10 وصفات لمربى البطيخ العطري

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

حلوى غير عادية بالليمون والتفاح والموز والزنجبيل والبراندي وحتى الفلفل.

حاولي اختيار حبة شمام ناضجة لكنها صلبة بدرجة كافية. قبل الطهي ، قشره من القشر والبذور حتى يبقى اللب فقط.

للحفاظ على المربى لفصل الشتاء ، اسكبه في برطمانات معقمة ولف الأغطية. ثم اقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية أو منشفة واتركها حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين المربى في مكان بارد ومظلم ، مثل الخزانة أو الثلاجة.

1. مربى البطيخ البسيط

مكونات

• 1 كغم من البطيخ
• 1 كغم سكر.

تحضير

قطع البطيخ إلى قطع صغيرة ، حوالي 1 سم. يُغطّى بالسكر ويُحرّك ويُترك لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

ضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق بعد الغليان مع التحريك باستمرار.

بعد 3 ساعات ، اغلي مرة أخرى لمدة 7 دقائق. ثم تبرد ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بطحن الكتلة بالخلاط للحصول على تناسق أكثر اتساقًا. ثم يغلي مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.

2. مربى البطيخ بالليمون

مكونات

• 800 غ من البطيخ
• 1 ليمون
• 400 غرام من السكر.

تحضير

نقطع البطيخ إلى شرائح. اعصر الليمون على العصير وابشر القشر على مبشرة جيدة.

يُغطى البطيخ بالسكر ويُحرَّك ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل.

ضعي الخليط على الموقد ، واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ثم اتركه ليبرد. بعد 5 ساعات ، أضيفي القشر وعصير الليمون. اغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، ثم انتظر 5 ساعات. اغلي المربى للمرة الثالثة في نفس الوقت.

3. مربى البطيخ بالبهارات

مكونات

• 500 غ من البطيخ
• 1 ليمون
• 200 غرام سكر
• 2 صندوق من الهيل.
• 1 يانسون نجمة.

تحضير

نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة. اعصروا عصير الليمون ، ابشروه على مبشرة جيدة. ضع كل شيء في قدر. غطيها بالسكر. تُضاف بذور الهيل المصبوبة ويانسون ويُحرّك.

يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب الرمل تمامًا. يحرك باستمرار.

أخرج المقلاة من الموقد واتركها لمدة يوم. ثم يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 6-8 دقائق. بعد يوم آخر ، كرر الطهي.

4. مربى البطيخ بالتفاح

مكونات

• 450 غ من البطيخ
• 250 غرام تفاح
• ½ ليمون
• 150 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة أجار.

تحضير

نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة ، ثم نقطع التفاح إلى مكعبات. اعصر العصير من الليمون.

في قدر ، اخلطي البطيخ مع السكر وعصير الليمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تبرد وبعد حوالي ساعة ونصف ، اتركها على النار بنفس المقدار.

عندما يبرد المربى مرة أخرى ، صفي حوالي ثلث الشراب وقم بإذابة أجار الأجار فيه. اتركيه لمدة 25-30 دقيقة.

يُضاف التفاح وشراب الأجار إلى قدر البطيخ. يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُطحن كل شيء بالخلاط ويُغلى مرة أخرى.

5. مربى البطيخ بالزنجبيل

مكونات

• 1 كغم من البطيخ
• 70 زنجبيل
• 1 الجير
• 150 غرام سكر عادي
• 150 جرام سكر مصاصة.

تحضير

نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة. يقطع الزنجبيل. اعصري عصير الليمون الحامض وابشري القشر على مبشرة جيدة. ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي كلا النوعين من السكر وقلبي. اتركيه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. يقلب من حين لآخر.

يغلي على نار عالية ويترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار. بعد 5 دقائق ، أزل قطع البطيخ واترك الشراب لينضج لمدة 5 دقائق أخرى. أعيدي الأوتاد إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

6. مربى البطيخ مع الموز

مكونات

• 800 غ من البطيخ
• 400 غرام سكر
• 1 ليمون
• 1 موزة.

