أفضل 10 وصفات لحساء الدجاج

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

أطباق مثيرة للاهتمام مع الكريمة والجبن والسبانخ والفطر والطماطم والنبيذ والحمص.

1. بطاطس مطبوخة بالدجاج والجزر والكرفس

مكونات

• 1 بصلة
• 3 سيقان من الكرفس
• 450 غرام دجاج فيليه
• 4-5 بطاطس
• 2 جزر
• 240 مل مرق الدجاج
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 30-50 جم دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تحضير

نقطع البصل والكرفس إلى قطع صغيرة ودجاج وبطاطس وجزر - متوسط. يُمزج المرق مع الزعتر والكاتشب والنشا.

صب الدقيق والملح والفلفل في الكيس. قلبي شرائح الفيليه ، اربطيها ورجيها حتى تغطي كل القطع بالخليط.

يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ويُقلى الدجاج لمدة 6-8 دقائق. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. تُضاف البطاطس والجزر ويُغطى بالمرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

2. بطاطس مطهية بالدجاج والحليب والزعتر

مكونات

• 1 بصلة
• 700 غرام بطاطس
• 3 جزر
• 3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 800 مل مرق الدجاج (يمكنك من مكعب) ؛
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 400 مل من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مطحون.

تحضير

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وبطاطس متوسطة الحجم وجزر ودجاج.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يقلى البصل لمدة 4-5 دقائق. يُضاف الدجاج مع البطاطس والمرق ويُغلى ويُضاف الجزر.

يُمزج النشا مع الحليب ويُسكب المزيج في الطبق ببطء مع التحريك المستمر. يتبل بالملح والفلفل ويقلب في البردقوش. يُطهى لمدة 30-35 دقيقة على نار خفيفة.

3. بطاطس مطهية بالدجاج ومعجون الطماطم والزنجبيل

مكونات

• 1 بصلة
• 400 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• 4 فصوص من الثوم
• قطعة واحدة من الزنجبيل (طولها حوالي 1 سم) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3 صدور دجاج
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملاعق صغيرة بهار جارام ماسالا
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
• 1½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 750 مل مرق الدجاج
• 120 مل كريم
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.

تحضير

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، بطاطس متوسطة الحجم. مرر الثوم من خلال مكبس. ابشري الزنجبيل على مبشرة جيدة.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى الدجاج بالملح والفلفل الأسود لمدة 8-10 دقائق ، ثم يوضع على طبق. أضف البصل والثوم والزنجبيل إلى نفس المقلاة. يُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك باستمرار. تُضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم وجارام ماسالا والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الحار ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

أعد الدجاج إلى المقلاة. أضيفي مرق الدجاج وبقية معجون الطماطم والكريمة. يتبل بالفلفل الأسود والملح ويترك حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطه واتركه يطهى لمدة ساعة تقريبًا.

أخرج الدجاج مرة أخرى. تُنزع العظام وتُقطع اللحم إلى قطع صغيرة وتوضع مرة أخرى في المقلاة. أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى. يحرك باستمرار. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. يُزين بالكريمة الحامضة قبل التقديم.

4. بطاطس مطهية بالدجاج والكوسا

مكونات

• 5-6 بطاطس
• 2 كوسة
• 2 طماطم
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 4 أفخاذ أو أفخاذ دجاج ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1 لتر من الماء أو أكثر بقليل ؛
• 1 ورقة الغار
• 2-3 أغصان من أي خضرة.

تحضير

نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم ، والطماطم والجزر إلى مكعبات صغيرة ، والبصل إلى نصف حلقات.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.يحمر الدجاج بالملح والفلفل والريحان لمدة 5-7 دقائق. يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى. يُسكب 600-700 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

بعد 15 دقيقة ، ضعي البطاطس وورق الغار في المقلاة وأضيفي الماء واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. ثم قلبي كوسة الطماطم واتركيها مغطاة لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو أكثر ، حتى تنضج جميع الخضروات.

