هل نحتاج حقًا إلى حبوب الفيتامينات؟

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يقول خبراء التغذية إن جميع الفيتامينات التي نحتاجها موجودة في طعامنا المعتاد. لكن شركات المكملات الغذائية الصناعية تروي قصصًا رائعة حول افتقار الأطعمة للمغذيات الدقيقة الأساسية والمكملات الغذائية هي الخلاص الوحيد. لحسن الحظ ، بعد الكثير من البحث ، انتهى هذا النقاش الآن ويمكنك معرفة الحقيقة كاملة.

في 10 أكتوبر 2011 ، انتهت تجربة في جامعة مينيسوتا ، ونتيجة لذلك وجد أن النساء اللواتي تناولن فيتامينات متعددة معرضات لخطر الموت أكبر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. بعد يومين ، وجد باحثون في عيادة في كليفلاند أن الرجال الذين تناولوا المزيد من فيتامين (هـ) كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا. أسبوع صعب للفيتامينات ، أليس كذلك؟

لم تكن هذه النتائج جديدة. أظهرت سبع دراسات سابقة أن مكملات الفيتامينات تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. ومع ذلك ، في عام 2012 ، كان أكثر من نصف السكان الأمريكيين يتناولون المكملات الغذائية. ومع ذلك ، لا يزال بإمكان شخص واحد أن يكون له تأثير على إدمان الفيتامينات في جميع أنحاء العالم.

لينوس بولينج ، المولود عام 1901 ، حاصل على جائزة نوبل في الكيمياء وجائزة السلام ، مما يجعل أبحاثه في مجال علوم الفيتامينات مهمة. من غير المحتمل أن يكون معروفًا لدى الناس العاديين ، لكنه هو من نشر فيتامين سي ، معتقدًا أنه اكتشف علاجًا رائعًا لجميع الأمراض ، بدأ لينوس بولينج في تناول فيتامين سي يوميًا. في البداية 3000 مليغرام ، ثم زاد هذه الجرعة 10 مرات ، ثم 20 مرة ، وقال في مقابلته: "أشعر بتحسن كبير. يبدو لي أنني أصبحت على قيد الحياة وبصحة جيدة مرة أخرى ". في عام 1970 ، نشر بولينج مقالاً يحث الجمهور على تناول ما لا يقل عن 3000 مجم من فيتامين سي يوميًا ، أي حوالي 50 ضعف الاحتياجات اليومية. اعتقد بولينج أن مثل هذه الكمية من فيتامين سي تقوي جهاز المناعة لدرجة أنه في غضون سنوات قليلة سيصبح نزلات البرد مجرد حقيقة تاريخية.

في عام 1971 نُشر كتاب بولينج بعنوان "فيتامين سي نزلات البرد والأنفلونزا" ، والذي بيع بملايين النسخ. تنمو مبيعات فيتامين سي بمقدار مرتين ، ثم ثلاثة ، ثم أربع مرات. لا تستطيع الصيدليات مواكبة الطلب. بحلول منتصف السبعينيات ، كان ما يقرب من 50 مليون أمريكي يتبعون نصيحة بولينج بشأن فيتامين سي.

بطبيعة الحال ، لم يكن بقية العلماء متحمسين لأفكار بولينج الساحرة ، ومع ذلك ، لم يكن لدحض مقالاتهم ومقالاتهم تأثير خاص على إدمان الفيتامينات. وعلى الرغم من أن الأبحاث التي أجراها علماء مستقلون أظهرت سخافة وغباء فكرة بولينج ، إلا أنه رفض تصديقها واستمر في الترويج لفيتامين سي في خطاباته وكتبه ومقالاته. في أحد الأيام ، ظهر بولينج على الملأ مع أعراض نزلة برد واضحة ، قال إنه يعاني من الحساسية.

وكانت هناك نقطة تحول. رفع لينوس بولينج الرهان. وجادل بأن فيتامين سي لا يمكن أن يمنع نزلات البرد فحسب - بل يمكن أن يشفي السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد متوسط العمر المتوقع إلى 110 ، وربما 150 عامًا.

بدأ مرضى السرطان يأملون في شفائهم. المزيد والمزيد من الناس يرغبون في المشاركة في تجربة بولينج. في تجاربه ، أعطى بولينج مرضى السرطان جرعات عالية جدًا من فيتامين سي.

انتقل بولينج. بدأ يجادل بأن فيتامين سي ، عند تناوله بجرعات كبيرة من فيتامين أ وفيتامين هـ والسيلينيوم وبيتا كاروتين ، يمكنه علاج جميع الأمراض المعروفة للبشرية تقريبًا. في عام 1994 ، بدأ البحث. تم إعطاء 30000 رجل كانوا مدخنين لفترة طويلة ولديهم خطر متزايد للإصابة بسرطان الرئة فيتامين أ وبيتا كاروتين.في نهاية التجربة ، كانت النتائج مخيبة للآمال: هؤلاء الرجال الذين تناولوا جرعات عالية من فيتامين أ وبيتا كاروتين أصيبوا بالسرطان وأمراض القلب بنسبة 27 ٪ أكثر من أولئك الذين لم يتناولوا الفيتامينات.

في عام 2007 ، نظر الباحثون في المعهد الوطني للسرطان في 11000 رجل تناولوا الفيتامينات المتعددة ولم يتناولوها. أولئك الذين تناولوا الفيتامينات كانوا أكثر عرضة للوفاة بالسرطان بمقدار الضعف.

في 10 أكتوبر 2011 ، قام باحثون في جامعة مينيسوتا بتقييم 40 ألف رجل وامرأة من كبار السن ووجدوا أن أولئك الذين تناولوا مكملات الفيتامينات المتعددة لديهم معدل وفيات أعلى. ليس هناك سبب وجيه لتناول المكملات الغذائية ، أليس كذلك؟

في مايو 1980 ، خلال مقابلة ، سُئل لينوس بولينج ، "هل لفيتامين سي أي قيود أو آثار جانبية في الاستخدام طويل الأمد؟" كانت إجابة بولينج حازمة وواثقة: "لا!"

بعد سبعة أشهر ، توفيت زوجته بسرطان المعدة ، وفي عام 1994 توفي لينوس بولينج بسرطان البروستاتا. صدفة؟