5 وصفات للقطع الطرية والعصرية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

انقع اللحم في صلصة حارة ، وأضف حشوة لذيذة ، واقليه في خليط الكريمة الحامضة واخبزيها تحت قشرة الجبن.

4 نصائح مهمة

1. يمكن عمل القطع بأي نوع من اللحوم. الشيء الرئيسي هو تقطيعه عبر الألياف إلى قطع مسطحة صغيرة يبلغ سمكها حوالي 1-1 سم.
2. يخفق اللحم ويقليه في أجزاء - 2-3 قطع لكل منهما.
3. قم بتغطية لوح التقطيع بغشاء بلاستيكي. في الأعلى ، ضع قطع اللحم على مسافة قصيرة من بعضها البعض وطبقة أخرى من الفيلم. اخفق اللحم بمطرقة خاصة أو دبوس عادي ، اقلبه واضربه أسفل الفيلم مرة أخرى.
4. يجب أن تكون الشرائح رفيعة وليست شفافة. لا تفرط في تناوله وإلا سيكون اللحم قاسيًا.

شرائح لحم خنزير مخبوز

مكونات

• 500 غرام من شرائح لحم الخنزير
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من نبات القفزات ؛
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• رشة من الفلفل الحلو
• 150 غرام دقيق
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

افركي شرائح لحم الخنزير من جميع الجوانب بمزيج من الملح والفلفل. اخفقي البيض في وعاء وأضيفي حشيشة السنيلي والكزبرة والبابريكا وقلبي. صب الدقيق في طبق مسطح.

اغمس كل قطعة في البيض والدقيق. إذا كنت تحب الأطباق الأكثر ملوحة ، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الدقيق.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. ضع الشرائح واقلي لمدة 10-15 ثانية على كل جانب أولاً. ثم خففي الحرارة واطهي لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

١٠ أطباق لحم الخنزير اللذيذة →

قطع دجاج في خلطة كريمة حامضة

مكونات

• 500 غرام دجاج فيليه
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
• 100-120 جم دقيق
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

افركي قطع الدجاج بالملح والفلفل من جميع الجوانب. اخفقي البيض والقشدة الحامضة والأعشاب الإيطالية والقليل من الملح والفلفل في وعاء.

أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب جيدًا. يجب أن يكون لديك خليط سميك جدا. إذا كانت رقيقة ، أضف القليل من الدقيق.

اغمس كل قطعة من اللحم في الخليط. ضعه في مقلاة بالزيت الساخن. تُطهى الشرائح على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ماذا تطبخ بالدجاج: 6 وصفات مثيرة للاهتمام من Gordon Ramsay →

قطع لحم بقري متبلة حارة

مكونات

• ½ بصل
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة صغيرة من العسل السائل.
• 100 مل صلصة الصويا
• ½ فلفل حار - اختياري ؛
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز - اختياري ؛
• 400 غرام من شرائح اللحم البقري
• 1 بيضة؛
• ملح للتذوق؛
• 50 غرام دقيق
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

يقطع البصل في الخلاط أو المبشرة. يُمزج البصل مع الكاتشب والعسل وصلصة الصويا. يُضاف الفلفل الحار المفروم والخل إلى التتبيلة إذا رغبت في ذلك.

ضعي اللحم المخفوق في التتبيلة بحيث يتم تغطيته بالكامل. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

اخفقي البيض والملح. صب الدقيق في طبق مسطح. اغمس كل قطعة من اللحم في بيضة ودقيق.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. اقلي الشرائح أولاً على نار عالية لمدة 30 ثانية على كل جانب. ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة 3-4 دقائق إضافية على كلا الجانبين ، حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

١٠ أطباق لحم بقر رائعة →

قطع مع الجبن والطماطم في الفرن

مكونات

• 500 غرام من أي شرائح
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2-3 طماطم
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 فص ثوم - اختياري ؛
• 200 غرام جبنة صلبة.

تحضير

افركي الشرائح بالملح والفلفل على كلا الجانبين.دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي اللحم في طبقة واحدة.

قطعي الطماطم إلى شرائح أو أنصاف دوائر. ادهني كل قطعة بالمايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزجها مع الثوم المفروم. ضعي الطماطم على الشرائح ورشيها بالجبن المبشور.

ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية. يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم وسماكة الشرائح. يُخبز الدجاج لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، ويُخبز لحم الخنزير ولحم البقر لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه بشوكة أو سكين. إذا تدفق العصير الصافي ، يتم خبز اللحم.

كيفية طهي اللحم في الفرن: 7 وصفات مثالية →

قطع دجاج محشية

مكونات

• 3 بيضات؛
• 400 غرام دجاج فيليه
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان البقدونس أو الشبت ؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة أو مايونيز.
• 100 غرام دقيق
• 80 غرام فتات الخبز
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

اسلقي 2 بيضة مسلوقة ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. افركي قطع الدجاج بالملح والفلفل من جميع الجوانب.

يُمزج البيض المسلوق والأعشاب المقطعة والزبدة المخففة والخردل والقشدة الحامضة أو المايونيز والملح والفلفل.

توضع الحشوة على نصف كل قطعة وتغطى بالنصف الآخر. اغمس الدجاج في الدقيق ، ثم اغمس في بيضة نيئة مخفوقة ورشها بفتات الخبز من جميع الجهات.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اطهي الشرائح لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.