10 وصفات للديك الرومي الوردي في الفرن

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

القشرة المقرمشة تخفي لحم الدواجن الطري والعصير.

1. اجنحة الدجاج بالفرن مع العسل وصلصة الصويا

مكونات

• 2 كغم من أجنحة الديك الرومي
• 2 ملاعق صغيرة من الثوم الحبيبي
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق صغيرة من الزعتر
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 100 غرام عسل
• 60 مل صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• رشة فلفل أحمر حار
• 2 فص ثوم
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تحضير

جفف أجنحة الديك الرومي بمنشفة ورقية.

في وعاء ، يُمزج الثوم الحبيبي مع البابريكا والأوريغانو والكمون ، وفي وعاء آخر ، يُمزج العسل مع صلصة الصويا والزبدة والفلفل الحلو والثوم المفروم الطازج.

نرش الأجنحة بخليط البهارات والملح والفلفل الأسود. افركي بالعسل وصلصة الصويا. اتركيه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات أو طوال الليل. ثم أخرجه وانتظر حتى يسخن اللحم لدرجة حرارة الغرفة.

توضع على صينية خبز وتغطى بورق قصدير. تخبز لمدة ساعة ونصف في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. قم بإزالة ورق القصدير قبل 30 دقيقة من الطهي لتحمير الطائر.

2. أفخاذ الديك الرومي بالفرن بالزعتر

مكونات

• 4-6 أفخاذ ديك رومي ؛
• 100 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 120 مل من مرق الدجاج (يمكنك من مكعبات).

تحضير

جفف الديك الرومي بمنشفة ورقية. في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية مع الملح والفلفل وتوابل الدواجن والزعتر. افركي السيقان بهذه الكتلة واطوِها في طبق للخبز. صب مرق الدجاج.

يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو لفترة أطول قليلاً. ثم أخرجه وغطيه بورق احباط واتركه لمدة 10-15 دقيقة.

قدميها كاملة أو مقطعة إلى لحم ، لكن لا تنزعها من العظم.

3. أفخاذ ديك رومي مع الخضار في الفرن

مكونات

• 4 أفخاذ ديك رومي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو
• 3 جزر
• 200 غرام من جذر الكرفس
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 250 مل من مرق الدجاج (أو أكثر قليلاً) ؛
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

تحضير

جفف قصبتك بالمناشف الورقية. افركي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.

نقطع البصل والفلفل الحلو والجزر والكرفس والثوم إلى قطع صغيرة.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. حمري الديك الرومي لمدة 4-6 دقائق على كل جانب. يُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

انقل الأفخاذ والمرق إلى طبق الخبز. أضف الخضار ومعجون الطماطم. تخبز لمدة 60-80 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة مئوية. اقلب الديك الرومي عدة مرات للطهي بالتساوي. إذا بدأت الخضار في الجفاف ، أضف القليل من المرق.

انقلي الديك الرومي المطبوخ وثلث الخضار إلى طبق واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة. استخدم الخلاط لهرس بقايا الخضار. قدميها كصلصة مع الدجاج.

4. فرن صدر ديك رومي مع إكليل الجبل والمريمية والزعتر

مكونات

• 230 غرام زبدة
• 3 أغصان من إكليل الجبل.
• 10 أوراق حكيم
• 5-7 أغصان من الزعتر.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 صدر ديك رومي

تحضير

اخلطي الزبدة المخففة مع الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. توضع جانباً 2-3 ملاعق كبيرة وافرك المزيج المتبقي تحت الجلد وفوقها.

ضع الدواجن على صينية خبز. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة أو أطول قليلاً. ثم انقليها إلى طبق ، وادهنيها بالزيت المتبقي واتركيها لمدة 20 دقيقة.

5. فرن صدر ديك رومي بالبرتقال

مكونات

• 2 برتقال صغير
• 7-10 أغصان من الزعتر.
• 50 غرام زبدة
• 2200 غ من صدر الديك الرومي ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 450 مل مرق الدجاج (يمكنك من مكعب) ؛
• 6 ملاعق كبيرة من الميناء.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

تحضير

نقطع برتقالة إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الأخرى إلى نصفين أو أرباع. يقطع الزعتر ويخلط مع الزبدة الطرية.

اسحبي الجلد برفق فوق الثدي وادهنه بصلصة الزبدة. ضعي شرائح برتقالية رفيعة بينهما وكبيرة في منطقة العنق. احرص على عدم تمزق الجلد.

انقل الديك الرومي إلى طبق الخبز. افركي بالزيت النباتي والملح والفلفل. تُخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُسكب العصير من صينية التنقيط كل 20-30 دقيقة. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، غطيها بورق القصدير وأزيليها قبل 15 دقيقة من الطهي.

ضعي الديك الرومي المخبوز في طبق ، وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.

صب حوالي نصف الزبدة المتبقية في قدر. يسخن على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب لتجنب التكتلات. صب في المرق والميناء. يقلب مرة أخرى. يُطهى لمدة 7-10 دقائق أو أكثر ، حتى يتماسك. يُضاف صلصة الصويا وعصير الديك الرومي ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. قدم الصلصة الناتجة مع الطائر.

6. صدر الديك الرومي مع التفاح وعصير التفاح في الفرن

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ¾ ملعقة صغيرة ملح.
• 1200 غ من صدر الديك الرومي
• 1 تفاحة كبيرة
• 1 بصلة
• 120 مل عصير تفاح.

تحضير

يُمزج الزبدة المخففة مع المريمية وإكليل الجبل والزعتر والملح.

