2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46
ماذا لو كنت تطبخ وفجأة لا يوجد سكر كافٍ أو لا يوجد فتات خبز في الخزانة؟ أركض إلى جار أو إلى المتجر؟ لا! يمكنك العثور على بديل للمنتج المفقود. حتى المكونات الغريبة من الوصفات الخارجية لها نظائرها المتاحة. كيف تستبدل الخضار أو الصلصة أو البهارات المفقودة بسرعة ، سيخبرك هذا. لكن الملاح الأكثر تفصيلاً للمكونات القابلة للتبديل موجود في هذا الجدول.
المكونات الرئيسية
العديد من المنتجات لها أذواق مماثلة ، إن لم تكن متطابقة. خاصة بعد المعالجة الحرارية. لذلك ، إذا كنت تحضر خليطًا ولم تشتر نبات الكبر ، فلا تنزعج. يمكنك إضافة الحموضة المرغوبة إلى الحساء مع الزيتون أو مخلل الخيار. أو ، على سبيل المثال ، إذا كان طهي اللحم يتطلب نبيذًا أبيض ولم يكن في الثلاجة ، فاستبدله ببساطة بمرق الدجاج.
في بعض الأحيان نعرف ما يمكن استبداله بماذا. على سبيل المثال ، المكونات الشهيرة المستخدمة بالتبادل هي عصير الليمون والخل ومسحوق الخبز ورماد الصودا. ولكن ما مقدار عنصر واحد يتوافق مع عنصر آخر؟ ستجد أيضًا تلميحات حول النسب حيث تكون مهمة في الجدول.
| المكونات | النسب | إستبدال |
| المشمش المعلب | خوخ معلب | |
| أفوكادو | جوز الماء الصيني | |
| البرتقالي | 1 قطعة | 6-8 فن. ل. عصير البرتقال |
| قشر البرتقال | 1 ملعقة صغيرة | ½ ملعقة صغيرة مستخلص البرتقال أو 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير البرتقال |
| خرشوف | فلفل حلو معلب | |
| لحم خنزير مقدد | لحم خنزير مدخن أو لحم خنزير مدخن قليل الدهن (لحم مقدد كندي) | |
| البرغل | كسكس أو أرز بني | |
| مرق الدجاج أو اللحم البقري | 1 كوب | 1 كوب ماء مغلي بالإضافة إلى مكعب مرق الدجاج أو اللحم البقري |
| نبيذ أبيض | عصير العنب أو التفاح أو عصير التفاح أو مرق الدجاج أو الماء | |
| خمر أحمر | عصير عنب غامق أو خل نبيذ أحمر أو مرق أو عصير طماطم أو ماء | |
| فطر طازج | فطر مخلل أو مجفف | |
| نبات الكبر | زيتون أو خيار مخلل | |
| ليمون | 1 قطعة | 2 ملعقة صغيرة مسحوق حامض الستريك |
| عصير ليمون | 1 ملعقة صغيرة | ¼ ح. L. حامض الستريك المخفف بالماء أو خل التفاح |
| قشر الليمون | 1 ملعقة صغيرة | ½ ملعقة صغيرة خلاصة الليمون |
| شخص عادي | البصل أو الكراث | |
| طحين (كمكثف) | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ½ ملعقة كبيرة. ل. الذرة والبطاطس ونشا الأرز أو الاروروت ؛ 1 ملعقة كبيرة. ل. التابيوكا الحبيبية (الكسافا ساغو) ؛ 1 بيضة و 2 صفار أو بياض بيض |
| فتات الخبز | رقائق الشوفان والنخالة المفرومة | |
| بيبروني | شرائح لحم | |
| بونيه الفلفل سكوتش | فلفل الهابانيرو | |
| فلفل سيرانو | الفلفل جالابينو | |
| جعة | عصير التفاح أو مرق اللحم | |
| كرفس | فلفل أخضر أو شمر | |
| عصير الطماطم | 1 كوب | نصف كوب من معجون الطماطم + نصف كوب ماء |
| كمأ | الفطر شيتاكي | |
| فيساليس | طماطم خضراء طازجة مع بعض عصير الليمون | |
| بلح | التين المجفف أو الزبيب أو القراصيا | |
| فجل طازج مبشور | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 2 ملعقة كبيرة. ل. توابل الفجل |
| الثوم المعمر | بصل أخضر |
»
منتجات الألبان والبيض
يتم تضمين منتجات الألبان والبيض في العديد من الأطباق. معظم منتجات الألبان قابلة للتبديل. الصعوبات هي فقط مع وصفات باللغة الإنجليزية.
