10 فطائر البرقوق البسيطة لمحبي الحامض الخفيف

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ينطلق طعم لاذع من البرقوق بشكل مثالي من الشوكولاتة والموز والتفاح والجبن والكاسترد.

1. فطيرة بالخوخ على القشدة الحامضة

مكونات

• 5 بيضات
• 200 غرام سكر
• 200 غرام كريما حامضة ، 15 ٪ دهن ؛
• 200 غرام دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 750 غ من البرقوق
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

استخدم الخلاط لتحويل البيض والسكر إلى كتلة بيضاء سميكة. الاستمرار في التغلب عليها وإضافة القشدة الحامضة. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف هذا المزيج تدريجيًا إلى القشدة الحامضة مع التحريك جيدًا بملعقة أو ملعقة.

تُسكب العجينة في طبق خبز مبطّن بورق البرشمان. قطع البرقوق إلى أرباع وإزالة الحفر. نضع التوت فوق العجينة.

اخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة.

هذه الكريمة الحامضة المختلفة: كيف تطبخ الكعك والفطائر المألوفة منذ الطفولة →

2. فطيرة بالخوخ وفتات الرمل

مكونات

• 180 غرام سمن
• 180 غرام سكر
• 330 غرام دقيق منخول
• 1 بيضة؛
• قليل من الفانيلين
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 500 جرام خوخ.

تحضير

اخلطي 80 جم سمن ، 80 جم سكر ، 180 جم طحين ، بيض ، فانيلين وبيكنج باودر. يمكن عجن العجينة باليد أو باستخدام الخلاط.

غلف الجزء السفلي من القالب بالرق. وزعي العجينة على القاع وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ضعي المارجرين المتبقي (100 جم) والسكر (100 جم) والدقيق (150 جم) في وعاء ، أضيفي القرفة وقلبي حتى يتفتت.

قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر. نضع حبات التوت ، مقطعة لأعلى ، على العجينة المبردة ورشها بفتات الرمل. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

كيفية صنع عجينة الغريبة: 3 وصفات أساسية →

3. عجين الفطير مع الخوخ

مكونات

• 400 غرام من عجين الفطير
• 250 غ من البرقوق
• 3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
• 100 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

على ورقة من ورق البرشمان ، افردي العجين في لوح مستطيل رفيع. نقطع الخوخ إلى نصفين ونزيل البذور ونضع التوت في شريط في منتصف العجين.

يرش الخوخ بالنشا والسكر. اصنع قطعًا قطرية على جانبي العجين بحيث تحصل على عدة شرائط بعرض 1-2 سم ، وشبك هذه الشرائط معًا ، بحيث تغطي البرقوق.

ادهني الكيكة بالحليب. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تحمر. رشي السكر البودرة على الكيك النهائي.

ماذا تطبخ من عجين الفطير: 20 طبق سريع ولذيذ →

4. فطيرة اللبن الرائب مع الخوخ

مكونات

• 3 بيضات؛
• 120 غرام سكر
• 300 غرام من الجبن
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 120 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة فتات خبز
• 500 جرام خوخ.

تحضير

اجلب البيض والسكر إلى قوام كريمي باستخدام الخلاط. نضيف الجبن القريش ونضرب الخليط مرة أخرى. يُسكب الزيت ويُحرّك. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، ويُسكب هذا المزيج في اللبن الرائب ويُعجن حتى يصبح عجينًا متجانسًا.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز. هناك حاجة إلى المفرقعات حتى يمكن إزالة الكعكة بسهولة.

تُسكب العجينة في قالب وتُسطح. نقطع البرقوق إلى نصفين ، ونزيل البذور ونضع التوت على العجينة ، ونقطع جانبها إلى الأسفل. اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

فطور مثالي: ألواح الجبن القريش مع النكتارين →

5. تارت مع الخوخ والكاسترد

مكونات

• 250 غرام دقيق منخول
• 100 غرام زبدة
• 350 مل + 5 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• 4 صفار بيض
• 125 غرام سكر بني
• قليل من الفانيلين
• 400 جرام خوخ.

تحضير

اخلطي 200 غرام من الدقيق والزبدة المثلجة المطحونة على مبشرة. نسكب 5 ملاعق كبيرة من الحليب البارد ونعجن العجينة.

افردي العجينة ووزعيها على قاع وجوانب صينية الخبز. برد المقلاة أثناء طهي الحشوة.

يُسكب 350 مل من الحليب في قدر ويُغلى المزيج.في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، اخلطي الصفار والسكر والفانيلين والطحين المتبقي.

يُحرّك باستمرار ، ويُسكب الحليب الساخن في مزيج البيض ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكريمة.

وزعي الكاسترد على العجينة المبردة. نقطع البرقوق إلى شرائح رفيعة ونزيل البذور. ضعي التوت على الكريمة واضغطي عليها برفق.

