وصفة يخنة طرية من 3 أنواع من الفاصوليا

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

يحتوي هذا الحساء الريفي على الحد الأقصى من البروتين ، ويلبي الجوع لفترة طويلة ويمكن أن يقف في الثلاجة لمدة أسبوع عمل كامل.

مكونات:

• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 1 جزرة متوسطة
• 1 كوسة متوسطة
• 5 فطر
• 400 غرام من الفاصوليا الحمراء
• 400 غرام من الفاصوليا البيضاء
• 400 غرام من الفاصوليا المرقطة
• 500 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
• 1⅔ كوب عصير طماطم
• ⅔ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية جافة
• الأعشاب الطازجة والجبن والقشدة الحامضة - للتقديم.

تحضير

نظرًا لأن الفاصوليا هي المكون الرئيسي في هذا الطبق ، يجب إيلاء اهتمام خاص لها. الطريقة الأسرع والأكثر ملاءمة هي استخدام الفاصوليا المعلبة ، والتي تحتاج فقط إلى شطفها قبل الطهي. يتم نقع الفاصوليا السادة مسبقًا وغليها بشكل منفصل.

في الواقع ، يمكنك استخدام أي بقوليات ، نظرًا لخصائص تحضيرها. يمكن استخدام الذرة المعلبة أو الحمص المسلوق أو الفول أو العدس الأحمر. لا يلزم طهي هذا الأخير على الإطلاق مقدمًا ، لأنه يطبخ بسرعة مذهلة.

أما بالنسبة للخضروات ، فهي أيضًا مسألة ذوق وتشكيلة موسمية. في فصل الشتاء ، يمكنك الاكتفاء بالكرفس والجزر والبصل والفطر ، وفي الموسم أضف القرنبيط والبروكلي والباذنجان والكوسة.

يجب تقطيع الخضار إلى حد ما إلى حد ما - ما زلنا نصنع يخنة ريفية. التقطيع المجاني البسيط هو بالضبط نفس مفهوم الطبق.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل حتى يصبحا شفافين. نضيف باقي الخضار مع مراعاة وقت الطهي. في حالة الفطر والكوسا يكفي الانتظار حتى يتبخر السائل الزائد. ثم يمكنك تتبيل القاعدة بالملح والأعشاب والثوم.

استكمل الخضار المتنوعة مع الطماطم في عصيرها الخاص ، بعد سحق كل من الفاكهة جيدًا ، وكذلك عصير الطماطم. ثم أضف كمية صغيرة من السائل - الماء أو مرق الخضار. جرب هذا الخليط. إذا كانت الطماطم حامضة ، أضف القليل من السكر.

ثم أضيفي جميع البقوليات إلى المقلاة وقلبي. انتظر حتى يغلي السائل ، قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الخليط على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة.

لا تحتاج إلى سكب الكريمة لجعل الحساء كريميًا. ما عليك سوى تحريك المزيج بسرعة وبلطف 2-3 مرات باستخدام الخلاط أو البطاطس المهروسة العادية لسحق بعض الفاصوليا.

يمكنك تقديم الحساء كما تريد: فقط بالأعشاب أو بملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم والجبن المبشور.