الحقيقة الكاملة حول فوائد النبيذ الأحمر

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الكحول ضار ، لكن النبيذ الأحمر جيد. يفهم متسلل الحياة ما إذا كان يشرب أم لا يشرب ، وما إذا كان يشرب ، فماذا وكم.

بالنسبة لأولئك الذين هم كسالى جدا لقراءة المقال بأكمله ، ملخص:

• ما هو معروف عن فوائد النبيذ: النبيذ الأحمر بجرعات متواضعة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ويطيل العمر. الجرعات المتواضعة هي حصة واحدة في اليوم للنساء واثنتين للرجال. ومع ذلك ، فإن النبيذ الأحمر ليس عصا سحرية. لأن الكحول بشكل عام هو سبب العديد من الأمراض والوفاة المبكرة.
• ما هو غير معروف: لم تكن هناك دراسة معشاة ذات شواهد واحدة للتأثيرات طويلة المدى للكحول على الجسم. وهذه التجارب هي المعيار العلمي. أي أنه لا يمكن القول بيقين تام أن الكحول يؤثر بشكل مباشر على الصحة. هذا ينطبق على معظم العادات التي تشكل طريقة الحياة. لم يختبر أحد فوائد ومضار التدخين أو ممارسة الرياضة باستخدام الطب القائم على الأدلة.
• ماذا يعني ذلك: إذا كنت لا تعاني من أمراض مزمنة وإدمان للكحول (حتى لو كان مصابًا بهزيمة واحدة) ، يمكن أن يكون كوب من النبيذ مفيدًا. ولكن إذا كنت تعاني من مشاكل صحية ، وإذا كنت عرضة للإدمان ، فإن الكحول يضر أكثر مما ينفع.

فأين الحقيقة؟ حلل مراسلو Vox أكثر من 30 دراسة وأجروا مقابلات مع خمسة خبراء لفهم متى يكون الكحول جيدًا ومتى يكون سيئًا. لكل شخص ليس كسولًا جدًا في القراءة ، قمنا بترجمة المقالة بأكملها.

ذات مرة ، التزم العلماء بالنسخة القائلة بأن النبيذ الأحمر صحي. في التسعينيات ، تساءل الباحثون عن سبب قلة أمراض القلب والأوعية الدموية في فرنسا؟ وهذا بشرط أن يدخن الفرنسيون بكثرة ويحبون أطعمة اللحوم الدهنية. قيل أن السبب كان النبيذ الأحمر. لقد ترسخ هذا الرأي لسنوات عديدة. …

منذ ذلك الحين ، تقدم العلم ، أدرك الباحثون أن هذا البيان ليس دقيقًا تمامًا. يقول العديد من الخبراء اليوم أن كمية صغيرة من أي كحول يمكن أن تكون مفيدة. لكن هناك من يختلف بشدة مع هذا.

الرأي العلمي في الكحول

يتعامل العلم مع الكحول بضبط النفس. أي بيان حول كيفية تأثير الكحول على الصحة لا يمكن أن يكون صحيحًا بنسبة 100٪ ، لأنه لا يوجد بحث في العالم يلبي المعايير الحديثة. …

أفضل طريقة لمعرفة كيفية تأثير الكحول على الشخص هي إجراء تجربة عشوائية مزدوجة التعمية. هذا يعني أنه من الضروري أخذ مجموعتين من الموضوعات. يجب أن تشرب مجموعة واحدة كوبًا من اللون الأحمر كل يوم لعقود. يجب أن تشرب مجموعة أخرى نوعًا من النبيذ المقلد ، وهو دواء وهمي (لكن لا تخمن أنه ليس نبيذًا). هذا غير ممكن ومن غير المحتمل أن يكون ممكنًا على الإطلاق.

جون إيونيديس أستاذ بكلية الطب بجامعة ستانفورد

من المستحيل التحقق من أن جميع الموضوعات تتبع التعليمات لفترة طويلة. لا يمكنك إجبار الناس على شرب الخمر لمجرد نزوة العلماء ، لأن الكحول تسبب الإدمان.

لذلك ، يستخدمون الآن نوعين من البحث ، وإن لم يكن دقيقًا:

1. التحقق من الآثار قصيرة المدى للكحول (مثل مستويات الدهون في الدم). لسوء الحظ ، لا تقول مثل هذه الدراسات أي شيء عن المدى الطويل ، حول كيفية ارتباط الكحول بأمراض القلب. في أفضل الأحوال ، من الممكن وضع افتراضات.
2. البحث القائم على الملاحظة. كان العلماء يجرون مقابلات ويفحصون من يشربون ومتعاطون الكحول لسنوات عديدة. لكن هذه المجموعات تختلف ليس فقط في مواقفها تجاه الكحول. لذلك ، من الصعب تحديد السبب المحدد الذي أدى إلى هذا التأثير أو ذاك. إذا عاش عشاق النبيذ لفترة أطول من عشاق البيرة ، فهل يقع اللوم على الجعة؟ أو عشاق النبيذ في المتوسط أكثر ثراء ويأكلون بشكل أفضل؟

البحث ليس عديم الفائدة.يستخدمها العلماء لدراسة جميع العادات المتعلقة بنمط الحياة: ممارسة الرياضة ، والتدخين (من الصعب أن نتخيل في أي عالم منحرف يتم إجراء دراسة مزدوجة التعمية حول مخاطر السجائر). في النهاية ، ترسم هذه الدراسات صورة واضحة ، وليس لدينا شيء أفضل. دعنا نتعرف على ما نعرفه عن النبيذ الأحمر والكحول بشكل عام.