على سبيل المثال ، يعتبر الجبن القريش - المفتت ، ذو الذوق اللبني الواضح - مجموعة متنوعة من الجبن الطري الصغير في الغرب. هناك ، يُطلق على الجبن القريش المحبب اسم الجبن الريفي - الجبن القريش ، والقشدة الحامضة في الذوق والاتساق تذكرنا بالزبادي اليوناني. أيضًا ، لا يمكنك مساواة اللبن الرائب مع الكفير أو الحليب المخمر. ومع ذلك ، يمكن العثور على بدائل لجميع منتجات الألبان الغربية.
| المكونات | النسب | إستبدال |
| خليط جاهز من الحليب والقشطة (نصف ونصف) | 1 كوب | كوب غير مكتمل من الحليب كامل الدسم بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. السمن. نصف كوب من الحليب كامل الدسم بالإضافة إلى نصف كوب من الكريمة السائلة ؛ نصف كوب حليب كامل الدسم مع نصف كوب كريمة ثقيلة |
| زبادي بدون إضافات | القشدة الحامضة أو الكفير المبشور بالجبن القريش | |
| ماسكاربوني | أي جبن كريمي آخر بدون إضافات | |
| سمنة | المارجرين (للكريمات والمخبوزات) ؛ السالومات أو السمن (إذا كان الزيت ضروريًا للقلي أو التشحيم) ؛ زيت نباتي بنسبة 80 ٪ من الكمية الموضحة في الوصفة (أي 100 غرام من الزبدة 80 غرام من الخضار) ؛ كريمة طازجة (للكريمات والصلصات بنسبة 120٪) | |
| سمن | عصير التفاح أو البرقوق المهروس | |
| لبن | 1 كوب | كوب من مسحوق الحليب المخفف حسب التعليمات مضافًا إليه ملعقتان صغيرتان. زبدة |
| لبن رائب | 1 كوب | كوب من الحليب العادي بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل أو عصير الليمون |
| حليب منزوع الدسم | 1 كوب | نصف كوب حليب مجفف منزوع الدسم مع نصف كوب ماء |
| حليب صافي | 1 كوب | كوب من الحليب الخالي من الدسم بالإضافة إلى 2½ ملعقة صغيرة. زبدة؛ كوب غير مكتمل من الحليب الخالي من الدسم وقليل من الكريمة الثقيلة ؛ كوب ماء زائد 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الحليب كامل الدسم؛ نصف كوب حليب مكثف + نصف كوب ماء |
| موزاريلا | سولوجوني | |
| بارميزان | جرانا بادانو ، أكياغو ناضجة أو بيكورينو | |
| اللبن | 1 كوب | كوب من الكفير أو القشدة الحامضة. كوب من اللبن بالإضافة إلى نصف كوب من الحليب ؛ كوب من الحليب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون (نتركه يقف 5 دقائق) |
| الريكوتا | جبن | |
| رومانو (جبن) | بارميزان | |
| لبن مكثف | 1 كوب | يخفق كوبًا من الحليب المجفف منزوع الدسم بالإضافة إلى نصف كوب من الماء المغلي حتى يصبح ناعمًا مع نصف كوب سكر و 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة |
| كريم دسم | 1 كوب | نصف كوب من الحليب الطازج مع 50-60 جرام زبدة |
| كريم قليل الدسم | 1 كوب | نصف كوب من الكريمة الثقيلة بالإضافة إلى نصف كوب من الحليب كامل الدسم ؛ كوب غير مكتمل من الحليب الطازج مع 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة |
| كريمة مخفوقة | خفقت الكريمة الثقيلة المبردة جيدا. اخفقي الحليب المكثف المبرد جيدًا مع نصف ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛ اخفقي الحليب المجفف والماء المثلج بنسب متساوية ، ثم بدون توقف الخفق ، أضيفي نفس الكمية من السكر وقليل من عصير الليمون | |
| جبنة الكريمة | الريكوتا الحليب الخالي من الدسم يخفق الجبن الخالي من الدسم حتى يصبح ناعمًا | |
| كريمة حامضة سميكة | 1 كوب | كوب من الزبادي كامل الدسم بدون إضافات أو نصف كوب من الجبن + نصف كوب من الزبادي |
| كريمة حامضة للصلصات | امزج الجبن مع اللبن (الكفير) أو الجبن مع الحليب | |
| جبن الماعز | جبنة فيتا | |
| جبن | أجبان طرية | |
| شيدر حار | 200 جرام | 200 غ جبن شيدر طري زائد نصف ملعقة صغيرة خردل جاف ونصف ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير |
| بيضة | 1 قطعة | 15 غرام من مسحوق البيض 2 صفار أو بياض بيض ؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب زائد ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛ ¼ أكواب من البطاطس المهروسة ؛ كوب من الكوسة أو القرع المعلب ؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء زائد 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي و 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز |
| بياض البيضة | 1 قطعة | 1 ملعقة كبيرة. ل. بياض البيض الجاف بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء |
| صفار البيض | 1 قطعة | 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البيض (مزيج جاف) |
»
الصلصات والدهون
تلعب الصلصات دورًا مهمًا في الطهي. تباع معظمها جاهزة. ولكن ، إذا نسيت شراء تاباسكو أو مايونيز ، فلا يهم. يمكنك إيجاد مخرج.
