كيف تصنع مرق الخضار مما تجده في المطبخ

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يمكن استخدامه بدلاً من الماء ، مثل الحساء أو اليخنة الخالية من اللحوم. ستصبح الأطباق أكثر ثراءً ورائحة.

ما الذي يمكنك صنع مرق الخضار منه؟

للحصول على مرق جيد ، ستحتاج إلى:

• 1-2 بصل
• 2-3 جزر
• 4-5 سيقان الكرفس مع الأعشاب.
• حفنة واحدة من أي خضار (يمكنك استخدام عدة أغصان من البقدونس والشبت والبصل الأخضر والزعتر والأعشاب الأخرى) ؛
• 3-5 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• 7-10 فلفل أسود ؛
• الماء - كم هو مطلوب.

المنتجات التالية ستكمل الذوق تمامًا:

• 2-3 أوراق الغار المجففة ؛
• 1 ساق من الكراث مع الأعشاب.
• 2-3 طماطم أو 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• 1 فلفل حلو
• عدد قليل من أي فطر طازج أو مجفف.

أضف خضروات أخرى تجدها في المطبخ إذا رغبت في ذلك. في بعض الأحيان يتم غلي المرق من قصاصات الخضروات غير الضرورية أو إضافتها إلى منتجات أخرى.

يمكن تخزين القصاصات في الفريزر خاصة لمثل هذه المناسبات. بطبيعة الحال ، يجب أن يكونوا نظيفين. لذا اغسل الخضار والأعشاب جيدًا إذا كنت ستستخدم قشرها في المرق.

كيف لطهي مرق الخضار

اشطف الخضار والأعشاب جيدًا. يمكن استخدام البصل والثوم مع الجلد ، بينما يمكن فرك الجزر جيدًا بفرشاة.

قطع الخضار إلى قطع كبيرة. يمكن أيضًا تقطيع الخضر بشكل خشن أو تركه سليمًا.

إذا قمت بإضافة الفطر الطازج إلى المرق ، قم بتقطيعه إلى قطع كبيرة أيضًا. يجب نقع الفطر المجفف في الماء الساخن لمدة 20-30 دقيقة.

ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر ، وأضيفي الملح والفلفل واللافروشكا وغطيها بالماء. يجب عليها تغطيتها بالكامل. كلما قلت كمية الماء ، كلما كانت المرق أكثر تركيزًا.

ضع السائل في الفقاعات الأولى على نار متوسطة. ثم قللها واطبخها لمدة 1-2 ساعة.

انشر المكونات بملعقة مثقوبة أو ضعها في مصفاة وقم بتصفية المرق من خلال غربال. لم تعد الخضراوات والأعشاب مفيدة - لقد أعطوا المرق بالفعل كل مذاقهم ورائحتهم.

كيفية تخزين مرق الخضار

إذا كنت لا تخطط لاستخدامه على الفور ، صب المرق المبرد في وعاء أو وعاء بغطاء وثلاجة. هناك يجب تخزينه لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.

يمكن أيضًا تجميد المرق في وعاء مناسب. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.