زين الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة واتركه ينقع لفترة قصيرة.

5. بطاطس مطهية بالدجاج والذرة

مكونات

• 6 بطاطس متوسطة الحجم
• 2 بصل كبير
• 4-5 طماطم كبيرة
• 1 دجاجة
• 2 لتر من الماء
• 200 غ من الذرة المجمدة أو المعلبة ؛
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

تحضير

نقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم ، والبصل والطماطم إلى قطع صغيرة.

اسلقي الدجاج حتى ينضج وسيستغرق حوالي ساعة. بعد أن يبرد ، افصل اللحم عن العظام والجلد وقطّعه إلى قطع صغيرة.

صب حوالي لتر ونصف من المرق الناتج في قدر. اسلقي البطاطس فيه لمدة 15 دقيقة. اخرجي 2-3 ملاعق كبيرة من البطاطس ، اهرسيها بالشوكة وارجعيها مرة أخرى. يُضاف الدجاج والذرة والبصل والطماطم ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. أضف الزبدة قبل التقديم.

6. بطاطس مطهية بالدجاج وصوص الصويا

مكونات

• 500 غرام بطاطس
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 1 كغم من أفخاذ الدجاج أو فيليه.
• 6 فصوص ثوم
• قطعة واحدة من الزنجبيل (طولها حوالي 1 - 1.5 سم) ؛
• 4-5 سيقان البصل الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
• 350 مل من الماء
• 60 مل صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
• 1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار أو غيرها من الصلصة الحارة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل السائل.
• رشة فلفل أحمر.

تحضير

نقطع البطاطس والبصل والجزر إلى قطع متوسطة الحجم ، ويكون حجم الدجاج أكبر قليلاً. مرر الثوم من خلال مكبس. ابشري الزنجبيل على مبشرة جيدة. يقطع البصل الأخضر. تقلى بذور السمسم لمدة دقيقة أو دقيقتين في مقلاة مسخنة بدون زيت.

يُمزج الماء مع صلصة الصويا والخل والفلفل الحار والعسل. ضع الطائر في مقلاة عميقة وقم بتغطيته بالخليط. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. ضعي فوقها البطاطس والبصل والجزر والزنجبيل. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق ، ثم في مقلاة مفتوحة لمدة 10-12 دقيقة أخرى أو أطول قليلاً ، حتى تنضج الخضار.

نرش بذور السمسم والفلفل الحلو والبصل الأخضر قبل التقديم.

حفظ الوصفات الخاصة بك؟

5 فطائر دجاج لذيذة بشكل لا يصدق

7. بطاطس مطهية بالدجاج والفطر

مكونات

• 650-700 جم من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام (يمكن استبدالها بالصدور) ؛
• 1-2 بصل
• 1 ساق كرفس
• 1 جزرة
• 250 غرام فطر
• 450 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• 2 فص ثوم
• 3-4 أغصان من البقدونس.
• 2-3 أغصان من إكليل الجبل.
• 2-3 أغصان من الزعتر.
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 لتر من مرق الدجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.

تحضير

نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم مع البصل والكرفس والجزر إلى مكعبات صغيرة ، والفطر إلى شرائح رقيقة. قسمي البطاطس إلى أنصاف أو أرباع. مرر الثوم من خلال مكبس. يقطع الخضر.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. تقلى الدواجن لمدة 6 دقائق وتوضع على طبق. في نفس المقلاة ، احفظي البصل والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.

يُسكب 800 مل من المرق في الخضار ويُضاف البطاطس وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُقلب الفطر والدجاج. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-35 دقيقة.

في قدر ، سخني الزبدة على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب لتجنب التكتلات. يُمزج مع المرقة المتبقية ويُطهى لبضع دقائق حتى يتكاثف المزيج. نسكب الصلصة فوق الدجاج والخضروات ونقلب ونرش البقدونس.

