فطائر الحنطة السوداء

مكونات:

• 500 مل من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة (80 جم) زبدة مذابة
• ربع كوب (70 جم) دقيق الحنطة السوداء
• ¾ أكواب (105 جم) دقيق قمح (يفضل الدرجة الأولى أو مطحون خشن) ؛
• 3 بيضات كبيرة.

تحضير

في الخلاط أو الخفق ، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل ، أو حتى أفضل طوال الليل. يُنصح بإخراج العجينة من الثلاجة قبل ساعة من قلي الفطائر. قلب العجينة المبردة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. في التناسق ، يجب أن تشبه الكريمة الثقيلة. إذا كانت العجينة رقيقة جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق ، وإذا كانت كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب.

سخني مقلاة ودهنها بالزبدة واخبزي الفطائر حتى تنضج.

فطائر الشوفان

مكونات:

• 75 غرام دقيق قمح
• 30 غرام دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان.
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
• 300 مل حليب خالي الدسم أو حليب قليل الدسم ؛
• قليل من الملح.

تحضير

ينخل دقيق القمح في وعاء ويضاف دقيق الشوفان. ثم قم بعمل فجوة صغيرة في الوسط وأضف البيض والزبدة المذابة هناك. ابدأ في خفق الخليط بالمضرب ، مع إضافة الحليب تدريجياً. اخفقي حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 30 دقيقة.

سخن المقلاة ودهنها بالزيت وابدأ في خبز البان كيك مع تحريك العجينة قبل كل فطيرة جديدة حتى لا يستقر دقيق الشوفان على القاع ويتم توزيعه بالتساوي في العجين.

فطائر دقيق الذرة

مكونات:

• 2 بيض كبير
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب دقيق عادي (يفضل أن يكون من الدرجة الأولى أو مطحون خشن) ؛
• 1/2 كوب دقيق ذرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملاعق صغيرة زبدة ذائبة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

تحضير

نخلط جميع المكونات ماعدا الزيت النباتي في الخلاط. سخني المقلاة ، صب الزيت النباتي في وعاء منفصل. لكي لا تكون الفطائر دهنية ، لا يمكنك صب الزيت في المقلاة ، ولكن خذ قطعة صغيرة من شيء محايد (البطاطس ، على سبيل المثال ، قطعة صغيرة من قشرة الخبز) ، اقطعها على شوكة ، اغمسها في الزيت ودهن المقلاة به. في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزيت ، تُخبز الفطائر حتى تنضج.

خذ وقتك في قلب الفطائر. من الأفضل القيام بذلك عندما تظهر الفقاعات عليها وستنفصل حافة الفطيرة بسهولة عن المقلاة.

من بين الحشوات ، يمكن أن تكون الخيارات الحلوة والمالحة مناسبة لها. تتناسب اللحوم والحشوات المالحة الأخرى بشكل خاص مع فطائر الحنطة السوداء والشوفان.

نظرًا لأن الحنطة السوداء ودقيق الذرة ، مثل دقيق الشوفان ، يختلف عن القمح الذي اعتدنا عليه ، فإن خبز مثل هذه الفطائر سيكون أصعب قليلاً من الفطائر العادية ، لكن الأمر يستحق ذلك. ؛)