تحضير

نقطع البطيخ إلى قطع متوسطة الحجم ، ونغطيها بالسكر ، ونحركها ونتركها طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

اعصر نصف ليمونة من العصير. نقطع النصف الآخر مع الموز إلى شرائح رفيعة صغيرة.

أضف عصير الليمون إلى البطيخ. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة. بعد 30 دقيقة ، أضيفي الموز والليمون واطهيهم حتى يثخن ، حوالي 10-15 دقيقة أخرى. يحرك باستمرار.

دلل نفسك؟

أفضل 8 وصفات لمربى التفاح

7. مربى البطيخ مع كونياك

مكونات

• 1 كغم من البطيخ
• 300 مل من الماء
• 200 غرام سكر
• 200 مل من البراندي.

تحضير

نقطع البطيخ إلى قطع كبيرة.

قم بغلي الماء وقم بإذابة السكر فيه. يُضاف البطيخ إلى القطر المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب الكونياك ويُحرّك.

ضعي شرائح البطيخ في برطمان ، واسكبيها فوق القطر ولفي الغطاء.

تجربة؟

5 وصفات لمربى الكوسة الأصلية

8. مربى البطيخ بالبرتقال والليمون

مكونات

• 1 كغم من البطيخ
• 1200 مل من الماء
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ليمون
• 1 برتقال
• 1 كغم سكر.

تحضير

نقطع البطيخ إلى قطع كبيرة. يُسكب 1 لتر من الماء مع صودا الخبز ويترك طوال الليل. ثم اشطف البطيخ جيدًا تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.

نقطع الحمضيات مع القشر إلى قطع صغيرة.

اغلي 200 مل من الماء في قدر. يُضاف السكر ويُحرّك ويُطهى على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا. يُضاف الليمون والبرتقال إلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى. ضعي البطيخ في قدر ، وأطفئي النار ، وغطيه بمنديل أو قماش قطني واتركيه لمدة 5-6 ساعات أو طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ساعة ، اغلي مرة أخرى في نفس الوقت. كرر الإجراء بعد ساعة أخرى. تبرد بعد الطهي الثالث.

الاستعداد لفصل الشتاء؟

6 وصفات معطرة لمربى التوت

9. مربى شمام بالفلفل

مكونات

• 1 كغم من البطيخ
• نكهة 2 ليمون.
• 150 مل عصير ليمون
• 850 غ من السكر البودرة
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.

تحضير

نقطع البطيخ إلى شرائح بطول 3 سم تقريبًا. ابشر الحماس على مبشرة جيدة. امزج كل شيء مع عصير الليمون والسكر البودرة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.

قم بغليها على نار عالية ، ثم قللها إلى درجة منخفضة للغاية واطبخها لمدة 45-60 دقيقة. يحرك باستمرار. أضف الفلفل قبل الطهي ببضع دقائق.

هل ستتعامل مع الجميع؟

8 وصفات وأسرار لمربى الفراولة ستجعل الحلوى مثالية

10. مربى البطيخ مع الخيار والنعناع

مكونات

• 250-300 غرام من الخيار ؛
• 400-500 غرام من البطيخ
• 250 غرام من السكر المربى (مع البكتين) ؛
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
• رشة فانيلين
• 1 غصن نعناع

تحضير

يُقشر الخيار ويُبشر بالبطيخ على مبشرة ناعمة. أضف السكر وحمض الستريك والفانيلين والنعناع المفروم. اتركيه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد 5 دقائق ، ضع القليل من المربى على طبق. إذا لم يتجمد وينتشر ، اطهيه لبضع دقائق أخرى. إذا قست القطرة ، يكون العلاج جاهزًا.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 7 وصفات معطرة لمربى الكرز
• 10 وصفات لمربى عنب الثعلب قليل الحموضة
• أفضل 5 وصفات لمربى التين
• 6 وصفات لمربى البحر النبق العنبر
• 6 وصفات بسيطة لمربى الكشمش