وصفة دجاج بالزبدة الهندية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

لا يمكنك أن تفسد ليس فقط العصيدة ، ولكن أيضًا طائرًا بالزبدة. لإثبات ذلك ، يستشهد Lifehacker بنسخة مبسطة من وصفة هندية قديمة للدجاج بالزبدة ، والتي ستساعد في تغيير موقفك تجاه هذا المنتج الممل.

مكونات

للتتبيلة:

• 3 أفخاذ دجاج (مخلية من العظم والجلد) ؛
• كوب زبادي.
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من معجون الزنجبيل والثوم.

لتحضير الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 بصلة صغيرة
• 2 براعم قرنفل.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبتان من ثمار الهال المجففة
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 كوب ماء أو مرق.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة متساوية الحجم تقريبًا. يُمزج الدواجن مع الزبادي والتوابل والزنجبيل ومعجون الثوم. يمكن عمل هذا الأخير بيديك من خلال الجمع بين كل من المكونات المكسرة بعناية بنسب متساوية.

اترك الطائر لينقع لمدة 15 دقيقة.

في غضون ذلك ، نقطع البصل ناعما. ضعي القرنفل والكمون والهيل في هاون. في حالة عدم توفر ملاط ، لف التوابل بقطعة قماش واضربها جيدًا بمسمار العجين.

سخني الزبدة بالزيت النباتي وأضيفي بذور الخردل. بمجرد أن تنضج ، أضيفي توابل الصلصة المتبقية ، سخنيها لمدة نصف دقيقة تقريبًا لإخراج النكهة ، واخلطيها مع البصل المفروم.

عندما يصبح البصل صافيًا ، أضيفي معجون الطماطم ، وخففي كل شيء بالماء واتركي الخليط حتى يغلي. تُطهى الصلصة لمدة 3-5 دقائق ثم تُمزج مع الدجاج مع إضافة كل تتبيلة الزبادي.

بعد الغليان مرة أخرى ، اطبخي الدجاج بالزبدة لمدة 10-15 دقيقة أخرى (حسب حجم القطع) ، غير مغطى ، حتى تتبخر الرطوبة الزائدة وتصبح الصلصة أكثر ثراءً.

قدميها مع الأرز أو النودلز أو كعك القمح العادي.