ما هو البظر وكيف تشربه

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ليس بديلاً سيئًا لمن تعبوا من الشاي والقهوة.

ما هو البظر

Clitoria (Clitoria ternatea) هو نبات مزهر باللون الأزرق من نباتات العالم ، يوجد معظمها في المناخات الاستوائية. في الطبخ ، تستخدم الزهور المجففة أو الطازجة ، كاملة أو مسحوق منها.

تم العثور على أزهار Clitoria أيضًا للبيع تحت أسماء anchan ، الفراشة البازلاء ، الماتشا الزرقاء ، الشاي الأزرق التايلاندي.

لماذا تشرب البظر

ينتج البظر مشروبًا بلون أزرق جميل مع طعم زهري خفيف غير مزعج. يمكن أن يكون بديلاً جيدًا عندما تمل القهوة والشاي. كما يستخدم البظر بنشاط في الطب الهندي القديم. يعتبر أتباع التقاليد الهندية أن الطب الهندي القديم Clitoria ternatea له تأثير علاجي ، ويحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمواد الطبيعية المضادة للالتهابات.

لم يتم بعد دراسة النبات بشكل كامل ، لكن بعض الدراسات حول النباتات ذات التطبيقات في الزراعة والطب في مجال الطب التقليدي تظهر أن مستخلص البظر له تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات ومسكن وخافض للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يقترح العلماء أن البظر له خصائص منشط الذهن ، ومضادة لالتهاب المفاصل ، ومضادة للربو ومضادة للسكري ، وحتى يساعد في التئام الجروح.

ولكن يجب أن نتذكر أن التأثير الدقيق للبظر على صحة الإنسان لم يتم تعلمه بعد. غالبًا ما يُكتب أيضًا أن البظر يقلل الشهية ويعزز فقدان الوزن ويحسن الذاكرة ، لكن هذه التأثيرات لم تثبت علميًا بعد.

كيفية اختيار البظر

أسهل طريقة لشراء البظر هي في متاجر الشاي عبر الإنترنت. يجب أن تكون العبوة محكمة الإغلاق ، ويجب أن تكون الأزهار نفسها جافة وغير تالفة وخالية من الشوائب. إذا كان الشاي ، عند التخمير ، يلطخ جدران الكوب ، فهذا مزيف.

كيفية صنع شاي البظر

ما هو مطلوب

• ماء؛
• زهور البظر المجففة
• ليمون ، سكر ، عسل - اختياري.

كيف الشراب

ضع البظر المجفف في إبريق الشاي بنسبة 1 ملعقة صغيرة من الزهور إلى 1 كوب من الشراب.

اغلي الماء واتركه يبرد لبضع دقائق. صب الماء الساخن على الزهور.

اتركه للشراب لمدة 5-6 دقائق واسكب المشروب في أكواب. يمكنك إضافة السكر والعسل والليمون إليها حسب الرغبة. علاوة على ذلك ، من إضافة عصير الليمون ، هذا الشاي يتغير لونه.

في أي مكان آخر يمكنك إضافة البظر؟

يمكن أن يعطي البظر للأطباق لونًا أزرق باهتًا ، لذلك يتم استخدامه كصبغة في تحضير الريزوتو والحلويات والثلج للكوكتيلات. أثناء المعالجة الحرارية ، لا يختفي اللون بل يشتد أحيانًا. فيما يلي بعض الوصفات لهذه الزهرة غير العادية.

اللبن المخفوق مع البظر

مكونات

لوجبتين سوف تحتاج:

• 4 ملاعق صغيرة من أزهار البظر المجففة ؛
• كاس من الماء؛
• كأس حليب؛
• آيس كريم أو آيس كريم.

تحضير

صب كوبًا من الماء المغلي على البظر واتركه يبرد. سلالة ، تجاهل الزهور. أضف كوبًا من الحليب إلى التسريب. صب المشروب في أكواب ، ضع مكعب ثلج أو ملعقة كبيرة من الآيس كريم في كل منهما.

آيس كريم كليتوريا

مكونات

لأربع حصص سوف تحتاج:

• 500 غرام كريمة ثقيلة (33-35٪) ؛
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق البظر.
• نصف علبة حليب مكثف (حوالي 200 جم).

تحضير

تُخفق الكريما بمسحوق البظر بالخلاط. صب الحليب المكثف في مجرى رقيق تحت شفرات الخلاط. انقل الكتلة إلى قالب أو أكواب مجزأة ، اتركها في الفريزر حتى تتجمد.

لاتيه مع البظر

مكونات

لوجبتين سوف تحتاج:

• 4 ملاعق صغيرة من أزهار البظر المجففة ؛
• 1 ، 5 أكواب من الماء ؛
• 0.5 كوب حليب
• عسل ، سكر أو شراب حسب الرغبة.

تحضير

اغلي الماء واسكبه على البظر ، واتركه لمدة 5-6 دقائق. في غضون ذلك ، سخني الحليب. من المريح القيام بذلك في الميكروويف.

صب ضخ البظر في أكواب ، أضف الحليب الساخن لكل منهما.تُزين بالعسل أو السكر أو الشراب حسب الرغبة.