| المكونات | النسب | إستبدال |
| صلصة رسيستيرشاير | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة صلصة ستيك جاهزة 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 4 قطرات من صلصة تاباسكو ، ⅛ ملعقة صغيرة. عصير الليمون مع قليل من السكر |
| خردل | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ½ ملعقة صغيرة خردل جاف زائد 2 ملعقة صغيرة. خل |
| صلصة الكوكتيل | 1 كوب | اخلطي 1 كوب كاتشب ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الفجل (جاهز) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون و 2 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير |
| مايونيز | 1 كوب | 1 كوب كريمة حامضة أو زبادي. يخفق 1 بيضة ، 160 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ورشة ملح وسكر |
| تاباسكو | حريف أو فلفل أسود | |
| تارتاروس | نصف كوب | 6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. محلول ملحي |
| شحم الخنزير | السمن (الحلويات أو زيت الطهي) | |
| الفلفل الحار (صلصة) | 1 كوب | كوب من معجون الطماطم ، ¼ كوب من السكر البني ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل ، ¼ ملعقة صغيرة. القرفة ، رشة من القرنفل المطحون والبهارات. كوب من الكاتشب ، ¼ ملعقة صغيرة قرفة ، رشة قرنفل مطحون وبهارات |
| تقصير | دهن الخنزير أو الزبدة أو السمن | |
| سمن ذاب | زيت نباتي |
»
الزيوت والخل
لا يجب أن تتخلى عن الوصفة إذا لم تكن من زيت الزيتون العادي ، ولكن على سبيل المثال زيت السمسم أو الخل الصيني الذي يستخدم كصلصة.لديهم بدائل.
| المكونات | النسب | إستبدال |
| زيت السمسم | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ½ ملعقة صغيرة زيت نباتي بالإضافة إلى 1½ ملعقة صغيرة. بذور السمسم المحمص |
| زيت الفلفل الحار | ¼ ح. L. | ¼ ح. L. زيت زيتون مع رشة فلفل حريف |
| زيت الزيتون | زيت عباد الشمس | |
| الخل البلسمي | شيري او خل التفاح | |
| خل النبيذ | 4 ملاعق كبيرة. ل. | 3 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. خمر أحمر |
| خل صيني | الخل البلسمي | |
| خل المائدة | عصير ليمون | |
| شيري الخل | الخل البلسمي |
»
مخبز
الخبز هو نهاية المطاف في الطهي. ليس كل شخص ودود مع العجين والفرن. يعتقد الكثير من الناس أنه عند إعداد المعجنات الحلوة والمالحة ، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة ، وإلا فلن ينجح شيء. هذا صحيح. ولكن ، إذا لم يكن هناك مسحوق خبز أو دقيق للخبز فجأة في المطبخ ، فهذا لا يعني أنه سيتعين عليك التخلي عن الكعك أو الفطائر محلية الصنع. معظم المكونات في وصفات الخبز قابلة للاستبدال.
