10 فطائر موز بالشوكولاتة والكراميل وكريمة الزبدة والمزيد

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

نظرًا لمذاقها ورائحتها اللامعة ، ستختفي هذه الحلويات من المائدة في غضون دقائق.

1. فطيرة الموز المقلوبة بالكراميل

مكونات

• 6 موز
• 3 بيضات؛
• 120 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام سكر أبيض
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 250 غرام دقيق
• 1-1½ ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ؛
• 115 غرام زبدة
• 200 جرام سكر بني.

تحضير

استخدم شوكة لهرس 4 حبات من الموز. يضاف البيض والزيت والسكر والقرفة ويخلط جيدا. يُسكب الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ويُمزج جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

تذوب الزبدة في قدر على نار معتدلة. يذوب السكر البني فيه. ارفعي الحرارة قليلًا واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الخليط في الغليان.

يُسكب الكراميل في مقلاة مقاس 23 × 23 سم ، ويُقطّع باقي الموز إلى شرائح ويُوضع فوق الكراميل. وزعي العجينة على الوجه. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. برده واقلبه على طبق التقديم.

2. فطيرة خثارة الموز

مكونات

للاختبار:

• 1 بيضة؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• قليل من الفانيلين
• 100 غرام زبدة + قليل للتزييت ؛
• 200 غ دقيق.

لملء:

• 1 بيضة؛
• 100 غرام سكر
• 150 غرام كريما حامضة
• 150 غرام من الجبن
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 حبة موز.

تحضير

اخفقي في البيض والملح والسكر والفانيلين. تضاف الزبدة المخفوقة وتخلط جيدا. يُضاف الدقيق ويُخلط جيداً بالشوكة ويُعجن العجين بيديك.

ندخل الآن في الحشو. يخفق البيض والسكر والقشدة الحامضة. يُضاف الجبن القريش والدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. إذا كانت الخثارة جافة جدًا ، فقم بطحنها من خلال غربال مسبقًا.

ادهني بالزبدة مقلاة مقاس 22 سم ، وزعي العجينة على قاع وجوانب المقلاة. نقطع الموز إلى شرائح ، ونضعها على العجينة وتغطى بخليط الخثارة. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

أفضل 12 وصفة لطاجن الجبن في الفرن ، طباخ بطيء ، ميكروويف وفي مقلاة →

3. كعكة قصيرة مع الموز والكاسترد

مكونات

للاختبار:

• 160 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 60 غرام زبدة
• 60 مل من الماء.

للحشو والقشدة والديكور:

• 6 صفار بيض
• 100 غرام سكر
• 30 غرام نشاء الذرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 360 مل من الحليب
• قليل من الفانيلين
• 300 غرام كريمة خفق
• 4½ موز
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

يُمزج الدقيق والملح والزيت النباتي. تُضاف قطع الزبدة الباردة وتُسحق إلى فتات. يُسكب في الماء ويُعجن العجينة. قم بتشكيل كرة منه ، ثم اسحقها قليلاً ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

افردي العجينة في طبقة دائرية ووزعيها على قاع وجوانب قالب قطره 23 سم ، قومي بعمل عدة ثقوب في العجين بالشوكة ورشي الفاصوليا الجافة فوقها. هناك حاجة إلى مثل هذا الحمل حتى لا تنتفخ الكعكة. تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اخفقي صفار البيض والسكر والنشا والملح في قدر صغيرة. يُغلى الحليب ويُسكب تدريجياً فوق البيض مع الخفق باستمرار. أضف الفانيلين. أثناء التحريك ، اطبخي على نار معتدلة حتى تتكاثف الكريمة.

اطحن الكريمة من خلال غربال في وعاء مقاوم للحرارة. غطي سطح الكريم بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ثم يضاف 120 جم من الكريمة المخفوقة ويقلب.

نقطع الموز إلى شرائح ونضعها على القشرة المبردة. وزعي نصف الكريمة على الوجه ، وكل الموز المتبقي تقريبًا ، وغطيه بالنصف الآخر من الكريمة.

اخفقي باقي الكريمة والسكر البودرة حتى تصبح كريمية. صب الخليط في كيس الطهي وشكل حواف الفطيرة على شكل وردة.زين وسط الفطيرة والكريمة المخفوقة بشرائح الموز. برد الفطيرة قبل التقطيع.

١٠ فطائر بالكمثرى يستحيل مقاومتها →

4. كعكة الموز مع فتات الرمل ومثلج السكر

مكونات

للكيك:

• 250 غرام دقيق
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 موزات ناضجة
• 115 جم زبدة + قليل للتزييت ؛
• 250 غرام سكر
• قليل من الفانيلين
• 2 بيض
• 240 مل من الحليب.

