6 أسباب لتناول البيض على الإفطار

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

فهي لذيذة وصحية ، كما أنها تساعدك على إنقاص الوزن وتحسين بصرك.

1. البيض مغذي بشكل لا يصدق

يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البيض ، والعناصر الغذائية الكاملة المطبوخة والمسلوقة: الفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة والدهون الصحية. لذلك ، في بيضة واحدة ، يمكنك العثور على الفيتامينات A و B2 و B5 و B12 والسيلينيوم. كما أن الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز وفيتامين هـ والفولات والعديد من المواد الضرورية الأخرى كافية أيضًا. توفر بيضة دجاج كبيرة 77 سعرًا حراريًا ، و 6 جرام من البروتين عالي الجودة ، و 5 جرام من الدهون وكمية صغيرة من الكربوهيدرات.

2. البيض يحسن صورة الكوليسترول

تعتبر من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول: تحتوي بيضة واحدة على 212 مجم من هذه المادة ، وهي كمية كبيرة جدًا. ومع ذلك ، والغريب أن تناول المنتج لا يؤدي إلى موازنة تخليق الكوليسترول وامتصاصه في الجهاز الهضمي لزيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

الحقيقة أن هذا المركب العضوي ضار إذا تراكم وتأكسد في الشرايين. ومع ذلك ، فإن البيض يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، مما يجعل من السهل جدًا على الكبد تكسير الكوليسترول. وأيضًا ، وفقًا للدراسات الحديثة ، فإن الكوليسترول الغذائي الذي يوفره البيض والبروتينات الدهنية للبلازما في السكان الأصحاء ، يعدل البيض بشكل واضح الفئات الفرعية من كاروتينويد البلازما والبروتين الدهني عند الرجال البالغين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات ، ويزيد الكوليسترول الغذائي من البيض من نسبة الكولسترول HDL في البلازما لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن. نظام غذائي مقيد بالكربوهيدرات ، يرفع البيض من مستوى ما يسمى بالكوليسترول الجيد ، ويعزز معالجة الكوليسترول "الضار" ، وخلافًا للمعتقدات الشائعة ، لا يضر على الإطلاق الكوليسترول الغذائي الذي يوفره البيض والبروتينات الدهنية للبلازما في السكان الأصحاء ، البيض يعدل الكاروتينويد والبروتين الدهني في البلازما بشكل واضح عند الرجال البالغين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات ، ويزيد الكوليسترول الغذائي من البيض في نسبة الكولسترول HDL في البلازما لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن الذين يستهلكون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات للقلب.

3. البيض يمد الجسم بمادة الكولين

الكولين عنصر غذائي حيوي يشارك في العديد من العمليات في الجسم. وهو مطلوب لتركيب الأسيتيل كولين ، والذي يرتبط بوظائف الذاكرة والتعلم ويلعب دورًا مهمًا في العديد من العمليات المهمة الأخرى. الكولين هو أيضًا أحد اللبنات الأساسية لأغشية الخلايا ، ونقصه يؤدي إلى مادة الكولين: مغذٍ أساسي للصحة العامة لأمراض الكبد والقلب ، فضلاً عن الاضطرابات العصبية.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه المغذيات مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل. تظهر دراسات الكولين أن انخفاض تناول الكولين يزيد من خطر عيوب الأنبوب العصبي للجنين وقد يؤدي إلى مزيد من التدهور المعرفي لدى الطفل.

4. يحتوي البيض على بروتينات عالية الجودة

هناك حوالي 21 من الأحماض الأمينية التي يستخدمها أجسامنا لتخليق البروتينات. تسعة منهم لا يمكن أن تنتج بواسطته ويجب الحصول عليها من النظام الغذائي - وهي معروفة باسم الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي البيض على ملف تعريف مثالي من الأحماض الأمينية ويحتوي على البروتين - أيهما أفضل؟ بروتينات عالية الجودة. في الواقع ، هم من أفضل مصادر البروتين في النظام الغذائي للإنسان.

5. البيض مفيد للبصر

اللوتين وزياكسانثين من مضادات الأكسدة التي تميل إلى التراكم في شبكية العين وتحمي أيزومرات لوتين وزياكسانثين في صحة العين والأمراض من أشعة الشمس الضارة. كما أنها تقلل بشكل كبير من حالة اللوتين والزياكسانثين وخطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر ، والدليل على الحماية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر بالكاروتينات والفيتامينات المضادة للأكسدة ، ولوتين البلازما وزياكسانثين والكاروتينات الأخرى كعوامل خطر قابلة للتعديل للإصابة بالاعتلال البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.: دراسة POLA مخاطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي. وجدت إحدى الدراسات ، تركيزات اللوتين والزياكسانثين في البلازما بعد المكملات الغذائية مع صفار البيض ، أن تناول 1.3 صفار بيض يوميًا لمدة 4.5 أسابيع زاد من مستويات الزياكسانثين في الدم بنسبة 114-142٪ واللوتين بنسبة 28-50٪.

6. يساعد البيض على إنقاص الوزن

يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين والدهون ، ولكنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات - وهو غذاء مُرضٍ للغاية ، كما يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والبيض ومخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية في الغذاء. لذلك ، يمكن أن يؤدي استخدام المنتج إلى فقدان الوزن. لذلك ، في إحدى الدراسات ، التأثير قصير المدى للبيض على الشبع لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ، تم تقسيم 30 امرأة بدينة إلى مجموعتين ، الأولى أعطيت البيض على الإفطار ، والثانية - الخبز. كلتا القائمتين تحتويان على نفس الكمية من السعرات الحرارية. اتضح أن الأشخاص من المجموعة الأولى كانوا أكثر تشبعًا بشكل أسرع ، على الرغم من أنهم استهلكوا سعرات حرارية أقل.

في دراسة أخرى ، عزز إفطار البيض من فقدان الوزن ، والذي استمر لمدة 8 أسابيع ، تعرض الأشخاص الذين تناولوا البيض لفقدان الوزن بشكل كبير.بالمقارنة مع أولئك الذين تم تغذيتهم بمنتجات الدقيق ، فقدوا 65٪ من وزن الجسم وفقدوا 16٪ من الدهون.