5 وصفات من دقيق الشوفان اللذيذ على الغداء

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يمكن استخدام دقيق الشوفان في الحساء أو الريزوتو أو تقديمه مع لحم الخنزير المقدد المقرمش أو الأفوكادو أو البيض.

1. حساء الشوفان والبصل الايرلندي

تم تقديم الحساء الأيرلندي الكلاسيكي بشكل تقليدي أثناء الصيام. سوف يدفئك بقوامه الكريمي الرقيق في موسم البرد وأي طقس سيء.

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 3 سيقان كبيرة من الكراث.
• 90 غرام من دقيق الشوفان المفروم.
• 1 لتر من مرق الخضار أو الدجاج ؛
• 350 مل من الحليب
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• بصل أخضر - للتقديم.

تحضير

1. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة. نقطع الكراث (خذ الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة) بالطول وقطّع كل نصف إلى شرائح رفيعة. ينضج البصل حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة.
2. يُضاف المرق والحليب ، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية ويُغلى المزيج.
3. نضيف الشوفان والفلفل المقطعين في الخلاط. خففي النار واتركيها على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 45-50 دقيقة.
4. يُقدم في أوعية عميقة ، مع رش البصل الأخضر المفروم.

2. أكلة الشوفان مع الفطر والأعشاب

هل تعودت على حقيقة أن الريزوتو مصنوع من الأرز فقط؟ لا يهم كيف هو! مع دقيق الشوفان ، اتضح أنه أكثر رقة ولزوجة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة رائعة لمفاجأة العائلة والأصدقاء بمهاراتك في الطهي وإظهار أن دقيق الشوفان يمكن طهيه ليس فقط لتناول الإفطار.

مكونات

• 1½ لتر من مرق الخضار أو الدجاج أو اللحم البقري ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ساق من الكراث.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 350 غرامًا من الفطر أو الفطر الآخر ؛
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
• 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
• 60 مل من النبيذ الأحمر الجاف.
• 180 غرام من دقيق الشوفان المفروم.
• 50 جم جبن بارميزان
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتقديم.

تحضير

1. في قدر ، سخني المرق على نار متوسطة. عندما يغلي ، خففي الحرارة وغطيه.
2. في هذا الوقت ، تذوب الزبدة في مقلاة. نقطع الكراث بالطول إلى قسمين ، كل منهما يقطع إلى شرائح رفيعة. أضف الكراث والملح إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
3. يُضاف الفطر المفروم والثوم المفروم ناعماً والزعتر والمريمية. يُطهى لمدة 7-8 دقائق مع التحريك بانتظام حتى يصبح لون الفطر بنيًا.
4. يُضاف النبيذ إلى الفطر ويُطهى لمدة دقيقة. اخفض الحرارة إلى متوسطة.
5. يُسكب الشوفان المفروم في الخلاط في المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة. يُسكب في مغرفتين من المرق الساخن ويُترك على نار خفيفة حتى يمتص دقيق الشوفان السائل بالكامل.
6. عندما يتم امتصاص كل المرق ، أضف مغرفة أخرى. يستغرق الشوفان حوالي 20-25 دقيقة حتى يلين.
7. أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى المقلاة قبل دقيقتين من الطهي وقلبي في الريزوتو.
8. يُقدم في أوعية عميقة ويُزين بالبقدونس المفروم والجبن المبشور.

3. دقيق الشوفان الحار مع الكركم والحمص

غني بالفوائد الصحية ، سيعطي الكركم الشوفان لونًا ذهبيًا ونكهة حارة. والحمص المسلوق مصدر ممتاز للبروتين النباتي. الطبق مناسب للنباتيين.

مكونات

• 85 غرام دقيق الشوفان
• 120 مل حليب الصويا أو اللوز ؛
• 120 مل من الماء
• 50 غ من السبانخ الطازجة أو المجمدة ؛
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 80 غرام من الحمص المسلوق.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• البصل الأخضر واللوز والكاجو والتوفو - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُمزج دقيق الشوفان والحليب والماء والملح والفلفل في قدر. يغطى بغطاء ويترك في الثلاجة ليغمرها طوال الليل.
2. في اليوم التالي ، أخرجي القدر من الثلاجة وضعيه على نار متوسطة. بعد أن يغلي ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
3. يُضاف السبانخ المفروم والكركم إلى قدر ويخلط جيدًا.
4. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الشوفان (سيستغرق ذلك 3-4 دقائق إذا نقع).يمكنك إضافة المكسرات أو التوفو إلى دقيق الشوفان.
5. يُقدّم الطبق النهائي في سلطانيات عميقة ، ويُغطى بالحمص المسلوق ويُزين بالبصل الأخضر.

4. دقيق الشوفان مع الفطر والأفوكادو والبيض المقلي

خذ وصفة دقيق الشوفان هذه كقاعدة وجرب التوابل والإضافات الجديدة. نوصي بخيار الأفوكادو والبيض أولاً: تمتزج نعومة الأفوكادو والملمس الكريمي للصفار جيدًا مع دقيق الشوفان.

مكونات

• 1 بصلة
• 250 غرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 130 غرام من دقيق الشوفان المفروم ؛
• 1½ لتر من الماء
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• بيض مقلي ، أفوكادو ، جرجير ، بارميزان - للتقديم.

تحضير

1. في مقلاة عميقة ، يقلى الفطر والثوم المفروم ناعماً والبصل في زيت الزيتون. يُطهى على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق ، حتى يصبح البصل بني فاتح والفطر طريًا.
2. أضف دقيق الشوفان والماء. جلب ليغلي، ثم خفض الحرارة المنخفضة.
3. يُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الشوفان. اضف الملح والفلفل للمذاق.
4. يقدم مع البيض المخفوق ، الأفوكادو ، سلطة الجرجير ، البارميزان المبشور ، أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة.

5. دقيق الشوفان الحار مع لحم الخنزير المقدد والجبن

أي طبق مذاق أفضل مع لحم الخنزير المقدد ، ودقيق الشوفان ليس استثناء. وذوبان الجبن المبشور لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات

• شريحتان من لحم الخنزير المقدد
• 1 بصلة
• 85 غرام دقيق الشوفان
• 240 مل من الماء
• 50-80 جم من الجبن الصلب ؛
• 2 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• بصل أخضر - للتقديم.

تحضير

1. يقطع لحم الخنزير المقدد ناعماً ويوضع في مقلاة باردة. اطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضعي لحم الخنزير المقدد المقرمش في وعاء منفصل واتركي حوالي ملعقة كبيرة من الدهون في المقلاة.
2. يوضع البصل المفروم ناعماً في المقلاة ويقلى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة.
3. أضف دقيق الشوفان إلى البصل. قلبي محتويات المقلاة لمدة 15 ثانية ، ثم أضيفي الماء.
4. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق ، حتى ينضج الشوفان.
5. أثناء طهي كل شيء ، اقلي البيض في مقلاة أخرى. يؤدي ترك الصفار السائل إلى تكوين صلصة لذيذة لوجبتك.
6. قبل دقيقة من الطهي ، أضيفي الجبن المبشور إلى مقلاة الشوفان.
7. قسّمي دقيق الشوفان إلى أوعية ، ورشي عليها لحم مقدد مقرمش ، ووزعيها بالبيض المحمص ، ورشيها بالثوم المعمر الطازج.