لفتات الرمل والصقيل:

• 250 غرام سكر بني
• 250 غرام دقيق
• 200 غرام زبدة
• 120 غرام سكر بودرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

تحضير

اخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح. في وعاء منفصل ، اهرس الموز في البطاطس المهروسة باستخدام شوكة واخلطه مع الزبدة. يضاف السكر والفانيلين والبيض ويخلط جيدا. يُسكب في خليط الدقيق ، يُسكب الحليب ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

في وعاء آخر ، اطحن السكر البني والدقيق والزبدة إلى فتات. دهن صينية فرن مقاس 33 × 23 سم ، ضعي نصف كمية العجين فيها ، ورشي ثلث فتات الرمل ، ووزعي النصف الآخر من العجين فوقها ورشيها بالبقسماط المتبقي.

اخبزي الكيك لمدة 50-55 دقيقة عند 180 درجة مئوية. اخفقي السكر البودرة والحليب والثلج فوق الكيك المبرد قليلاً.

5 فطائر شاي سريعة ولذيذة →

5. فطيرة الموز بحشوة الكريمة

مكونات

• 2 بيض
• 100 غرام سكر بني
• 100 غرام سكر أبيض
• 60 مل من الزيت النباتي + القليل للتزييت ؛
• 60 غرام كريمة حامضة
• قليل من الفانيلين
• 2 موز ناضج
• 125 جم + 3 ملاعق كبيرة طحين ؛
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• قليل من الملح؛
• 115 جرام جبنة كريمية.

تحضير

خفقت بيضة واحدة ، سكر بني ، 50 جرام سكر أبيض ، زبدة ، كريمة حامضة وفانيلين. يُضاف الموز المهروس ، المهروس بالشوكة ، ويُحرّك. يُضاف 125 جرام من الدقيق ، والبيكنج باودر ، وصودا الخبز ، والملح ويخلط جيدًا مرة أخرى.

اخفقي الجبنة الكريمية مع 50 جرام سكر أبيض و 1 بيضة و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق بالخلاط. زيت مقلاة مقاس 23 × 12 سم.

ضعها في صينية عجين. يُوزّع المزيج الكريمي على الوجه ويُغطّى برفق بالعجين المتبقي. اخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تبرد الفطيرة قبل التقطيع.

11 وصفة فطيرة الجبن المثالية لأولئك الذين يحبون الكلاسيكيات والتجارب →

6. كعكة الموز مع الكريما الحامضة وكريمة الموز

مكونات

• 3 بيضات؛
• 150 غرام سكر
• 140 غرام كريما حامضة
• 100 غرام زبدة + قليل للتزييت ؛
• 250 غ طحين + قليل للرش ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 موز
• قليل من الفانيلين
• عدة شرائح من الشوكولاتة.

تحضير

يخفق البيض مع 100 جرام سكر و 80 جرام كريمة حامضة حتى تصبح ناعمة. أضف الزبدة المذابة وقلّب. نضيف الدقيق المنخل والبيكنج باودر ونقلب مرة أخرى.

نقطع ثمرتين من الموز إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى العجينة ونحركها. دهن مقلاة مقاس 20 × 15 سم بالطحين ورشيها بالدقيق. قسّمي العجينة إلى شكل واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

استخدم الخلاط لخفق باقي السكر والقشدة الحامضة والموز والفانيلين حتى يصبح المزيج ناعمًا. ادهني الفطيرة المبردة بالكريمة ورشيها بالشوكولاتة المبشورة.

هذه الكريمة الحامضة المختلفة: كيف تطبخ الكعك والفطائر المألوفة منذ الطفولة →

7. كعكة الموز بالشوكولاتة

مكونات

• 3 موزات ناضجة
• 2 بيض
• 140 جرام زبادي يوناني
• 115 غرام من العسل السائل
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 115 غرام دقيق
• 50 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
• 80 غرام من رقائق الشوكولاتة
• بعض الزيت النباتي.

تحضير

استخدم شوكة لهرس الموز المهروس. يُضاف البيض واللبن والعسل والفانيلين وصودا الخبز ويخلط جيدًا. نضيف الدقيق ومسحوق الكاكاو ونعجن العجينة. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي مرة أخرى.

دهن صينية فرن مقاس 23 × 12 سم بالزبدة ، ثم ضعي العجينة وافردها. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. تبرد قليلاً قبل التقديم.