جفف الديك الرومي بالمناشف الورقية. اسحب الجلد للخلف برفق وقم بتشويه حوالي ثلث خليط الزيت تحته ، ثم وزع الباقي على السطح.

نقطع التفاح والبصل إلى قطع متوسطة. ضعها في طبق الخبز مع الدجاج في الأعلى. قمة مع عصير التفاح. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا. إذا كان الثدي يتحول إلى اللون البني بسرعة ، فقم بتغطيته بورق قصدير.

دع الديك الرومي ينقع لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

جعل لتناول العشاء؟

10 وصفات سهلة للكيساديا مع الدجاج واللحم المفروم والروبيان والمزيد

7. أفخاذ ديك رومي و أفخاذ مع البطاطس بالفرن

مكونات

• 800 غرام بطاطس
• 2 فخذ ديك رومي
• 3 أفخاذ ديك رومي.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

تحضير

قطّع البطاطس الكبيرة إلى أرباع والبطاطس الصغيرة إلى أنصاف.

جفف الديك الرومي بمنشفة ورقية. ارفعي القشرة برفق وافركي الزبدة الطرية تحتها. يتبل بالملح والفلفل.

ضع الدواجن في طبق خبز مدهون بالزبدة. غطي بإحكام بورق احباط. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 175 درجة مئوية. بعد ساعة واحدة ، قم بإزالة ورق القصدير وصب العصير والزيت فوق الطائر. تُضاف البطاطس وتتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 40-45 دقيقة أخرى.

ضعي الديك الرومي المخبوز في طبق مع البطاطس. اتركه لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

مفاجأة الجميع؟

5 فطائر دجاج لذيذة بشكل لا يصدق

8. أفخاذ ديك رومي و أفخاذ مع البيرة في الفرن

مكونات

• 3 أفخاذ ديك رومي.
• 3 أفخاذ ديك رومي
• 800 مل من البيرة الخفيفة
• ملح للتذوق؛
• 8 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة مرق خضروات جافة (أو مكعب مرق مطحون)
• 2 أغصان من الزعتر.
• 1 غصن من إكليل الجبل.
• 3-4 أغصان من البقدونس.

تحضير

قم بعمل بضع قطع ضحلة على كل قطعة من الديك الرومي. ضع الطائر في وعاء. صب الجعة والملح. يُضاف الثوم المفروم ومسحوق المرقة والزعتر المفروم وإكليل الجبل والبقدونس. يغطى بورق ورقائق ويوضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. قلب عدة مرات خلال هذا الوقت.

ضع الديك الرومي في طبق الخبز. صب نصف ماء مالح البيرة. يُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. بعد ساعة ونصف ، أزيلي ورق القصدير واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة بنية ذهبية.

اتركيه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. استخدم البطاطس المخبوزة أو غيرها من الأطباق كطبق جانبي.

تجربة؟

10 حساء دجاج لكل ذوق

تسع.ديك رومي كامل مع ريحان ومريمية في الفرن

مكونات

• 600 مل زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم
• 2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة صغيرة حكيم مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• 1 ديك رومي (حوالي 5 كجم) ؛
• 500 مل من الماء.

تحضير

يُمزج زيت الزيتون ومسحوق الثوم والريحان والمريمية والملح والفلفل. انشر الصلصة فوق الديك الرومي باستخدام فرشاة الطهي.

ضع الطائر في طبق الخبز وأضف الماء. غطيها بغطاء أو ورق قصدير. تخبز في درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف. افتح الغطاء قبل 15-20 دقيقة من الطهي أو أزل ورق القصدير لتحمير الديك الرومي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

يحيط علما؟

10 وصفات لشرحات الدجاج اللذيذة

10. ديك رومي محشي كامل بالفرن

مكونات

• 7 فصوص ثوم
• حفنة من البقدونس
• 220 غرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 1 ديك رومي (حوالي 5 كجم) ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1 ليمون
• 1 بصلة.

تحضير

مرر ثلاث فصوص من الثوم في مكبس. يقطع البقدونس ويوضع جانبا حوالي ثلاثة أرباع. يُمزج مع الزبدة الطرية وزيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الفلفل الحار.

يتبل الديك الرومي بالملح والفلفل. ارفعي الجلد بلطف وامسحي تحته بمزيج زيت (اتركي حوالي الثلث). يُهرس الديك الرومي قليلاً للمساعدة في توزيع الصلصة. افركي الزيت المتبقي على الجلد والملح والفلفل.

نقطع الليمون إلى شرائح ، والبصل مع القشرة إلى أرباع ، والثوم الذي لم يتم استخدامه حتى الآن إلى نصفين. اخلطي كل شيء مع البقدونس المتبقي وحشي الديك الرومي. اربط أرجل الطائر بخيط الطهي.

ضع الديك الرومي مرة أخرى على صينية الخبز. تأكد من أن الأجنحة تحت الذبيحة ، وإلا فقد تحترق. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة الزيت وصبه في صينية الخبز. اخفضي درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية واطهيه لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف. لمنع الطائر من التحول للون البني بسرعة كبيرة ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم ، والذي يجب إزالته قبل 20-25 دقيقة من الطهي.

نضع الديك الرومي المخبوز في طبق ويصب عليه العصير المخصص. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة ساعة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 10 طرق لطهي اللحم البقري الطري في الفرن
• 10 طرق لطهي الخضار اللذيذة في الفرن
• 7 أفكار رائعة لطهي الزاندر في الفرن
• 15 وصفة لذيذة للحم الخنزير في الفرن
• كيف لطهي البط الأكثر رقة في الفرن. فقط أفضل الوصفات