أفضل 10 وصفات للأسماك اللذيذة في الفرن

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تركيبات لذيذة مع الخضار والفطر والصلصات المختلفة والمزيد.

1. دورادا في الملح في الفرن

مكونات

• 2 دورادو
• 300 غرام من الملح الخشن
• 2-3 شرائح ليمون - اختياري.

تحضير

اشطف السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. يُسكب ثلث الملح في طبق للخبز ، ويوضع الجلثيد في الأعلى. ضعي الليمون فوق الذبائح ، إذا رغبت في ذلك ، وغطيها بالملح المتبقي.

اخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة مئوية. ثم تبرد قليلا وإزالة قشرة الملح.

2. البوري بورق القصدير مع الليمون في الفرن

مكونات

• 1 حفنة صغيرة من الخضر
• 1 ليمون
• 1 بوري
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 20 غرام زبدة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

يقطع الخضر. نقطع الليمون إلى شرائح.

شطف الأسماك ، والأمعاء ، وإزالة الخياشيم والزعانف. يتبل بالملح والفلفل من الخارج والداخل ، ويُسكب فوقها بعصير الحمضيات. رشي الأعشاب المفرومة وحشوة الليمون. ضعي قطع الزبدة في الأعلى.

يُبطن طبق خبز بورق القصدير ويُدهن بالزيت النباتي. ضع البوري ولفها.

اخبز السمك لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

3. القد مع الفلفل الحلو في الفرن

مكونات

• 2 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 3-4 فصوص من الثوم
• 650 جم فيليه سمك القد ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى قطع صغيرة. مرر الثوم من خلال مكبس.

قطّعي الفيليه إلى عدة أجزاء. يتبل بالملح والفلفل ويوضع على ورق القصدير. نضع البصل والثوم على السمك ، ثم يوضع الفلفل الحلو المملح قليلاً. لف الرقاقة بإحكام.

اخبز السمك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم افتح الرقاقة ، وصفي السائل المنطلق واترك سمك القد لينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

4. سمك السلمون المرقط مع البطاطس والثوم في الفرن

مكونات

• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 4 بطاطس
• 1 سمك السلمون المرقط
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خردل حبيبي.

تحضير

مرري الثوم في عصارة واخلطيهم مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل. قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.

اشطف السمك ونظفه وأزله من الخياشيم. ادهني السلمون بصلصة الثوم وضعيها في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة.

تذوب الزبدة ، تبرد قليلاً وتخلط مع الصفار وعصير الليمون والخردل والملح.

دهن صينية الخبز بالمتبقي من الزيت النباتي. نضع السمك والبطاطس فيه ، نسكب صلصة الخردل الكريمية. اخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. إذا بدأ السمك أو البطاطس في الاحتراق ، غطِ الصينية بورق الألمنيوم.

5. السمك مع الليمون والمايونيز في الفرن

مكونات

• 1 ليمون
• 100 غرام مايونيز
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• البهارات المفضلة حسب الرغبة
• 2 رنجة أو ماكريل.

تحضير

نقطع الليمون إلى شرائح. يُمزج المايونيز مع الملح والفلفل والبهارات.

قشر السمك وادهنه بصلصة المايونيز. حشو الليمون.

غلفي السمك بورق قصدير وضعيه في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم افتح الرقاقة واطبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

6. تخبط مع البصل والقشدة الحامضة في الفرن

مكونات

• 1200 جم سمك مفلطح ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2-3 رشات من الفلفل الأسود المطحون ؛
• توابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
• 3-4 بصل
• 250 جرام كريمة حامضة.

تحضير

قشر السمك وأمعاءه وانزع الرأس والزعانف ثم قطّع إلى أجزاء. اشطفها وجففها بالمناشف الورقية وافركها بالملح (استخدم حوالي) والفلفل والتوابل الأخرى.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع حوالي في طبق للخبز. دهنها بنصف الكريمة الحامضة.ضع السمك وبقايا البصل في الأعلى. يتبل بقليل من الملح ويغطى بالقشدة الحامضة.

اخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

مفاجأة ضيوفك؟

10 وصفات لسمك السلمون الوردي العصير في الفرن

7. سمك بالفرن محشي بالأرز والفطر

مكونات

• 30-40 جم من الأرز ؛
• 200 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق؛
• 1 جلثيد أو سمكة أخرى ؛
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 2-3 أغصان من البقدونس.
• 50 جرام جبن صلب.

تحضير

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويبرد.

نقطع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة. لمدة 7-10 دقائق ، اقلي في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. يقلب مع الأرز والملح.

نظف السمك وأزل الخياشيم. قم بعمل شق في الظهر وقم بإزالة التلال بعناية. ضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة وحشيها بالمشروم وأرز البصل. إذا بقي الحشو ، فقط ضعه بجانبه. يُغطى السمك بالقشدة الحامضة مع الأعشاب المفرومة ويرش بالجبن المبشور ناعماً.

تخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

حفظ الوصفات الخاصة بك؟

10 وصفات أصلية لكعك السمك

8. الرنجة مع البطاطس والجبن في الفرن

مكونات

• 500 غرام بطاطس
• 8 شرائح رنجة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 ملاعق كبيرة جبن كريمي طري
• 3 بيضات؛
• 300 مل كريم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 رشة جوزة الطيب المطحونة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

تحضير

قطعي البطاطس المقشرة وشرائح السمك إلى قطع متوسطة الحجم.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. امزج نصفها مع الجبن الطري والبيض والقشدة والملح والفلفل وجوزة الطيب.

دهن صينية الخبز بالزيت. نضع البطاطس والسمك فيه. تُسكب الصلصة الكريمية وتُرش بالجبن المتبقي. اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اختر الأفضل؟

10 سلطات شهية مع التونة المعلبة

9. سمك مع فتات الخبز وصلصة الطماطم في الفرن

مكونات

• 550 غ فيليه من سمك القد أو غيره من الأسماك ؛
• 25 جم جبن بارميزان أو أنواع أخرى من الجبن الصلب ؛
• 2-3 أغصان من البقدونس.
• 25 غرام زبدة
• 500 غرام صلصة طماطم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 50 جرام فتات خبز.

تحضير

قطع السمك إلى أجزاء. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يقطع البقدونس.

ادهن طبق الخبز بالقليل من الزبدة. نسكب الصلصة فيه ونضع السمك في طبقة واحدة ، ملح وفلفل.

تذوب الزبدة المتبقية ، تبرد قليلاً وتخلط مع الجبن والبقدونس وفتات الخبز.

غطي القصدير بورق القصدير واخبزيه لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية. ثم قم بإزالة ورق القصدير وضع العجينة على السمك. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

طبخ على العشاء؟

10 وصفات سهلة للسمك في الخليط

10. مبروك محشي بالخضار في الفرن

مكونات

• 1 كارب يصل وزنه إلى 2 كجم ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 2 بطاطس
• 500 غرام جزر
• 1 كغم من البصل
• 1 ليمون
• 1-2 أغصان من إكليل الجبل.
• 150 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 2-3 أغصان من البقدونس.
• 5-6 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 250 مل كريما حامضة
• 100 مل من النبيذ الأبيض.

تحضير

تنظيف الأسماك والأمعاء وإزالة الخياشيم. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع البطاطس والجزر والبصل إلى قطع صغيرة والليمون إلى شرائح.

يُمزج الخضار مع الملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم. قم بحشو الكارب. اصنع قطعًا متقاطعة على جانب واحد من السمك وأدخل شرائح لحم الخنزير المقدد والبقدونس والثوم فيها.

دهن صينية الخبز بالزيت. ضع الكارب والخضروات المتبقية فيه. دهنها بالقشدة الحامضة وصب النبيذ في القالب. اخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا عند 180-200 درجة مئوية. إذا بدأت السمكة في الاحتراق ، قم بتغطيتها بورق قصدير. تُزين بالليمون قبل التقديم.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 10 وصفات مدهشة للحبار المحشي
• 10 وصفات لعصير بولوك بالفرن
• 10 سلطات جمبري لذيذة بشكل لا يصدق
• 10 سلطات بسيطة ولذيذة مع السلمون والأسماك الحمراء الأخرى
• أفضل 9 وصفات للرنجة تحت معطف الفرو لأولئك الذين يحبون المفاجأة