هل من الآمن أكل بيض الدجاج المصاب بالعيوب؟

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لن تتداخل البقع البنية وغيرها من الشذوذ مع البيض المخفوق بعد الآن.

جلطات الدم

يحدث هذا نتيجة تمزق الأوعية الدموية الصغيرة أثناء الإباضة ، عندما يتم فصل الصفار عن مبيض الدجاجة. ثم يتحرك على طول قناة البيض متجاوزًا الشعيرات الدموية الممزقة ثم يتم تغطيته بغشاء بروتيني. لذلك يمكن العثور على الجلطات في البروتين.

على أي حال ، فإن هذه البقع آمنة تمامًا ، لذلك لا تتخلص من البيض بهذه العيوب. إذا وجدت أنها غير سارة في النظر إليها ، فقم بإزالتها بحذر بطرف السكين ، ثم اطبخها كالمعتاد.

جزيئات الأنسجة

هذه قطع صغيرة من النسيج الضام تنفجر عندما تمر البويضة عبر قناة البيض. هذا أكثر شيوعًا في دجاج القرية. مثل جلطات الدم ، لا تشكل هذه التضمينات أي تهديد.

صفار مزدوج

اعتبر نفسك محظوظًا: هناك المزيد من العناصر الغذائية في مثل هذه العينات ، لكنها نادرة جدًا. أولاً ، في المصانع ، يكون البيض نصف شفاف ويتخلص من صفارين. لا يتم ذلك لأنها ضارة ، وإنما لأنها عادة ما تكون أكبر حجمًا ولا تلبي متطلبات المعايير.

ثانيًا ، يتم وضعها بواسطة دجاج من فئتين عمريتين فقط: صغار ، بدأت للتو في الاندفاع (عادة ما يستمر ذلك شهرين ، ثم يمر) ، وكبار السن ، الذين يعانون من اضطرابات هرمونية.

صفار داكن

إنه جيد! يعتمد لون الصفار على كمية الكاروتينات في حمية الدجاج. أظهرت الأبحاث أن البيض الذي يحتوي على صفار غني يحتوي على عناصر غذائية أكثر من البيض العادي ، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية وبيتا كاروتين.

عيوب شل

في بعض الأحيان هناك مخالفات ونمو. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تشتري البيض مباشرة من أصحاب الدجاج. حتى لو كانت القشرة بأكملها خشنة الملمس ، فلا داعي للقلق. هذه هي رواسب الكالسيوم التي لم يتم تنعيمها أثناء البناء. إنها تبدو غير عادية بالنسبة لنا ، لأن مثل هذه المنتجات لا ينتهي بها الحال في المتاجر.

لكن لون القشرة يعتمد على سلالة الدجاج ولا يقول أي شيء عن القيمة الغذائية وسلامة البيضة.