اصنع للعشاء ✌️

10 وصفات لشرائح الدجاج المقرمشة جدا

8. بطاطس مطهية بالدجاج ولحم مقدد ونبيذ

مكونات

• 350 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• 1 جزرة صغيرة
• 1-2 بصل
• 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد
• 3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ؛
• 3-4 أغصان الطرخون.
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 200 مل من النبيذ الأبيض
• 3-4 أغصان من الزعتر.
• 500 مل مرق الدجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 150 مل من اللبن الرائب (يمكن استبداله بالكفير قليل الدسم أو اللبن) ؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

تحضير

نقطع البطاطس إلى أنصاف وجزر وبصل ولحم مقدد إلى قطع صغيرة والدجاج إلى قطع متوسطة. يقطع الطرخون.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يحمر الدجاج لمدة 10-12 دقيقة ويوضع على طبق. في نفس القدر ، يُقلى لحم الخنزير المقدد والبصل لمدة 8-12 دقيقة.

يُعاد اللحم إلى المقلاة ويُضاف البطاطس والجزر والنبيذ والزعتر ومرق الدجاج والملح والفلفل. غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة ، أو لفترة أطول قليلاً ، حتى تنضج الخضار.

قبل الطهي ببضع دقائق ، يُسكب اللبن الرائب وعصير الليمون ويُحرَّك ويُرش الطرخون.

تجربة؟

10 سلطات كبدة دجاج لا تقاوم

9. بطاطس مطهية بالدجاج والحمص والسجق المدخن

مكونات

• 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ؛
• 500 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• 2 فلفل حلو
• 400 غرام من الطماطم
• 200 غ كوريزو (يمكن استبدالها بنقانق مدخنة أخرى) ؛
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• 4-6 أغصان من البقدونس ؛
• 1 علبة حمص معلب.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
• 400 مل من مرق الخضار.

تحضير

قطع الدجاج والبطاطس والفلفل والطماطم إلى قطع متوسطة الحجم والسجق والبصل إلى قطع صغيرة. مرر الثوم من خلال مكبس. يقطع البقدونس. صفي الحمص.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي البصل لمدة 4-6 دقائق ، أضيفي الدجاج والثوم. بعد 5 دقائق ، أضيفي النقانق والملح والفلفل الأسود ، وبعد دقيقة واحدة - الطماطم والحمص والفلفل الحلو والبطاطس والفلفل الحلو واسكبي في المرق.

يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.

دلل نفسك؟

10 وصفات لشرحات الدجاج اللذيذة

10. البطاطس مطهية بالدجاج والكرز والسبانخ

مكونات

• 2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ؛
• 450 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• 7-8 طماطم كرزية ؛
• 80-100 جم سبانخ
• 1 فص ثوم
• 50 غ من الجبن شبه الصلب
• 150 مل مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ؛
• ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• 120 مل من الكريم.

تحضير

قطعي صدور الدجاج والبطاطس والطماطم الكرزية إلى أنصاف. يقطع السبانخ. مرر الثوم من خلال مكبس. ابشر الجبن ليس بمبشرة جيدة. اخلطي المرق مع النشا.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يقلى الدجاج من 2-3 دقائق على كل جانب ويوضع على طبق.

يُضاف الثوم والملح والفلفل والأوريغانو والريحان في نفس المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي البطاطس والسبانخ والطماطم وقلبيها. صب مع الكريمة ، ثم - مرق مع النشا. يُحرّك الدجاج ويُعاد ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يرش الجبن قبل التقديم.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• كيفية صنع قلوب الدجاج الطرية والعصيرية
• 10 طرق رائعة لطهي أجنحة الدجاج في الفرن والصينية
• 10 طرق لطهي الخضار اللذيذة في الفرن
• 10 لفائف كوسة مع جبنة ، دجاج ، جبنة قريش ، بيض والمزيد
• 10 طاجن يقطين ملون مع جبن قريش وسميد وتفاح ودجاج والمزيد