| المكونات | النسب | إستبدال |
| أجار أجار | 1 جرام | 8 جم جيلاتين |
| اروروت | 1 ملعقة صغيرة | 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق أو 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة |
| مسحوق الفانيلا) | 1 عصا (5 سم) | 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا |
| فانيلين (مسحوق) | 1 كيس | الفانيليا في القرون ، سكر الفانيليا أو بضع قطرات من خلاصة الفانيليا |
| كريم الترتارا | ½ ملعقة صغيرة | 1½ ملعقة صغيرة عصير الليمون أو خل المائدة |
| خليط جاهز للخبز | 1 كوب | نصف كوب دقيق ، نصف كوب سمن ، 2½ ملعقة صغيرة. البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة. ملح |
| خميرة مضغوطة | ½ حزمة | 2 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة |
| الخميرة الجافة | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 25 جم خميرة مضغوطة |
| مسحوق الكاكاو | 4 ملاعق كبيرة. ل. | 30 جرام شوكولاتة داكنة غير محلاة |
| كربونات الأمونيوم | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة البيكنج بودر (البيكنج بودر) |
| كريمة جوز الهند | كريم | |
| حليب جوز الهند | حليب بقر | |
| رقائق جوز الهند | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1½ ملعقة كبيرة. ل. جوز الهند المبشور حديثًا |
| كورينكا (الزبيب الداكن منزوع النواة) | أنواع أخرى من الزبيب أو التمر المفروم | |
| نشا الذرة | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. التابيوكا (الكسافا ساغو) ؛ 2½ ملعقة صغيرة الاروروت |
| شراب ذرة خفيف | 1 كوب | كوب عسل أو كوب سكر مضافًا إليه نصف كوب ماء |
| حساء الذرة الداكن | 1 كوب | 1 كوب من شراب القيقب أو نصف كوب من شراب الذرة الخفيف مع نصف كوب من دبس السكر الأسود |
| الخروب (قرون الخروب) | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو |
| مرزبانية | 2½ كوب | 2 كوب لوز مطحون ، 1 كوب سكر بودرة و 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة |
| مرشملوو | مرشملوو | |
| دبس السكر الأسود | 1 كوب | كوب عسل أو نصف كوب سكر مضافًا إليه نصف كوب ماء |
| عسل | 1 كوب | كوب من شراب الذرة 1¼ كوب سكر مع نصف كوب ماء كوب غير مكتمل من اللبن بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. سمن ذائب |
| طحين للخبز | 1 كوب | كوب غير مكتمل من دقيق القمح الممتاز (يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة) |
| دقيق الحلويات | دقيق الخبز من الدرجة الأولى أو الأعلى | |
| دقيق ذاتي التدفق (خليط جاهز من الدقيق والملح والبيكنج باودر) | 1 كوب | كوب دقيق القمح الممتاز 1½ ملعقة صغيرة. البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة. ملح |
| دقيق البطاطس | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق قمح من أعلى درجة أو 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة |
| دقيق الذرة | دقيق قمح من أعلى درجة | |
| دقيق الذرة (ماسا خرينا) | دقيق الذرة | |
| دقيق الجاودار | دقيق قمح من أعلى درجة | |
| طحين الأرز | 1 كوب | كوب غير مكتمل من دقيق القمح الممتاز |
| دقيق غني بالغلوتين | دقيق قمح من أعلى درجة | |
| دقيق الحبوب الكاملة | 1 كوب | كوب غير مكتمل من دقيق القمح الممتاز |
| البيكنج بودر (البيكنج بودر) | 1 ملعقة صغيرة | ¼ ح. L. صودا زائد ½ ملعقة شاي. الخل أو عصير الليمون. ¼ ح. L. صودا زائد ½ ملعقة شاي. الجير. ¼ ح. L. صودا زائد ½ ملعقة شاي. اللبن الرائب أو اللبن الرائب أو الزبادي |
| سكر (رمل) | 1 كوب | كوب من السكر البني 2 كوب سكر بودرة نصف كوب عسل أو نصف كوب سكر حلويات |
| السكر المحروق (مبرد الكراميل) | 1 كوب | كوب من السكر العادي بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. حساء الذرة الداكن |
| سكر القصب البني | 1 كوب | كوب من السكر العادي (يمكنك إضافة بعض شراب الذرة الداكن) |
| سكر مقطوع (مكرر) | 1 مكعب | 1 ملعقة صغيرة سكر محبب |
| سكر ناعم | 1 كوب | كوب من السكر الحبيبي أو كوب من السكر المحبب مضافًا إليه ملعقة صغيرة. نشا الذرة - طحن كل شيء في مطحنة القهوة |
| شوكولاتة غير محلاة | 30 جرام | 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والدهون الحلويات أو السمن النباتي |
| الشوكولاته نصف حلو | 30 جرام | 30 جرام شوكولاتة غير محلاة بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. 3 ملاعق كبيرة. ل. كاروبا بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء |
»
التوابل والبهارات
تضيف التوابل والأعشاب نكهات إلى الأطباق. ولكن هناك الكثير من التوابل التي لا عجب أن تكون مرتبكًا. سيساعدك الجدول التالي على فهمها بشكل أفضل ، وإذا لزم الأمر ، ابحث عن بديل لتوابل معينة.
