الوصفات: ناتشورال بيري ديلايت

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

في محاولة أخرى للوصول إلى وصفات للحلويات الطبيعية المصنوعة منزليًا ، نقدم لك وصفة بسيطة من lucuma تعتمد على عصير التوت البري - ما تحتاجه في موسم حصاد التوت.

سنضيف ماء الورد إلى التنويع الأساسي لهذا العلاج الشرقي ، ولكن يمكنك إضافة المكسرات أو التوت المجفف أو جوز الهند لإضافة بعض القوام.

أولاً ، املأ الجيلاتين بمزيج من عصير التوت (بدرجة حرارة الغرفة) وماء الورد. في حالتنا ، تعتبر قاعدة التوت عبارة عن عصير توت بري طبيعي ، ولكن يمكنك استبداله بأي عصير توت حسب الرغبة.

أثناء انتفاخ الجيلاتين ، قم بإعداد محلول النشا عن طريق خلط النشا مع نصف كوب من الماء.

خطوة الطهي الوحيدة التي تتطلب منك توخي الحذر هي غلي الشراب. إذا كان لديك مقياس حرارة خاص للمعجنات ، فلا مشكلة: اخلطي العسل والسكر المحبب مع الماء المتبقي ، واشعل كل شيء على النار واطبخ حتى يصل المحلول إلى درجة حرارة 112 درجة مئوية. بدون مقياس حرارة ، يتم تحديد الجاهزية عن طريق إسقاط القليل من الشراب في الماء البارد: يمكن بعد ذلك إزالة الشراب المطبوخ جيدًا ولفه في كرة ناعمة. يتراوح وقت طهي شراب القوام المطلوب من 15 إلى 18 دقيقة من لحظة وضع الأطباق على نار متوسطة القوة.

نخلط محلول النشا مرة أخرى ، لأنه أثناء طهي الشراب ، يترسب النشا نفسه ويصبح لزجًا. صب النشا في الشراب. بعد ذلك ، نرسل الجيلاتين المتورم ونخلط كل شيء حتى يذوب الأخير تمامًا.

اختياريا أضف 2-3 قطرات من جل تلوين الطعام إلى الخليط.

غطي القالب بغشاء بلاستيكي ، رشي السكر البودرة واسكبي المزيج فوقها.

استخدم ملعقة أو ملعقة لإزالة الرغوة من على السطح ، ثم اترك المكافأة لتتجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ساعات ، أو أفضل طوال الليل.

افصل بعناية البهجة التركية المحضرة عن الفيلم ، وقطع السكر البودرة ولفها.

وصفة

مكونات:

• 1 + 1/2 كوب ماء (360 مل) ؛
• 3 أكواب سكر حبيبي (600 جم) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من العسل (45 مل) ؛
• 3/4 كوب نشاء (120 جم)
• 1/2 كوب عصير توت (120 مل) ؛
• 21 غرام جيلاتين
• 1-2 قطرات من تلوين الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد (30 مل).

تحضير

1. يُسكب الجيلاتين مع عصير التوت وماء الورد بدرجة حرارة الغرفة. اتركها لتنتفخ أثناء تحضير باقي المكونات.
2. قم بإذابة النشا في نصف كوب (120 مل) من الماء.
3. يُسكب السكر والعسل مع الماء المتبقي. ضع القدر مع الخليط على نار متوسطة واتركه على نار خفيفة لمدة 15-16 دقيقة (حتى 112 درجة مئوية). الاستعداد لتحديد انهيار الكرة اللينة.
4. قم بإذابة النشا في الشراب الساخن ، وأضف الجيلاتين المتورم واخلط كل شيء حتى تذوب الحبيبات تمامًا.
5. صب المحلول في قالب مغطى بغلاف بلاستيكي واتركه حتى يجف تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات. نقطع البهجة التركية المحضرة ولفها بالسكر البودرة.