اخبزي الكيك على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. تبرد تمامًا قبل التقديم.

وصفة كاسترد لطيف وخفيف ←

6. فطيرة مقلوبة مع برقوق مكرمل

مكونات

• 2 بيض
• 300 غرام سكر
• قليل من الفانيلين
• 80 مل من الحليب
• 150 غرام زبدة
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 200 غرام دقيق منخول
• 600 غ خوخ.

تحضير

استخدم خلاطًا لتحويل البيض إلى رغوة سميكة. يضاف 200 غرام من السكر ويخفق حتى يصبح كريمي. يُضاف الفانيلين والحليب و 120 جرام من الزبدة المذابة والبيكنج بودر والدقيق. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.

قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر. نضع 30 جم من الزبدة في قدر ونذوبها على نار معتدلة. يُضاف 100 جرام من السكر ويُحرَّك ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً.

غلف الجزء السفلي من القالب بالرق. وزعي الكراميل على القاع ، وضعي البرقوق مع الجانب المقطوع لأسفل وغطيه بالعجين.

تُخبز الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. قد يستغرق وقتا أقل قليلا. لذا تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من الكعكة جافة.

اترك الحلوى لتبرد لمدة 20-30 دقيقة قبل إزالتها من القالب وتحويلها إلى طبق.

فطيرة الفراولة المقلوبة بالهيل →

7. فطيرة بالخوخ والتفاح

مكونات

• 3 بيضات؛
• 200 جم + 2 ملاعق صغيرة من السكر ؛
• 200 غرام دقيق منخول
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الفانيلين
• 3 تفاح متوسط
• 300 غرام من البرقوق
• 1 ملعقة صغيرة زبدة.

تحضير

يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط. أضف 200 جرام من السكر واخلطهم جيدًا مرة أخرى. اخفقي الدقيق والملح والبيكنج باودر والفانيلين مع الاستمرار في الخفق. يجب أن يكون لديك عجينة رقيقة وناعمة.

نقطع التفاح إلى قطع كبيرة. قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور. دهن صينية الخبز بالزبدة المذابة وأضف التفاح والخوخ.

يرش السكر المتبقي فوق الحشوة ويقلب ويغطى بالعجين. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

المورقة شارلوت في عجلة من أمرنا →

8. فطيرة بالخوخ على الكفير

مكونات

• 3 بيضات؛
• 200 غرام سكر
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
• 100 غرام زبدة
• 180-200 مل من الكفير ؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 260 جم دقيق منخول
• 400 جرام خوخ.

تحضير

اخفقي البيض والسكر وسكر الفانيليا. أضيفي الزبدة المذابة والكفير وبيكربونات الصودا وقلبي. نضيف الدقيق ونعجن العجينة.

تُسكب العجينة في مقلاة مبطنة بورق. قطع البرقوق إلى أرباع وإزالة الحفر. نضع التوت فوق العجينة.

اخبزي الكيك على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونه بني.

5 فطائر شاي سريعة ولذيذة →

9. فطيرة الشوكولاتة مع البرقوق

مكونات

• 150 غرام دقيق منخول
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ؛
• قليل من الملح؛
• 30 غ من الكاكاو
• 110 غرام زبدة + قليل للتزييت ؛
• 140 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• 120 مل من الحليب
• 300 جرام خوخ.

تحضير

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والهيل والملح والكاكاو. تُمزج الزبدة المخففة مع السكر بالخلاط. أضيفي البيض واخفقي. يُسكب الحليب ويُحرّك مرة أخرى.

اخلطي خليط الدقيق والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُدهن طبق الخبز ويُضاف إليه العجينة.

قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر. اضغطي على التوت في العجينة ، وقطعيها. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

٥ وصفات أصلية بالشوكولاتة الداكنة ←

10. فطيرة بالخوخ والموز والرم

مكونات

• 2 موز
• 400 غ من البرقوق
• 230 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة روم
• 100 غرام من المارجرين أو الزبدة + القليل للتزييت ؛
• 2 بيض
• 160 غرام دقيق منخول
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

تحضير

نقطع الموز والخوخ إلى قطع كبيرة. نضيف 30 جم من السكر وعصير الليمون والرم ونقلب ونصنع العجينة.

يُهرس السمن أو الزبدة مع 200 جرام من السكر بالشوكة. يضاف البيض ويقلب. يُمزج الدقيق والنشا والبيكنج باودر والفانيلين والقرفة والقرنفل. يُسكب مزيج الدقيق في خليط الزبدة ويُعجن العجينة.

يُدهن طبق الخبز ويُدهن العجينة فوقه. ضعي الموز والخوخ فوقها مع السائل الذي تم نقعهما فيه. اخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

طريقة سهلة لخبز خبز الموز بدون وصفة →