| المكونات | النسب | إستبدال |
| يانسون | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة بذور الشبت أو بضع قطرات من مستخلص اليانسون |
| يانسون (مستخلص) | 1 ملعقة صغيرة | 1½ ملعقة صغيرة بذور اليانسون |
| ريحان | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة الزعتر (الأوريجانو) أو الكمون |
| قرنفل | البهارات والقرفة أو جوزة الطيب | |
| خليط بهارات فطيرة اليقطين | 1 ملعقة صغيرة | ½ ملعقة صغيرة القرفة ، ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ، ⅛ ملعقة صغيرة. قشر جوزة الطيب المجفف ، ⅛ ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون ، ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية؛ انظر أيضا مزيج التوابل فطيرة التفاح |
| خلطة فطيرة التفاح بهارات | 1 ملعقة صغيرة | ½ ملعقة صغيرة القرفة ، ¼ ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون ، ⅛ ملعقة صغيرة البهارات المطحونة ، ⅛ جوزة الطيب المطحونة ؛ يمكن استخدام الهيل بدلاً من الزنجبيل |
| جنزبيل مطحون | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ⅛ ح. L. مسحوق الزنجبيل؛ البهارات والقرفة وجوزة الطيب المطحونة أو قشور جوزة الطيب المجففة |
| الزنجبيل (جذر مبشور حديثًا) | ½ ملعقة صغيرة | ¼ ح. L. جنزبيل مطحون |
| خلطة البهارات الايطالية | 2 ملعقة كبيرة. ل. | 1 ملعقة صغيرة. ريحان ، زعتر ، مردقوش ، إكليل الجبل ، المريمية والزعتر |
| فلفل حريف | ⅛ ح. L. | 4 قطرات من صلصة تاباسكو |
| حب الهال | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون أو 1 ملعقة صغيرة. قرفة |
| كاري | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ل ملعقة شاي. هيل مطحون ، فلفل حريف ، بذور كزبرة مطحونة ، كمون ، زنجبيل مطحون وكركم |
| البقدونس الإفرنجي | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة البقدونس المجفف المفروم زائد ⅛ ملعقة صغيرة. حكيم مجفف مفروم 1 ملعقة صغيرة البقدونس الطازج |
| كسبرة | بقدونس | |
| قرفة | 1 ملعقة صغيرة | ¼ ح. L. جوزة الطيب أو البهارات |
| سكر القرفة | 250 جرام | 200 غ من السكر المحبب مع 50 غ من القرفة |
| حبوب السمسم) | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1 ملعقة كبيرة. ل. اللوز المقشر المفروم |
| كركم | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة خردل جاف |
| أعشاب المطبخ | 1 ملعقة صغيرة | بقلم ¼ h. L. زعتر مجفف ، زعتر ، حكيم وإكليل الجبل |
| أوراق الغار | 1 ورقة كاملة | ¼ ح. L. أوراق الغار المفرومة |
| بودرة البصل | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة كبيرة. ل. بصل مقطع |
| مردقوش | ريحان ، زعتر أو مالح | |
| بذور الكرفس المطحونة بالملح | 1 ملعقة صغيرة | ¾ ح. L. ملح زائد ¼ ملعقة صغيرة بذور الكرفس المطحون |
| جوزة الطيب | قشر جوزة الطيب المجفف أو القرفة أو الزنجبيل | |
| نعناع | الريحان أو البردقوش أو إكليل الجبل | |
| توابل | زعتر أو ريحان أو مردقوش | |
| رقائق الفلفل الحلو | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف |
| بقدونس مفروم طازج | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1 ملعقة صغيرة البقدونس المفروم المجفف |
| البقدونس المجفف | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة الكزبرة أو الشيرفيل |
| البهارات | 1 ملعقة صغيرة | ½ ملعقة صغيرة القرفة زائد ½ ملعقة صغيرة. القرنفل. ½ ملعقة صغيرة القرفة ، ¼ ملعقة صغيرة قرنفل ونصف ملعقة صغيرة. جوزة الطيب |
