كيف وكم لطهي السلمون الوردي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

سيكون السمك لذيذًا وعصيرًا سواء في الماء أو على البخار.

كيفية اختيار السلمون الوردي

جودة الأسماك ليس لها أي ضرر خارجي. من الأعلى ، لا تحتوي على بقع داكنة غير طبيعية ، واللحم وردي اللون ، وليس باهتًا. السطح رطب قليلاً ، بدون مخاط أو ترسبات لزجة ، والذيل والزعانف خالية من الجفاف والهشاشة. تكون الأسماك أو القطع الفردية صلبة وفضفاضة عند لمسها.

إذا قمت بشراء سلمون وردي كامل ، فقم بتقييم الخياشيم أيضًا: يجب أن تكون حمراء اللون ، دون أن تكون داكنة أو مصفرة أو خضراء.

الرائحة طبيعية مريبة ولكنها ليست قاسية وخالية من الشوائب.

عند شراء نسخة مجمدة ، تأكد من عدم وجود ثلج عمليًا في العبوة.

طريقة تحضير السلمون الوردي

إذا كانت السمكة كاملة ، اشطفها أولاً وأزل القشور في الاتجاه من الذيل إلى الرأس. بعد قطع الرأس والذيل والزعانف ، قم بإزالة الدواخل بعناية. إذا صادفت سمك السلمون الوردي مع الكافيار ، يمكنك تخليله. تأكد من شطف السمك النظيف مرة أخرى.

يكفي شطف شرائح اللحم أو الشرائح المبردة تحت الماء الجاري.

انقل السلمون الوردي المجمد من الفريزر إلى حجرة الثلاجة قبل ساعات قليلة من الغليان حتى يتوفر الوقت للذوبان. ثم نظف واشطف.

قبل الطهي ، قطّع السمك إلى أجزاء أو استخدم سكينًا لفصل الشرائح عن العظام. من الأفضل عدم استخدام الرأس والذيل إذا كنت لا تنوي طهي الأذن.

يمكن تتبيل السلمون الوردي قبل طهيه على البخار. للقيام بذلك ، افرك قطع السمك بالبهارات والملح ، أضف القليل من عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

كم لطهي السلمون الوردي

يعتمد وقت الطهي على الطريقة. لذلك ، في الماء ، ستطهى قطع السمك المتوسطة في 10-15 دقيقة ، وتُطهى على البخار في 20-25 دقيقة. يمكن أن تستغرق الأحجام الكبيرة وقتًا أطول قليلاً للطهي ، والصغيرة أسرع.

تصبح الأسماك النهائية أكثر شحوبًا ، ولكنها تحتفظ بصبغة وردية. ينكسر اللب بسهولة بالشوكة ويترك العظام.

كيف لطهي السلمون الوردي على الموقد

في الماء

ضعي السمك في قدر وغطيه بالماء البارد حتى يغطى بالكامل. يمكنك إضافة الجزر والبصل: ضعيهما على الفور مع سمك السلمون الوردي. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض إلى درجة منخفضة.

يتبل بالملح مباشرة بعد الغليان أو دقيقتين حتى ينضج. أيضًا في الماء المغلي ، يمكنك رمي التوابل حسب الرغبة ، lavrushka ، صب القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون. يُطهى تحت الغطاء ويُزيل الرغوة من على السطح.

للازواج

اغلي بعض الماء في قدر. ضع القدر البخاري الداخلي وضع السمك. تأكد من عدم ملامسة السلمون الوردي للسائل. إذا لم تكن قد تتبعت الذبيحة ، رش الملح والبهارات حسب الرغبة. يغطى ويطهى على نار خفيفة.

كيف لطهي السلمون الوردي في طباخ بطيء

عادة ما يتم طهي السمك المطهو على البخار في طباخ بطيء.

صب الكمية المناسبة من السائل وتركيب وعاء خاص. رتبي السمك وأضيفي الخضار المقطعة متوسطة الحجم إذا رغبت في ذلك. إذا لم يكن سمك السلمون الوردي المخلل ، يتبل بالملح والبهارات. أغلق الغطاء. اطبخ في وضع "البخار" ، وإذا لم يكن كذلك - في وضع "الحساء".

كيفية طهي السلمون الوردي في غلاية مزدوجة

جهزي غلاية مزدوجة وضعي فيها السمك في طبقة واحدة ، مع الخضار المقطعة متوسطة الحجم. أضف التوابل والملح حسب الرغبة إذا لم يكن منقوعًا مسبقًا. طهي حتى تنضج.

اقرأ ايضا؟ ‍؟

• سمك مقلي مع قشرة مقرمشة
• طاجن سمك مع بطاطس مهروسة
• Okroshka مع السمك على kvass
• شرحات سمك مفروم مع لحم مقدد
• حساء السمك المعلب بالجبن