كيف تصنع فيليه دجاج عصير

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

غالبًا ما يكون فيليه الدجاج مفرطًا في النضج ، لذلك يحاول الكثير من الناس عدم طهيه. لحسن الحظ ، هناك العديد من التقنيات التي تم تجربتها واختبارها للحفاظ على العصير في اللحوم البيضاء الغذائية. سيتم مناقشة واحد منهم.

لقد أثبتنا بالفعل أكثر من مرة كيف أن للتمليح المسبق تأثير إيجابي على الدواجن. تساعد حيلة نقع الدجاج في محلول ملحي قبل طهيه في الحفاظ على نضارة اللحم وحتى منعه من الإفراط في الطهي.

هذه المرة ، بدلاً من المحلول الملحي المعتاد على الماء ، سنقوم بإعداد نظير على الكفير. يمكنك أن تحد نفسك من 0.5 لتر من الكفير ممزوجًا مع ملعقتين كبيرتين من ملح الطعام مع شريحة ، ويمكنك استكمال كل شيء بأوراق الخردل أو الزعتر أو غيرها من الأعشاب العطرية ، ويمكنك استخدام خليط عالمي من التوابل للدواجن.

انقع الدجاج واتركه لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل.

بعد ذلك ، جفف اللحم المنقوع في الكفير بمناشف ورقية واضربه. يجب أن تكون القطع بنفس السماكة. سيؤدي ذلك إلى طهي الدجاج بالتساوي.

سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت النباتي. ضعي الدجاج في مقلاة واتركيه لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.

بعد التقليب ، قم بتغطية المقلاة على الفور ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 8-10 دقائق ، حسب حجم القطع.

انقل الفيليه النهائي إلى طبق دافئ وقم بتغطيته بورق الألمونيوم بحيث تجعل الحرارة المتبقية اللحم جاهزًا تمامًا. في هذا النموذج ، يجب أن تقضي الشرائح 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكنك البدء في التقطيع.

تعتبر القطع المقلية والعصيرية جيدة سواء في صحبة طبق جانبي من الخضار أو في شطيرة أو في المعكرونة أو السلطات.