ثلاثة مكونات شوكولاتة فادج →

8. كعكة الموز والجزر مع كريمة الزبدة

مكونات

للكيك:

• 115 غرام زبدة
• 150 غرام سكر أبيض
• 100 غرام سكر بني
• 2 بيض
• 60 مل من الحليب
• قليل من الفانيلين
• 250 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 3 موزات ناضجة
• ½ جزرة صغيرة
• 30 غرام جوز البقان (يمكن استبداله بالجوز) ؛
• بعض الزيت النباتي.

للقشدة:

• 220 غرام جبن كريمي
• 220 غرام زبدة
• قليل من الفانيلين
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 60 غرام من السكر البودرة
• جوز البقان (يمكن أن يكون بديلا عن الجوز) - للزينة.

تحضير

تذوب الزبدة وتخلط مع السكر الأبيض والبني. يضاف البيض والحليب والفانيلين ويخلط جيدا. يُضاف الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والقرفة ، والملح ، وجوزة الطيب ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

يُهرس الموز بالشوكة ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ويقطع المكسرات. نضيف هذه المكونات إلى العجينة وتخلط جيداً مرة أخرى.

دهن قالب مقاس 23 × 12 سم بالزيت ، وبطنه برق حتى يتدلى من الجانبين. سيسهل ذلك إزالة الكعكة. توضع العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

اخفقي الجبنة الكريمية والزبدة بالخلاط. نضيف الفانيلين والملح والسكر البودرة ونخفق مرة أخرى حتى تصبح كريمية. ادهني الفطيرة المبردة بالكريمة وزينها بالمكسرات.

كيفية طهي كعكة الجزر وغيرها من الحلويات غير العادية ولكن اللذيذة →

9. فطيرة بالموز والقشدة الحامضة والحمضيات والمرينغ

مكونات

• 4 بيضات؛
• 150 غرام سمن
• قليل من الفانيلين
• 7 ملاعق كبيرة من السكر
• 240 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 ليمون
• 4 موز
• 200 غرام كريما حامضة
• 20 غ بودنغ الفانيليا الجافة.

تحضير

لتحضير العجينة ، يُمزج 1 بيضة ، سمن ، فانيلين ، 2 ملاعق كبيرة من السكر والدقيق والبيكنج باودر. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك.

بالنسبة للبيض المتبقي ، افصل الصفار عن البياض. يُضاف قشر الليمون المبشور ، وعصير ليمونة كاملة ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر ، و 2 موز ، والقشدة الحامضة ، والحلوى الجافة إلى صفار البيض. يخفق مع الخلاط حتى تصبح كريمية.

تُوزّع العجينة على قاع وجوانب مقلاة مقاس 24 × 24 سم ، وتُقطّع الكمية المتبقية من الموز إلى شرائح وتُوضع على العجينة. تُسكب الكريما الحامضة فوقها وتُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

استخدم خلاطًا لخفق البياض حتى يصبح رقيقًا. مع الاستمرار في الخفق ، أضف ملعقة السكر المتبقية. وزعي الخليط على الكيك واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى.

3 طرق لتحضير حلوى المرينغ اللذيذة في المنزل →

10. فطيرة الموز المكرمل المقلوبة

مكونات

• 250 غ من عجين الفطير
• 6 موز
• 115 جم زبدة + قليل للتزييت ؛
• 200 غرام سكر بني
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

تحضير

أفرد العجينه. اربطها بشكل دائري 20 سم واقطع دائرة. عمل الكثير من الثقوب في العجين بالشوكة.

قطع نهايات الموز. قطع 2 من الموز إلى نصفين.

توضع الزبدة في قدر أو قدر كبيرة وتذوب على نار متوسطة. يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الكراميل ناعمًا. يضاف الفانيلين والقرفة ويقلب.

رتبي الموز في طبقة واحدة في الكراميل. اطهيه لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. اقلب الموز في منتصف الطهي حتى يغطى تمامًا بالكراميل.

دهن طبق 20 سم بالزيت ، ضعي الموز في شكل دائرة في طبقة واحدة. إذا كان هناك بقع فارغة في قاع القالب ، اقطع نصفين إلى نصفين مرة أخرى واملأ الفراغات.

تُسكب الكمية المتبقية من الكراميل فوق الموز وتُغطى بطبقة من العجين. استخدمي شوكة لثني حواف العجينة للداخل قليلاً. تخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُبرد الفطيرة وتُقلب على طبق التقديم.