هل الاعتدال في الكحول مفيد لك؟

يبدو أنه. كمية صغيرة من الكحول - مشروب واحد في اليوم للنساء واثنان للرجال - ستكون مفيدة ، وإن كان ذلك مع وجود محاذير. على سبيل المثال ، تعتبر المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة أن هذه الكمية من الكحول معتدلة وليست صغيرة. …

حول مقدار ما يمكنك شربه وما يعتبر القاعدة ، كتبنا بالفعل هنا. حصة واحدة 14 جرام من الكحول النقي. هذه الجرعة موجودة في 350 مل من البيرة بقوة 5٪ ، 45 مل من الفودكا أو 150 مل من النبيذ بقوة 12٪.

ما هي فوائد الكحول؟

في الدراسات قصيرة المدى. درس تأثير الكحول على علم وظائف الأعضاء. اتضح أن الكحول يزيد من نسبة الكولسترول الجيد. ويقلل من احتمالية حدوث جلطات الدم ، أي يخفف الدم. …

أنليا باجانيني هيل عالمة الأوبئة ، اختصاصية حيوية في جامعة كاليفورنيا ، إيرفين

يفسر تأثير الإيثانول على الكوليسترول وتخثر الدم ، من وجهة نظر بيولوجية ، العلاقة بين الكحول وصحة القلب والأوعية الدموية.

في البحث على المدى الطويل. ، حيث تمت مقارنة الأشخاص الذين يشربون الخمر مع المتعاطين ، كانت النتائج أكثر دقة: الشخص الذي يشرب هو أكثر صحة ، ولكن القليل جدًا. والمثير للدهشة أن هؤلاء الأشخاص أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب. ويعيشون لفترة أطول. … أولئك الذين يشربون باعتدال هم أقل عرضة للإصابة بمرض السكري. ، وهذا عامل خطر آخر للإصابة بأمراض القلب (على الرغم من أن الاستنتاج بشأن هذه النقطة ليس واضحًا جدًا).

هذه اكتشافات مهمة. أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم. لكن تذكر أن هذه مجرد ملاحظات: يمكن أن تتأثر النتائج بعوامل لم يأخذها العلماء في الاعتبار. يلاحظ باجانيني هيل أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة يشربون كميات أقل ، وحتى هذا يمكن أن يغير مسار الدراسة.

الكحول ليس إكسيرًا سحريًا للشفاء. ، دكتوراه من جامعة هارفارد ، يعتقد أن الجرعات المعتدلة من الكحول تعمل فقط في ظروف معينة. ويقول إن فوائد الكحول تظهر عندما ننظر إلى الإحصائيات الخاصة بأمراض القلب والسكري ، فقط بالنسبة لهم.

في الوقت نفسه ، الكحول ضار. … على سبيل المثال ، يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء. …

هل النبيذ الأحمر صحي أكثر من المشروبات الكحولية الأخرى؟

على ما يبدو لا. لم يجد العلماء أي دليل على أن أحد المشروبات الكحولية أكثر صحة من الآخر.

"في الدراسة. يقول باغانيني هيل: لم نلحظ أي فرق في كيفية تأثير النبيذ أو الجعة أو المشروبات الروحية على معدل الوفيات. - في بعض الأعمال ، وجدنا اختلافات طفيفة ، وفي أعمال أخرى وجدنا مزايا النبيذ الأحمر ، وفي أعمال أخرى - البيرة. حتى أن هناك دراسات أظهرت فوائد الكحول القوي ".

يوافق مكمل: “الأمر لا يتعلق بالنبيذ الأحمر في حد ذاته ، ولكن بكمية الشرب. أفضل المؤشرات الصحية هي لمن يشرب كثيرًا ، لكن لا يشرب كثيرًا أبدًا . في إحدى الدراسات الكبرى. حضرها أكثر من 40.000 متخصص طبي في الولايات المتحدة. تبين أن النبيذ الأحمر هو الأخير في قائمة المشروبات الكحولية الصحية نسبيًا للقلب ، وكان عشاق البيرة والأقوى أكثر صحة من محبي النبيذ.

كل الضجيج حول النبيذ الأحمر ينبع من ملاحظة أن الفرنسيين يشربونه كثيرًا. ، وتمرض قليلاً. هذه الظاهرة تسمى التناقض الفرنسي. رغم أن الباحثين لا يقولون أن هذا التناقض حقيقة مطلقة.

