2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46
في الآونة الأخيرة ، تحدثت وسائل الإعلام كثيرًا عن مخاطر زيت النخيل. هذا المنتج مليء بالعديد من الأساطير التي قررنا معرفة ما إذا كان زيت النخيل سيئًا حقًا. في هذا ساعدنا إيكاترينا كونيتسا ، باحثة في قسم تكنولوجيا الدهون ومنتجات التخمير في معهد خاركوف للفنون التطبيقية.
ما هو زيت النخيل علميا؟
زيت النخيل هو زيت نباتي يتم استخراجه من ثمار زيت النخيل. تنمو الثمار في حجم 3-4 سم على الشجرة في مجموعات ، وفي المظهر تبدو مثل التمر.
من الفاكهة يمكنك الحصول على نوعين من الزيت ، يختلفان في تركيبتهما: من لب الثمرة - النخيل ، ومن لبها - نواة النخيل. يستخدم كلا النوعين من الزيت في صناعة المواد الغذائية.
لماذا هي صلبة وليست سائلة مثل الزيوت النباتية الأخرى؟
ويرجع ذلك إلى خصائص التركيبة: في زيت النخيل يوجد محتوى متزايد من الأحماض الدهنية المشبعة ، مما يمنحها مثل هذا الاتساق.
لماذا تستخدم الشركات زيت النخيل في الغذاء؟
لا يوجد خطأ في هذا. في الواقع ، لا يضر استبدال الدهون الحيوانية (خاصة الألبان) في منتجات الألبان بدهون متخصصة تعتمد على زيت النخيل.
حتى أن زيت النخيل له بعض الفوائد. بالمقارنة مع دهون الحليب ، فهو يحتوي على 87 مرة أقل من الكوليسترول. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
لماذا هذه رخيصة جدا؟
لأن محصول زيت النخيل أعلى بكثير من عباد الشمس - أكثر من 8 مرات.
ما هي المنتجات المناسبة لزيت النخيل؟
مناسب للاستخدام في جميع الأطعمة التي تحتوي على دهون.
لماذا يتم انتقادها بهذا الشكل في وسائل الإعلام؟
هذه ، دعنا نقول ، مظاهر المصالح التجارية ، لأن زيت النخيل نفسه لا يمكن أن يسبب أي ضرر. بالتأكيد يمكن أن يكون أي منتج دواء وسمًا في نفس الوقت - كل هذا يتوقف على الكمية. لذلك فإن استخدام زيت النخيل في التغذية واستبدال الدهون الحيوانية به بديل معقول. لكن يجب أن يعلم المستهلك أن المنتج يحتوي على دهون نباتية ، يجب أن ينعكس ذلك في الملصق. خلاف ذلك ، فهو خداع المستهلك.
هل زيت النخيل مفيد لك؟
زيت النخيل هو دهون طبيعية تحتوي على مواد مفيدة: بروفيتامين أ وفيتامين هـ (على شكل توكوفيرول وتوكوترينول) وأنزيم Q10.
تم العثور على Tocotrienols (نوع من فيتامين E) الموجود في زيت النخيل في عدد قليل فقط من الأطعمة: نخالة الأرز وجنين القمح.
ما هي كمية زيت النخيل التي يمكن أن تستهلكها؟
كل شيء في إطار نظام غذائي متوازن. زيت النخيل دهون ، ونظامك الغذائي يحتاج إلى أن يكون متوازنًا بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
يوجد في روسيا GOST لزيت النخيل. يجب أن يتوافق زيت النخيل المستخدم في إنتاج الغذاء مع متطلبات هذه اللائحة.
كيف يؤثر زيت النخيل على طعم المنتج؟
زيت النخيل ، مثل معظم الزيوت النباتية ، يتم تنقيته وتنقيته. زيت النخيل المكرر ليس له طعم أو لون أو رائحة مميزة.
كما ترون ، فإن الضجيج الإعلامي حول زيت النخيل ليس أكثر من خرافة.
لا يؤثر زيت النخيل على خصائص طعم الأطعمة ولا يشكل خطورة ، لذا فإن استخدامه كمكون في الأطعمة مناسب تمامًا. ونظرًا لانخفاض نسبة الكوليسترول فيه ، فهو أكثر صحة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية من الدهون الحيوانية.
موصى به:
هل تريد الدراسة في جامعة أمريكية ولكنك تعتقد أنك لن تتقدم؟ ليس الأمر صعبًا كما يبدو
يمكن أن تمنحك الدراسة في الولايات المتحدة بداية جيدة لحياتك المهنية. نخبرك بكيفية اختيار برنامج الدراسة في أمريكا والتقدم بطلب للحصول على منحة وإعداد المستندات
كيف تختار مكيف هواء لمنزلك: كل ما تريد معرفته قبل الذهاب إلى المتجر
سيساعدك مخترق الحياة في تحديد نوع مكيف الهواء والوظائف والقوة اللازمة وفي نفس الوقت توفير المال. من غير المحتمل أن يخبرك المستشارون عن هذا
كل ما تريد معرفته عن الإشعاع
ما هو الإشعاع؟ كيف وفي أي جرعات تؤثر على الشخص؟ هل يمكن تجنب التعرض للإشعاع في الحياة اليومية؟ الإجابات - في مقالتنا
هل زيت النخيل يسبب انسداد الأمعاء؟
هل لزيت النخيل تأثير رهيب على أجسامنا كما يقولون. سأل Lifehacker اختصاصي أمراض المستقيم الذي يعرف بالضبط ما يحدث لهذا المنتج في أمعائنا
كل ما تريد معرفته عن زيت الزيتون
كيف تختار زيت الزيتون؟ ما هي الأنواع الموجودة؟ كيف تختبر زيت الزيتون للتأكد من طبيعته؟ سوف تجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها بخصوص "الذهب السائل" في هذه المقالة. ما هو المنتج الذي يسمى "الذهب السائل"؟ هذا صحيح زيت الزيتون!