| فلفل أحمر مطحون (بابريكا) | كاتشب حار أو فلفل أسود | |
| الفلفل الحار المجفف والمقطع | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون |
| توابل الدواجن | 1 ملعقة صغيرة | ¾ ح. L. حكيم زائد ¼ ملعقة شاي زعتر |
| إكليل الجبل | زعتر أو طرخون (طرخون) أو مالح | |
| بذور الكرفس (للمخللات والمخللات) | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشبت |
| مزيج خمس بهارات | 5 ملاعق صغيرة | 1 ملعقة صغيرة. يانسون ، قرفة ، شبت مطحون ، قرنفل مطحون وفلفل أسود مطحون |
| ملح الطعام | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير (أي خشن) |
| خليط الملح مع البهارات | 4 ملاعق صغيرة | 2 ملعقة صغيرة ملح الطعام ، ½ ملعقة صغيرة. حكيم ، ½ ملعقة شاي. البقدونس المجفف ، ½ ملعقة صغيرة. مسحوق البصل ، ¼ ملعقة صغيرة. البردقوش و ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر |
| قشر جوزة الطيب المجفف | جوزة الطيب ، البهارات ، القرفة ، الزنجبيل | |
| زعتر | ريحان ، مردقوش ، اوريجانو أو مالح | |
| كراوية | مسحوق شطة | |
| أعشاب طازجة | 1 ملعقة صغيرة | ½ ملعقة صغيرة الأعشاب المجففة |
| أعشاب مجففة ومقطعة | 1 ملعقة صغيرة | ¼ ح. L. مسحوق الأعشاب المجففة |
| شبت طازج مقطع | 3 ملاعق صغيرة | 1 ملعقة صغيرة الشبت المجفف |
| حبوب الشبت) | 1 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة كراوية |
| Wuxiangmian (مزيج خمس بهارات صينية) | 1 ملعقة صغيرة | بقلم ¼ h. L.بذور اليانسون والقرفة والقرنفل المطحون والزنجبيل المطحون |
| سيمبوبوغون (ليمونغراس) | ميليسا | |
| مالح | الزعتر ، البردقوش أو المريمية | |
| ثوم طازج | 1 فص | ⅛ ح. L. مسحوق الثوم؛ ¾ ح. L. الثوم المفروم؛ ½ ملعقة صغيرة ملح الثوم ½ ملعقة صغيرة عصير الثوم 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم |
| مسحوق الثوم | ⅛ ح. L. | ½ ملعقة صغيرة عصير الثوم أو ملح الثوم. 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم |
| ملح الثوم | ½ ملعقة صغيرة | فص ثوم طازج مفروم ½ ملعقة صغيرة عصير الثوم ⅛ ح. L. مسحوق الثوم |
| مسحوق شطة | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 2 ملعقة صغيرة بذور الكراوية ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، 1 ملعقة صغيرة زعتر و ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم |
| الطرخون (الطرخون) | Chervil أو بذور الشبت أو بذور اليانسون |
«
موصى به:
كيفية استبدال عادات الأكل السيئة بأخرى جيدة
حدد عاداتك الغذائية السيئة واكتشف أسبابها. ثم استبدلها تدريجيًا بأخرى جيدة. سيستغرق الأمر وقتًا ، الشيء الرئيسي هو عدم الاستسلام
كيفية التخلص بسرعة وسهولة من الصدأ من أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر
تدوم الأحواض أو الأواني المصنوعة من الحديد الزهر لفترة طويلة ، لكنها تبدأ في الصدأ بمرور الوقت. سنخبرك بكيفية التخلص من الصدأ باستخدام الأدوات الثلاثة المتاحة
كيفية استبدال أي رمز تطبيق على iPhone دون كسر الحماية
يفكر العديد من المستخدمين في كيفية استبدال الرموز في iOS. كل ما تحتاجه هو أداة تهيئة Apple وبضع دقائق مجانية
كيفية استبدال Skype: 8 تطبيقات لمكالمات الفيديو
Linphone و Talky و Appear.in و Discord و WeChat وغيرها من البرامج التي تسمح لك بإجراء مكالمات وترتيب مؤتمرات الفيديو ليس أسوأ من منافسهم الرئيسي
كيفية إرجاع عنصر إلى متجر على الإنترنت
هل تريد إرجاع أو استبدال عنصر تم شراؤه من متجر عبر الإنترنت؟ ستجد في مقالتنا مقتطفات من القانون ونصائح مفيدة لمساعدتك