إيرا غولدبرغ دكتوراه في الطب ، جامعة نيويورك

لا يمكن لهذا التناقض أن يفسر لماذا يعيش الكنديون واليابانيون أيضًا طويلًا ، على الرغم من أنهم يشربون نبيذًا أحمر أقل بكثير مما هو عليه الحال في فرنسا.

علاوة على ذلك ، قام الباحثون بفحص مكونات النبيذ الأحمر للعثور على مركبات محددة يمكن أن تفسر طول العمر الفرنسي. لكن لم يتم العثور على شيء مقنع.

النبيذ الأحمر هو مزيج من عدة مكونات: الإيثانول (الكحول) والماء والسكر واللون. توجد الصبغة في مركبات البوليفينول. … هذه مواد ذات أصل طبيعي ، توجد في النباتات.

على سبيل المثال ، يوجد ريسفيراترول (أحد البوليفينول ، أحد مضادات الأكسدة) في قشور العنب. نظرًا لأن النبيذ الأحمر يتخمر لفترة أطول من الأبيض (أي أن المشروب المستقبلي مشبع بمواد من العنب لفترة أطول) ، فإنه يحتوي على المزيد من ريسفيراترول.

يبدو أن كل شيء واضح: فوائد النبيذ الأحمر في ريسفيراترول. لكن هذه المادة غير ملحوظة. أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن ريسفيراترول يمكن أن يبطئ الشيخوخة. وتحسين التمثيل الغذائي إذا كان الحيوان يأكل الكثير من الدهون.

لكن يحتاج الشخص إلى شرب 1000 لتر من النبيذ الأحمر في المرة الواحدة للحصول على جرعة تعادل تلك التي تُعطى للفئران. وعندما درس الباحثون محتوى الريسفيراترول في جسم المعمرين. ، ثم لم يجدوا أي صلة بين العمر وهذه المادة.

في النهاية ، قرر العلماء أن جميع فوائد النبيذ الأحمر موجودة مباشرة في الإيثانول الموجود في البيرة والفودكا.

الكحول يخفف الدم ويرفع مستوى الكوليسترول الجيد ، وكذلك يفعل الكحول. جميع الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر تأتي من الإيثانول وحده.

كينيث موكمل

يشير Mukamal أيضًا إلى أن مادة البوليفينول لها خصائص مفيدة ، ولكن من السهل أيضًا الحصول عليها إذا كنت تشرب عصير العنب والشاي أو تناول التوت أو زيت الزيتون أو الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.

متى يصبح الكحول ضارا؟

القاعدة بسيطة: لا تشرب أكثر من وجبتين في اليوم للرجال ، ولا تزيد عن حصة للنساء. ليس ثلاثة ، ولا خمسة - هذا كثير جدًا.

آرثر كلاتسكي دكتوراه ، طبيب قلب

وليس عليك أن تشرب حصص الأسبوع في إحدى الأمسيات. الإكثار من الكحول يؤذي فقط: فهو يرفع ضغط الدم ، ويضر الكبد ، ويؤدي إلى جفاف الجسم ، وما إلى ذلك.

يتفق الباحثون على أنه إذا تجاوزت كمية الكحول التي تتناولها ، فإن الآثار السلبية تلغي جميع الفوائد. الإدمان على الشرب يقصر العمر ويؤدي إلى السمنة وتليف الكبد والتهاب البنكرياس وأنواع مختلفة من السرطان - أورام المريء والكبد والحنجرة والأمعاء. الكحول يسبب الإدمان مع كل العواقب المترتبة على ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، تختفي الفوائد الصحية للقلب التي تمت مناقشتها أعلاه عند تجاوز الحد الأدنى لجرعة الكحول. بسبب كثرة الشرب ، يرتفع ضغط الدم ، وتضعف عضلات القلب ، ويتطور قصور القلب. لذلك ، لا توصي معظم المنظمات الطبية بالكحول للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

لهذا السبب ، لا يدعم الأطباء والعلماء نشر المعلومات حول فوائد الكحول.

هناك الكثير من الضجيج حول المعلومات حول فوائد النبيذ. لا يضر النبيذ مع الحد الأدنى من الاستهلاك ، وهذه الحقيقة كافية لعدم استبعاد الكحول تمامًا من الحياة. لكن من الحماقة تحويل الخمر إلى وسيلة للوقاية من الأمراض ، وكذلك الانتباه إلى لون النبيذ. الكحول له عيوب أكثر من المزايا.

جون يوانديس

يقول كينيث موكامال أيضًا أن التمارين الرياضية تعمل بنفس طريقة الجرعات الصغيرة من الكحول ، ولكن أفضل: "إن تأثير الكحول على المدى القصير يكون أكثر وضوحًا ، لكن الإيثانول يؤثر فقط على القلب والسكري ، والتمارين الرياضية تحسن حالة الجسم كله."

جرعة الخمر هي سؤال فردي. بعض الناس لا يستطيعون الشرب على الإطلاق بسبب حالة الجسم أو الميل إلى الإدمان. شك؟ ثم فقط لا تبدأ.