كيفية طلب النبيذ وتذوقه بشكل صحيح

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اكتشف سبب حاجتك إلى شم الفلين وما إذا كان يمكنك إعادة المشروب إذا لم تعجبه صديقتك.

في الأفلام ، غالبًا ما نرى كيف تقوم الشخصية الرئيسية بلف النبيذ في كأس ، وتعرف بالرائحة أنها من طراز كابيرنت ساوفيجنون عام 1941 وتهتف: "أوه نعم! تبين أن حصاد ذلك الصيف كان جيدًا جدًا! " في هذه اللحظة ، يُسمع دوي عالٍ - هذا الساقي في العالم بأسره يصنع ذراعًا.

يفحص Artemy Lebedev جميع مراحل طلب النبيذ وتذوقه ويعطي بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذا المشروب.

كيف تطلب النبيذ

1. عند وصولك إلى أحد المطاعم ، يجب أن تحصل أولاً على قائمة نبيذ جنبًا إلى جنب مع القائمة. إذا كان المكان ريفي ، فيمكن العثور عليه في الجزء الخلفي من القائمة.

2. إذا لم تكن قد طورت بعد تفضيلًا لأنواع النبيذ ، فاسترشد بالسعر. فقط اطلب شيئًا من النطاق السعري حيث لن يخنقك الضفدع. بعد ذلك ، مع مرور الوقت ، ستظهر الإدمان - على سبيل المثال ، من الأفضل عدم طلب النبيذ الأرمني أبدًا ، لكن الإسبانية دائمًا ما تكون رائعة. من خلال التجربة ، سيتضح لك أنه لا يمكنك شرب Pinot noir و Merlot ، حتى لو تم إعطاؤهما لك مجانًا ، لأن هذا أمر مهم في 99 ٪ من الحالات.

3. لا تشتري اسم المنطقة أبدًا. في بعض الأحيان حتى من الأشخاص الأذكياء يمكنك سماع: "أوه ، بارولو! هذا نبيذ جيد جدًا ، وأنا أعلم ذلك! " في Barolo ، أي نوع من الهراء لا يفعلونه ، لا يمكنك أن تحبه فقط من أجل الاسم.

4. صناعة النبيذ بأكملها هي عملية احتيال كبيرة مثل عالم الموضة أو المجوهرات. تقريبًا جميع الخبراء ، إذا سكبوا النبيذ من زجاجة بدون ملصق ، لا تقل البلد والاسم والتنوع والسعر ، فلن يحددوا أي شيء.

النبيذ بدون أسطورة يشرب بشدة. هذا هو السر الرئيسي. لذلك ، النبيذ دائمًا هو التاريخ والمزاج والجو والمحادثة والطعام والشركة. لهذا نحن نحبه.

5.يحضرون لك زجاجة وعادة ما يظهرون لك الملصق. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى الإيماء - ماذا يمكنني أن أقول؟ الشيء الرئيسي هو التأكد من أنه تم إحضاره باللون الأحمر وليس الأبيض.

6.يفتح النادل أو الساقي الزجاجة. يمكنك فقط انتظار حدوث ذلك لمواصلة المحادثة مع الفتاة.

7.في المؤسسات البسيطة ، تضع النادلة الفلين في جيب المريلة ، وفي المؤسسات الطنانة ، على الصحن. اسأل دائما عن الفلين! إذا لم تكن سدادة زجاجية أو من الصفيح أو المطاط ، بل سدادة من الفلين ، فيمكنك على الفور فهم كل شيء منها. أولاً ، يجب ألا ينقع النبيذ أكثر من بضعة ملليمترات. ثانيًا ، تحتاج إلى شمها. في الجزء المائة ، سيبدأ العطر في تقديم المعلومات. على الأقل على مستوى "القرف - ليس القرف" أو "الفاسد - غير المدلل" كل شيء واضح بالفعل برائحة ومظهر الفلين. بالنسبة للنبيذ القديم جدًا ، يمكن أن يتحول الفلين إلى غبار ، ولا يوجد شيء يمكنك القيام به حيال ذلك.

8. إذا كان المكان طنانًا ، فسيتم سكب النبيذ في الدورق. إنها ضرورية في المقام الأول من أجل تخليص المشروب من الرواسب من الزجاجة. الوظيفة (الجانبية) الثانية هي تهوية النبيذ ("التنفس").

9. يجب أن تكون النظارات عديمة الرائحة. عندما يفرغ الزجاج في المطعم ، فقط شمه. إذا كانت تحتوي على منظف أو خزانة ملابس الجد (في كثير من الأحيان!) ، فقط اطلب غسلها تحت الصنبور.

كيف تتذوق النبيذ

1. عادة ما يصب الساقي النبيذ لشاب لأخذ عينات منه. نادرا ما يسألون من سيحاول. تحتاج إلى لف الزجاج ، والضغط على الجزء السفلي من الطاولة ، ثم صفع شفتيك ، وامتصاص كمية صغيرة في فمك ، وفتح فمك (حتى تبتلع) ، واجعل لسانك يمينًا ويسارًا حتى يتشبع النبيذ مع الهواء. يجب الشعور بالطعم على اللسان والحنك بالكامل.

2. وهنا أهم شيء. ما الذي يجب تقييمه في هذه اللحظة؟ ماذا أقول للنادل؟ ماذا لو طعم النبيذ مثل القرف؟ هل يمكنني الرفض؟ كان غاليا!

انه سهل. نظرًا لأن النبيذ دائمًا ما يكون يانصيبًا ، يمكنك فقط تقدير تلفه. إذا لم يكن طعمه جيدًا ، فهذه هي مشكلتك. من الواضح أنك إذا طلبت زجاجة بمبلغ 1000 دولار ، وتناولت مشروبًا وطلبت أخذه بعيدًا ، فهذا ليس الوضع الأكثر ملاءمة للمطعم.

إذا كان طعم النبيذ مثل الخل الحامض أو رائحته كما لو كانت قد فتحت قبل أسبوع ، فلا تتردد في طلب زجاجة بديلة أو إحضار زجاجة أخرى.

عادة لن يجادلك أحد ، ولا يتم تغريم النادل على ذلك. قد يأتي السقاة لتقييم كفاءتك كمقيم للذوق في محادثة غير مزعجة. ثم سيحاول ذلك بنفسه ويوافق ويحل محله.

3.حسنًا ، لقد قدرناها ، لقد سكبوها لنا. هنا يمكنك التجربة. صب نفس الكمية من النبيذ في كأسين متطابقين. قم بلف كأس واحد قليلاً (خمس مرات) حتى يتدحرج النبيذ في دائرة. والآن فقط شم رائحة الزجاج الخاطئ أولاً ، ثم الزجاج الملتوي. ثم جرب كل واحد.

4.يتمتع!